Kokoroiki

Kokoroiki là thương hiệu shochu do Iki no Kura Shuzo sản xuất. Nó thể hiện cam kết "là Iki," triết lý sáng lập của Hợp tác xã Shochu Iki, được hình thành khi sáu nhà máy bia trên đảo Iki hợp nhất.
Trong khi bảo tồn kỹ thuật truyền thống được truyền lại từ thế kỷ 16, shochu Iki này mạnh dạn thử thách những điều mới như chưng cất chân không và ủ bằng men hoa. Được làm hoàn toàn từ lúa mạch chỉ với koji gạo, và ủ bằng nước ngầm giàu khoáng chất được lọc qua tầng đá bazan trong nhiều năm.