浜嶋酒造

濱嶋酒造位於大分縣豐後大野市緒方町，其屋號「鷹來屋」源自上樑儀式時鷹降臨的吉兆。
酒廠在九州清酒品評會上獲得首席，並從被譽為釀酒界之神的野白金一先生處獲賜「金鷹」品牌名，早期即獲得極高評價。
經歷停釀期後，由第五代藏元杜氏濱嶋弘文先生重新復興，成為日本酒業界「復活藏」的先驅。
秉持「真正的地酒是用當地的米和水釀造的酒」的理念，自家耕作13公頃稻田，種植山田錦、吟之里、若水、大分三井、一目惚等品種，實踐「自耕自釀」。
使用九重連山系的軟水作為釀造用水，採用全量手工製作和傳統槽榨方式，精心釀酒，堅持以質取勝的小規模生產。
充分利用以原尻瀑布聞名的緒方地區豐富的自然環境和傳統農業地帶的優勢，實踐從種米到釀酒全程一貫的、看得見生產者面孔的釀酒方式。