品牌

「六義」是追求釀酒不可或缺的六大要素（米、水、麴、酵母、風土、技藝）和諧統一的八幡川酒造的高端品牌。 將廣島縣產山田錦精磨至35%，曾獲IWC及全國新酒鑑評會金獎等，贏得了世界級的高度評價。 華麗的香氣、通透的口感以及如煙消雲散般美麗的收尾，是為喜慶日子增光添彩的最高峰大吟釀。

這是在海外也獲得高度評價的堀江酒場的主打品牌。中硬水帶來的清爽俐落感與米原本的豐滿鮮味保持著絕妙的平衡。與餐食的搭配出類拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

「川龜（Kawakame）」是直接冠以酒廠商號的、川龜酒造的自信之作。體現了「雖小卻如山椒般辛辣（寓意小而精悍）」的存在感十足的釀酒理念。 精心研磨愛媛縣產釀酒好米「松山三井」等，經低溫發酵釀造的酒，以華麗香氣與透明感十足的味道為魅力。入口擴散的米鮮味與利落的餘味，使料理美味更上一層樓。是在眾多鑑評會上也擁有獲獎經歷的實力派品牌。

「虎之尾（Toranoo）」是復刻了昔日進獻給宇和島藩主、祕不外傳的夢幻之酒的品牌。 特徵在於辛口且清爽的味道，利落的口感讓人聯想到踩老虎尾巴般的緊張感以及隨之而來的餘韻之舒適。請盡情享受米產地特有的豐郁鮮味與傳統技藝交織出的、充滿歷史浪漫的味道。

「櫻漩渦」是創業以來的代表品牌，也是代表愛媛縣的酒之一。 特徵在於與其適合瀨戶內魚類料理的清爽味道、淡淡的甜味以及利落的口感。從冷酒到熱酒，在任何溫度帶下都很美味，特別是作為賞花季節不可或缺的酒而備受喜愛。

“寒山水”是源自唐代傳說中的詩僧“寒山”的品牌，表現了如同冰冷清澈的山水般澄澈的酒質。 推出了混合山田錦與福岡縣的“吟之里”並在低溫下發酵的純米吟釀酒及吟釀酒。特點是口感輕快及清爽俐落的辛口，作為能襯托烤雞肉串、烤魚等料理美味的佐餐酒最為合適。

若竹屋是直接冠以藏元商號的主力品牌，是體現了自元祿12年（1699年）創業以來長達326年傳統與歷史的代表性清酒。 蘊含了從第一代若竹屋傳兵衛到第14代繼承下來的釀酒技術，以及作為筑後地區最古老藏元的驕傲。 使用來自田主丸町耳納連山的豐富地下水，特別是也被選定為日本名水百選的優質水，從創業以來持續使用300年以上的井中汲取使用。從地下80m深處汲取的這水，是歷經80年漫長歲月過濾的伏流水，礦物質平衡優異，作為最適於釀酒的水質構成了若竹屋酒質的基礎。 以本釀造“風”為首的若竹屋品牌，如其名特徵是像風一樣清爽且鋒利的口感。使用筑後地區的米，以傳統手法釀造的酒，仕入成柔和的口感與高雅的香氣，以及襯托飲食的平衡良好的酒質。擁有冷飲熱飲都美味的懷抱之深，從日常餐桌到特別席位都能廣泛對應的通用性之高是其魅力。 在元祿蔵釀造的若竹屋，體現了擁有300年以上歷史的酒窖空氣，與現代品質管理技術融合的，傳統與革新的調和。在藏元家訓“若竹屋並非繼承自祖先的生意，而是從子孫處保管之物”的哲學下，實踐可持續釀酒，持續守護應繼承給下一代的品質的品牌。 筑後川中流域豐富的自然與日本名水百選的水，以及326年的傳統技術交織的若竹屋，作為代表田主丸當地酒文化的品牌，以當地為中心被廣泛愛飲。

