品牌

「行田育ち（Gyoda Sodachi）」是為紀念行田市施行市制 65 周年而誕生的、充滿對家鄉眷戀之情的品牌。該酒 100% 使用埼玉縣產釀糖好適米「酒武藏」，利用行田肥沃的土壤與水源釀造而成，是真正實現「地產地消」的佳釀。源自大米的醇厚鮮味與爽利的口感交織出愉悅的滋味，讓人能夠領略到行田風土本身，深受當地民眾喜愛。

「AGEO（上尾）」是北西酒造的發祥地，是一個源於對家鄉埼玉縣眷戀而誕生的品牌。該系列堅持從釀造用米、酵母到水源全部使用埼玉縣產原料，追求真正的「地產地消」。例如採用傳統「生酛造法」的大吟釀等，將無過濾生原酒特有的華麗香氣、大米原初的純淨鮮味以及清爽的酸度完美融合。這是一個旨在向世界傳遞地域魅力的創新項目所催生的熱門品牌。

「金紋朝日（Kinmon Asahi）」是曾經在鴻巢釀造的秋笹釀造代表品牌。它擁有讓人聯想到旭日的清爽名字，特色是充分發揮大米鮮味的親民口感。曾作為日常晚酌良伴而深受當地民眾喜愛。雖然目前因酒廠關閉而停產，但作為曾裝點過埼玉釀製史的名酒之一，它仍留在人們的記憶中。

「織星（Orihoshi）」是由丸山酒造釀造的一個品牌，源自對地域歷史與自然的情感。該酒冠以深谷曾經盛行的織物文化及可見壯麗星空的純淨空氣之名，選用當地產大米「彩之輝」精心釀製。其特點是大米溫柔的甘甜與清爽的餘味，是一款能用五感享受深谷風土、倍感親切的本土酒。

「金大星正宗（Kindaiboshi Masamune）」是丸山酒造代代相傳的傳統品牌。該酒冠以地位崇高的「正宗」之名，選用深谷的優質水源與大米釀就，作為長期深受當地歡迎的「經典款」，其特色在於那份令人安心的醇厚口感。作為日常餐桌的常客，那份百喝不厭的芳醇滋味至今仍鮮活地存在於當地民眾的生活之中。

「東白菊（Azuma Shiragiku）」是在深谷擁有 170 多年歷史的藤橋藤三郎商店的旗標品牌。該酒冠以創始人妻子「菊」之名，蘊含了如思念家人般的溫情與誠心，由荒川伏流水與精選大米細致釀就。其特點是兼具醇厚的大米鮮味與清爽俐落的餘味。這款名酒貼近當地深谷的餐桌，跨越世代深受喜愛，讓人感受到家鄉的驕傲。

「青淵鄉（Seienkyo）」是一款冠以新版萬元紙幣頭像人物——澀澤榮一翁雅號「青淵」的特製純米吟釀酒。這一杯中蘊含了對深谷誕生的偉人的敬畏之情以及對當地原料的堅持。源自大米的醇厚鮮味與清脆酸度交織，成就了令人能感受到家鄉輝煌歷史的深邃口感。這是傳遞深谷驕傲與精神的傑作，也是饋贈親友的佳禮。

「外濱（Sotogahama）」是西田酒造店旗下的限定銷售品牌。其名稱源於酒造所在地青森市油川地區在古代的舊稱。 該品牌選用青森縣產酒米「華吹雪」及八甲田山系的軟質伏流水釀造，特點是米香濃郁、口感深邃且餘味乾爽俐落，同時又透著淡淡的甘甜。 「外濱 純米吟釀 Haikara/Monochro」系列是由酒造准第六代接班人西田陸郎先生領銜，帶領 20 多歲和 30 多歲的年輕釀酒師團隊，在沒有任何首席釀酒師指導的情況下，全憑自身經驗與創意從零開始打造的酒款。 「Haikara（時髦）」是由 30 歲組團隊研發，主打 13% 低酒精度概念；「Monochro（黑白）」則由 20 歲組團隊負責，目標是釀造出精米步合達到 50%、足以參加品評會的高水準且華麗的酒質。 「外濱」象徵著底蘊深厚的西田酒造店致力於培養年輕人才及勇於接受新挑戰的探索精神，是一個追求創新的限定日本酒品牌。

「升屋（Masuya）」是一個冠以矢尾本店創業之初（江戶時代）商號名稱、寄託了回歸原點與感謝之情的品牌。在重視傳統工藝的同時，追求貼近當代食文化的親民口感。這是一款性質溫和且百喝不厭的美酒，讓人能體會到匠人們傳承下來的「和」之心。

「白扇（Hakusen）」是曾坐落於埼玉縣大里郡的藤崎摠兵衛商店近 300 年來持續釀造的驕傲品牌。品牌名在「開扇招福」的吉祥寓意中融入了清酒的純真，作為當地慶典及日常生活不可或缺的品牌而備受寵愛。隨著酒廠的倒閉，它現已成為「幻之名酒」，但曾經在中島武藏國魅惑眾人的那份醇厚口感，作為地域釀造史上的傳說，至今仍被人們津津樂道。

