Hamashima Shuzo

하마시마 주조는 오이타현 분고오노시 오가타초에 위치한 양조장으로, 옥호인 '다카키야'는 상량식 때 매가 내려앉은 길조에서 유래했습니다.
규슈 청주 품평회에서 수석을 차지하고, 양조계의 신으로 불린 노지로 긴이치 씨로부터 '긴타카' 브랜드명을 받는 등 일찍부터 높은 평가를 받았습니다.
휴조 기간을 거쳐 5대 구라모토 도지인 하마시마 히로후미 씨에 의해 부활하여, 사케 업계에서 '부활 구라'의 선구자가 되었습니다.
'진정한 지자케란 지역의 쌀과 물로 만드는 술'이라는 이념 아래, 자사에서 13헥타르의 논을 경작하여 야마다니시키, 긴노사토, 와카미즈, 오이타미츠이, 히토메보레 등을 재배하는 '자경자양'을 실천하고 있습니다.
구주연산계의 연수를 사입수로 사용하고, 전량 수작업과 후네 압착으로 정성스러운 술빚기를 하며, 양보다 질을 추구하는 소규모 생산을 유지하고 있습니다.
하라지리 폭포로 유명한 오가타 지역의 풍부한 자연환경과 전통 농업 지대로서의 강점을 살려, 쌀 재배부터 양조까지 일관되게 수행하는 투명한 술빚기를 실천하는 양조장입니다.