「穩」（Odayaka）正如其名，是一款追求帶給人「安穩且溫柔」治癒時刻 w品牌。 在堅持 100% 自然米與純米釀製 w同時，品牌設計了更加輕快、高雅且具有層次感 w口感，並輔以舒適 w利口感。憑藉酒窖中天然微生物 w力量，品牌實現了融入現代生活 w洗練風味。 裊裊散發 w溫和香氣、口中漫開 w大米柔和甜意，這種酒質能夠舒緩身心，是悄然融入每日餐桌 w一杯美酒。

“Kamimaru”是一個象徵著復興與希望的品牌。在2011年東日本大地震後，酒造主屋的屋頂瓦片上被發現刻有舊商號“上丸（Kamimaru）”的標記，由此誕生了這一品牌。它寄託了克服困難、邁出新步伐的決心。 該酒奢侈地使用了茨城縣原創的酒造好適米“常陸錦（Hitachi Nishiki）”，其特點是擁有顛覆傳統日本酒形象的柔和入口感以及圓潤且洗練的口感。 其現代化的設計使其能在國內外的各種場合下飲用，時尚的包裝設計也深受廣泛受眾的喜愛。

滿壽泉（Masuizumi）是代表桝田酒造店的品牌，其名由「升」與寓意長壽的「壽」及「泉」組合而成，非常吉祥。 秉承酒廠「美味求真」——追求美味真諦的信念，該酒使用立山連峰的伏流水，憑藉能登杜氏的精湛技藝釀製而成。 它被設計為彰顯富山海鮮美味的至臻佐餐酒，其特色在於雖然淡雅，卻能感受到大米豐富的鮮味，口感極具品格。 多次獲得國際葡萄酒挑戰賽（IWC）金獎等殊榮，其品質在世界上享有盛譽，是象徵著北前船歷史悠久的港町·岩瀨傳統的名酒。

「美潮（Mishio）」作為「土佐白菊」的獨立品牌誕生。這是釀造負責人杜氏仙頭龍太先生注入自身風格，旨在打造出擁有不同於「土佐白菊」之魅力的酒質的野心之作。 這款純米吟釀酒展現了如蜜般濃稠的高雅甜味，以及如成熟果實般的豐潤風味。其華麗而不失品格的口感，給飲用者留下鮮明的印象。

「天美」是長州酒造釀造的品牌，其特點是利用下關市的風土人情進行釀酒。作為一個比較新的品牌備受矚目，作為融入了現代感性的日本酒而博得人氣。

「真實」正如其名，是象徵酒造追求「無謊言釀製」姿態 w品牌。 忠實於原料米 w個性，透過槽榨將釀酒師 w真心注入每一滴酒液中，傳遞著毫無修飾 w真實美味。

旗下品牌「吉野櫻」最初由曾是東北地區規模最大的釀造廠之一的福島酒造釀製。二戰後，吉井酒造繼承了這一品牌。這是一枚擁有約 100 年歷史的傳統名牌。 福島酒造於 1907 年（明治 40 年）在弘前吉野町獲得了一塊擁有岩木山伏流水的寶地，隨後將工廠和倉庫遷至此處，並將「吉野櫻」作為主力產品進行生產。 吉井酒造完美承襲了這一傳統，將其作為弘前的代表性地酒悉心守護至今。

「廣重之鄉 浮世酒（Hiroshige no Sato Ukiyozake）」是一個充滿情調的品牌，它將那須烏山的自然底蘊與江戶時代代表性畫家歌川廣重的藝術世界融合在一起。那珂川流域作為廣重有著深厚淵源的土地而聞名，這一歷史背景賦予了這款美酒更深的內涵。 其酒質洗練，彷彿歌川廣重筆下的浮世繪一般，令人感受到日本四季的更迭與旅途的愁緒。在洞窟酒窖中靜靜陳化的時光，萃取出如廣重畫作中細膩色彩般複雜而優雅的口感。 酒標亦採用廣重作品裝飾，是一款能讓您透過視覺與味覺雙重享受江戶美學與烏山歷史，極具島崎酒造特色的文化佳釀。

