Joppari

"조파리"는 롯카 주조의 대표적인 브랜드로, 츠가루 방언으로 "고집쟁이"나 "외고집"을 뜻합니다.
시라카미 산지의 지하 복류수와 지역 주조 적합미인 "하나후부키"를 사용하여, 츠가루의 땅에서 태어나고 자라나 다시 그곳으로 귀결되는 술 빚기를 목표로 합니다. 특히 누룩 제조에 힘을 쏟아, 일반적인 누룩이 아닌 "조파리"만의 독특한 맛을 내기 위해 강력한 힘을 가진 누룩을 제조하고 있습니다.
단맛의 술이 유행하던 시절, 초대 타케자와 토지가 자신의 신념을 굽히지 않고 일본 주도 +8이라는 드라이한 술을 세상에 내놓았습니다. 츠가루의 혹독한 추위 속에서 단련된 깔끔하고 예리한 맛이 특징입니다.