じょっぱり

“Jo-ppari”是六花酒造的代表品牌，在津轻方言中意为“顽固者”或“执拗的人”。
酒造选用白神山地的地下伏流水以及本县产的优质酒粮“华吹雪”，致力于酿造出那种在津轻土地上诞生、成长并最终回归初心的清酒。酒造特别注重制麹工艺，为了酿出 Jo-ppari 独特的风味，他们不选用那种温和无奇的麹，而是精益求精地培养强劲有力的麹。
在甜口清酒全盛的年代，初代杜氏竹泽先生凭借过人的信念，酿造出了日本酒度为 +8 的辛口（干型）名酒。这种历经津轻酷寒考验而磨炼出的爽利辛口感，正是该品牌最大的魅力所在。