じょっぱり

「Jo-ppari」是六花酒造的代表品牌，在津輕方言中意為「頑固者」或「執拗的人」。
酒造選用白神山地的地下伏流水以及本縣產的優質酒糧「華吹雪」，致力於釀造出那種在津輕土地上誕生、成長並最終回歸初心的清酒。酒造特別注重製麴工藝，為了釀出 Jo-ppari 獨特的風味，他們不選用那種溫和無奇的麴，而是精益求精地培養強勁有力的麴。
在甜口清酒全盛的年代，初代杜氏竹澤先生憑藉過人的信念，釀造出了日本酒度為 +8 的辛口（乾型）名酒。這種歷經津輕酷寒考驗而磨煉出的爽利辛口感，正是該品牌最大的魅力所在。