「あまとろ（Amatoro）」是長瀞藏的一款招牌非酒精類甘酒，它凝聚了秩父傳統的製曲技藝。其特點是完全不添加砂糖，僅靠精選大米與曲的力量發掘出那份如融化般自然的甘甜。這一杯透過江戶時代延續至今的釀造智慧所釀製的飲品營養豐富，被稱為「可以喝的輸液」，從兒童到老人均可安心享用。這是一款只有酒窖才能製出的對身體有益的發酵飲品，為造訪名勝地長瀞的人們帶去了一份治癒。

「長瀞（Nagatoro）」是誕生於名勝地長瀞、由藤崎摠兵衛商店 長瀞藏傾力打造的主力品牌，不僅堅持使用埼玉縣產的大米與水源，連釀製團隊也均為當地人才。透過使用當地產酒米「酒武藏」以及武甲山系清冽的伏流水，結合最新設備與傳統技藝，釀造出了如果實般華美的芬芳以及通透純淨的高雅口感。該酒在國內外清酒大賽中均獲得極高評價，其品質正是埼玉風土的驕傲所在。這是一款彷彿將長瀞清新的空氣封入瓶中的新一代極致本土酒。

「秩父小次郎（Chichibu Kojiro）」是一個追求清脆感與透明感、具有都市清新口感的品牌。在濃縮了擁有 400 年傳統底蘊的秩父菊水酒造技藝的同時，其特點是迎合現代需求的輕快口感。冰鎮飲用時，如秩父清流般的清爽感會在口中蔓延開來。

「秩父太郎（Chichibu Taro）」是一個口感強勁而純淨的品牌，彷彿體現了秩父那質樸剛毅風土人情。該酒在發揮大米原有醇厚鮮味的同時，採用了秩父菊水特有的「中辛口」爽利收尾，作為能為日常餐飯增色的晚酌良伴入，長期以來深受當地喜愛。

「秩父菊水（Chichibu Kikusui）」是象徵著在秩父擁有約 400 年歷史的名門——秩父菊水酒造之精神的品牌。秩父連山的清冽地下水與大米鮮味完美融合，以出眾的「中辛口」口感為特色。在如絲般順滑的咽喉感中，能夠感受到匠人們的自豪。這一杯酒在漫長的歷史中深受秩父人民的喜愛，並持續為現代餐桌增添色彩。

「鰺澤（Ajigasawa）」是尾崎酒造的品牌系列之一，選用白神山地的伏流水精心釀成。

「秩父次郎（Chichibu Jiro）」是一款兼具大米醇厚風味與清爽俐落口感、非常親民的品牌。該酒採用秩父連山的清澈水源釀造，注重輕盈不膩的口感與餐後感，作為支撐秩父豐富食文化的一杯佳釀，擁躉眾多。

「慶長（Keicho）」是一個讓人感受到歷史厚重感的品牌，曾由被秩父群山環抱的和久井酒造釀造。該酒以江戶開府這一強勁時代的年號命名，其特點是將秩父的清冽泉水與匠人技藝融為一體，口感芳醇且酒芯穩健。隨著酒廠倒閉，它現已成為「幻之品牌」，但作為曾裝點過秩父釀造史的一杯佳釀，其名至今仍留在鄉土記憶之中。

「福德長（Fukutokucho）」是採用傳統製法山廢釀造的品牌，其特色是具有深度的鮮味和醇厚感。主要產品有「福德長 上撰」和「福德長 山田錦 純米酒」，儘管價格低廉，卻能感受到米之芳醇鮮味，因口感略帶甘甜，即便是日本酒初學者也容易入口。體現了「讓家庭享受到價格實惠的好酒」這一宗旨，作為家庭日常佐餐酒長年深受喜愛。

「富久娘（Fukumusume）」是一款酒精度數為15度的口感紮實的品牌，其特徵是百喝不厭、爽利辛口的風味。作為福德長酒類推出的辛口向日本酒，兼顧了作為佐餐酒的易飲性與爽利感。冷飲熱燗皆宜，是每日晚酌的最佳伴侶。

「勝鹿（Katsushika）」是取自《萬葉集》詩歌命名的窪田酒造招牌品牌。使用釀酒好適米山田錦的大吟釀、以及米香與鮮味完美融合的純米酒深受喜愛，其特色是口感辛辣爽利。與古法釀製的本味醂一樣，大量使用國產米，憑藉秉承傳統的精心釀造吸引了眾多粉絲。

「旭鶴（Asahiduru）」是一款以清爽辛口、易於飲用為特徵的品牌。招牌產品「特別純米酒 佐倉城」是堅持100%使用千葉縣產釀酒好適米「總之舞（Fusa no Mai）」的當地酒。通過槽榨工藝的精心釀製，減少了雜味，引出了紮實的鮮味，其老少皆宜的易飲口感廣受好評。這也是通過「佐倉市釀酒協議會」進行地域合作的象徵。