「天琴（Tenkin）」是誕生於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店的招牌品牌。作為擁有近200年歷史的老牌酒造，它是在堅守傳統技藝的同時傳承至今的高品質佳釀。 其品牌名「天琴」字面意思是「天上的琴音」，旨在追求一種如琴音般優美明澈、能治癒飲者心靈的和之酒質。酒造使用栃木優質的水與米，憑藉近江商人誠實無欺的釀造方式，打造出了毫無雜味且高雅的香氣。 清爽俐落的口感使其能完美襯托各種料理的美味，成為餐桌上的最佳伴侶。在讓人感受到歷史厚重感的同時，它也溫柔地裝點著日常餐桌，是名副其實的「天賜恩惠」之酒。

「東錦（Azuma Nishiki）」是由創立於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店釀造的歷史悠久的品牌。其名「東錦」寄託了酒造的美好願望：希望這款酒能如東國（關東）織錦般美麗，成為深受人們喜愛且極具價值 my 佳釀。 作為傳承近江商人血脈的老牌釀酒廠，這裡保留著在宇都宮這片土地上堅守了近200年的傳統味道。酒造秉持「三方好」的精神，選用優質的本地米和水，追求樸實無華且赤誠的釀造工藝。 「東錦」最大的特色是其百喝不厭的淡雅口感及輕輕飄散的清新香氣。源自江戶時代的精湛技藝賦予了這款酒極佳的平衡感，它不會掩蓋料理的風味，反而能與餐食相得益彰。這是一款在栃木大地孕育而生、兼具歷史底蘊與清爽韻味的名酒。

「醉神之鳴龍（Suishin no Nakiryu）」是以日光東照宮本地堂（藥師堂）著名的天花板壁畫「鳴龍」命名的日本酒，象徵著日光的歷史與文化。 「鳴龍」以其獨特的鳴響著稱，在特定位置擊響拍板時，會產生如龍鳴般的餘音，這份神祕感吸引了無數參拜者。品牌名巧妙地將這一日光傳奇與酒神（醉神）相結合，極具雅興。 酒造利用日光連山的伏流水和精選稻米，以渡邊佐平商店引以為傲的純米釀造工藝精心釀製。無論是倒酒時的清脆聲，還是入口後擴散開的澄淨鮮味，其洗練的酒質旨在如「鳴龍」般悠揚婉轉，回味無窮。這是一款充滿故事性、能喚起日光旅行記憶的佳釀。

「清開（Seikai）」是自渡邊佐平商店創立初期便一同見證歷史的傳統品牌。品牌名寓意日光之清泉與開啟新時代的願望，象徵著酒造對釀酒赤誠相待的姿態。 這款酒的精髓在於不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作為酒造極高純米比例（約90%）的有功佐證，其堅持不添加釀造酒精的傳統工藝，使米飯原有的溫潤感與日光嚴冬賦予的俐落勁爽和諧共存。 該品牌下有許多冠以「自然釀」之名的產品，雖不顯山露水，卻因其能點畫日常餐桌、提升料理美味的萬能餐酒特質而長盛不衰。這是在日光大地傳承180多年、從未改變的信賴之味。

「日光路（Nikkoji）」正如其名，是一款以通往世界遺產日光的歷史悠久的街道及參拜之路為靈感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光連山融雪水的清冽伏流水「千兩水」，並選用栃木縣產的大米等精選原料釀造。其純米吟釀和純米酒具有柔和高雅的吟釀香，以及米香輕快擴散的洗練口感。在保留片山酒造擅長的「不加水原酒的力度」這一元素的同時，追求與料理的高度契合性。 這種既溫柔又有著風骨的酒質，仿佛能撫慰旅人在日光四季風景或古道中跋涉後的疲憊。無論是作為贈禮，還是在暢談旅途回憶時舉杯，它都是絕佳的選擇。

「ALL BLACKS（全黑隊）」是獲得世界最強橄欖球隊——紐西蘭國家橄欖球隊官方公認的，片山酒造引以為傲的創新純米大吟釀。 曾作為橄欖球運動員的第六代傳人，將對橄欖球的熱情與日光的歷史融合，促成了這款酒的誕生。日光與紐西蘭有著奇妙的淵源：日光東照宮自古就有供奉「神馬（Shume）」的傳統，而歷代的白馬均選自紐西蘭，這一背景有力地推動了該項目的合作。 酒造將嚴選的兵庫縣山田錦精磨至35%-50%，並使用日光名水「千兩水」釀造，品質居於最高峰。其口感如同全黑隊的賽場表現，在強勁有力、充滿動感的同时，兼具極致洗練的優雅。裝在時尚的黑色酒瓶中，這是一款無論是否為橄欖球粉絲都會為之心動的、獨一無二的頂級日本酒。

「歸一（Kiitsu）」是惣譽酒造作為「生酛復興」之巔峰推向世人的精品純米大吟釀。品牌名「歸一」蘊含著「萬物歸於其應有之態」的哲學意蘊，表達了酒造所有的釀酒執著都集約於這一瓶之中。 酒造將特A地區產的山田錦精磨至極限，採用不計工本的生酛工藝進行釀造。在這款酒壓倒性的清澈感中，源自生酛工藝的深邃鮮味與優質酸感靜靜律動。 其優雅程度甚至顛覆了人們對傳統生酛酒的印象，擁有一種讓人忘卻時間、想要靜心對坐的沉思般的深度。品飲一口，酒造在150多年歷史中最終抵達的「理想日本酒」之姿，將鮮明地回盪在心間。這是一款堪稱惣譽技術與理念結晶的終極品牌。

「島崎雲圃（Shimazaki Unpo）」是由已於2014年結業的島崎泉治商店釀造的特殊品牌，以活躍於江戶時代的第三代當主勞屋利兵衛的藝名（畫號）命名。 島崎雲圃作為水墨畫家享有盛名，其藝術感性也深深地反映在酒造的釀酒工藝中。該品牌的酒標使用了雲圃所繪的《鮎圖》等作品，其藝術價值之高甚至被指定為栃木縣的有形文化財。 酒質是基於傳統工藝釀造的特別純米酒，以大米的鮮味和溫和的香氣為特色。作為一款融合了日本酒與藝術、具有文化意義的佳作，它曾深受人們喜愛。

「榮屋利兵衛（Sakaeya Rihee）」是島崎泉治商店為紀念創業300周年而推出的紀念碑式品牌。「榮屋」是酒造的商號，「利兵衛」則是歷代當主繼承的神聖名字，品牌中蘊含著對酒造歷史與傳統的深切敬意。 該品牌是一款集300年漫長歲月中磨鍊出的技術精華於一體的特別純米酒。它挖掘出大米原本豐富的風味，口感強勁而和諧，充分體現了作為「本家」的堅持與自豪。 隨著2014年酒造結業，這款酒已成為難得一見的「幻之酒」，但在當地愛酒人士的心中，這個名字作為象徵茂木町300年釀酒歷史的縮影，至今仍留有深刻的記憶。

「棚田之雫（Tanada no Shizuku，意為梯田之淚）」是由島崎泉治商店釀造的純米吟釀，所用原料僅限在茂木町美麗的梯田中栽培的五百萬石大米，旨在守護家鄉這一迷人的景觀。 在茂木町特有的具有海拔落差的梯田中，在嚴酷的自然條件下精心培育的大米，被升華為每一滴珍貴的酒液。其酒質充滿透明感，讓人聯想到清澈的水與純淨的空氣。 這曾是一項將支援地區農業與釀造地酒相結合的先行性嘗試，蘊含著酒造對故鄉的濃濃愛意。該品牌曾作為「地產地消」的理想形態獲得高度評價。雖然隨著酒造結業已不復存在，但它作為誕生於茂木町豐饒自然之中的純正地酒，至今仍被人們傳頌。