品牌

「山毛櫸之露（Buna no Shizuku）」是醉心山根本店使用從鷹之巢山山麓的山毛櫸原生林湧出的名水「山毛櫸之恩惠」作為釀造水釀製的純米酒。 釀造用水為礦物質含量極少的超軟水，發酵過程平緩，因此口感圓潤。入口後沉穩的香氣散開，可以享受到辛口中帶有甘甜的絕妙平衡。 高雅的酸味與飽滿的鮮味相調和，過去曾獲得春季全國酒類大賽純米酒部門第一名特等獎。請盡情享受由山毛櫸森林孕育的清澈之水所帶來的清涼口感。

「竹鶴（Taketsuru）」是創業於享保18年（1733年）的竹鶴酒造釀造的日本酒。這是也因尼卡威士忌創始人竹鶴政孝老家而聞名的歷史悠久酒廠的代表品牌。 竹鶴酒造在廣島縣內率先復活了正宗灘地區的生酛釀造法，自平成28年（2016年）起將所有產品轉換為不添加釀造酒精的「純米酒」。以味濃辛口的純米酒著稱，作為熱以此為最美味的純米酒之巔峰而馳名。 杜氏石川達也以「像『米飯』一樣適合任何菜餚、不挑菜的佐餐酒」為目標，追求最大限度地提升竹原風土孕育的海鮮美味、不打擾食物且「讓食物更美味」的釀酒之道。

「小笹屋竹鶴（Ozasaya Taketsuru）」是竹鶴酒造採用傳統的生酛釀造法釀造的無過濾純米原酒系列，是冠以酒廠商號「小笹屋」的特別品牌。 自平成21年（2009年）起使用傳統的「木桶」釀造，最濃墨重彩地體現了在廣島縣內率先復活正宗灘地區生酛釀造法的竹鶴酒造的技術與理念。其特色在於無過濾純米原酒特有的凝聚了米之鮮味的強勁口感，以及生酛釀造產生的複雜深邃的酸味。 該品牌可謂被評價為「熱以此為最美味的純米酒之巔峰」的竹鶴酒造的真髓，體現了酒廠「讓食物更美味」的理念，是能與任何菜餚相伴的包容性極強的佐餐酒。

「夜之帝王（Yoru no Teio）」是藤井酒造以「不受既有觀念束縛」為理念釀造的充滿童心的品牌。 旨在傳達不拘謹地共同享受日本酒的樂趣，擁有親切的名字，同時也實現了既能搭配任何菜餚又包容性極強的口感。使用代表廣島的酒米「八反錦」，特點是能從冷酒到熱酒在各種溫度帶下享用的萬能型酒質。 這是一款以傳統釀酒技術為基礎，同時以貼近現代餐桌的靈活構思釀造的、體現藤井酒造新挑戰的品牌。

「寶壽（Hoju）」是藤井酒造釀造的日本酒，其名字的由來非常吉祥。大正天皇（當時為皇太子）誕生時，報紙標題反覆刊登「寶壽、寶壽、寶壽……」，由此得名。 這是在竹原一直深受當地喜愛的系列，擁有長年與地區飲食文化共同發展的歷史。憑藉親切的口味和可靠的品質，作為點綴日常餐桌的地酒已深入人心。 作為貼近人們生活的酒，無論是在慶祝席還是日常晚酌中都以此為人熟知。

「幻（Maboroshi）」是中尾釀造引以為傲的、以使用獨自發現的「蘋果酵母」釀造的純米大吟釀為主的系列。因昭和23年（1948年）榮獲皇室新年御用酒的殊榮而聞名。 從蘋果皮中採集的酵母產生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特點。 「幻」這個名字源於它曾作為秘不外傳的限定品，至今仍因其高品質和稀有性持續吸引著眾多日本酒愛好者。

「白蘭（Hakuran）」是創業以來的代表品牌，其特點是酵母帶來的自然發泡感所產生的清爽。作為佐餐酒擁有最佳的酒質，能搭配任何菜餚。 純米酒的豐富風味與吟釀釀造的細膩香氣、細膩口感完美調和，清新圓潤的口感是其魅力所在。 冷酒凜冽，熱酒豐滿，在廣泛的溫度範圍內都能享用，作為三次飲食文化中不可或缺的當地酒，深受喜愛。

「杜鵑（Hototogisu）」是三原市本鄉南的本鄉酒造釀造的日本酒。品牌名源於自古以來在日本文學和詩歌中發揮重要作用的鳥「杜鵑」。 正如其名所蘊含的風情與情緒，其特點是細膩而深邃的口感。 在當地三原的自然與傳統孕育下的這款酒，作為能給予安寧與感動、靜靜迴盪在飲者心中的逸品而廣受親睞。

「喜久牡丹（Kikubotan）」是東廣島市河內町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前製造的品牌。也以「喜久牡丹自然酒」等名稱而聞名。 深受當地人喜愛的風味在停業後仍作為「幻之酒」被傳頌。 過去在部分店舖能品嚐到時曾被視為珍貴的體驗而令人欣喜，如今已成為講述當地釀酒歷史的重要存在。

「富久長薩塔克系列（Satake Series）」是與精米機製造商「薩塔克」合作誕生的、採用革新性精米技術的日本酒系列。 採用了將米磨得扁平的「扁平精米」和保持糙米原形進行研磨的「原形精米」這一世界最尖端技術。由此有效去除了導致雜味的蛋白質，在保留米原本鮮味的同時實現了純淨的口感。 這一融合了最新科技與傳統軟水釀造法的系列，在國內外大賽中獲得高度評價，是開拓日本酒新可能性的一杯。

名稱寄託了對國家繁榮與萬歲（長壽）的美好祝願，是象徵明治創業之初志向的吉祥品牌。 採用新屋清冽的湧泉水，在極具歷史價值的木造酒庫中釀就，其風味將秋田傳統的清酒姿態傳遞至今。 作為地域的驕傲而深受愛戴，其富有情調的口感令昔日釀造之町的活力與職人的激情在現代回響。

「關西一（Kansaiichi）」是柄酒造繼承創業以來的傳統釀造的另一品牌。與「於多福」一起，長年來作為當地安藝津人們的晚酌酒而備受喜愛。 雖然現在主要在普通酒等產品上能看到這個名字，但其味道中蘊含著軟水釀造發祥地安藝津的歷史以及酒廠工人的精心手作。 不加修飾的樸素鮮味和百喝不厭的俐落口感，作為貼近日常餐桌的當地酒持續散發著魅力。

「元晴（Motoharu）」是冠以盛川酒造杜氏盛川元晴之名、可謂是熱情與技術結晶的傾注靈魂的限定品牌。 帶著背負自己名字的覺悟，以其年最佳出品為目標進行釀造。以傳統軟水釀造法為基礎，反映了杜氏獨特的感性與挑戰，可以享受到與白鴻截然不同的個性與深度。 作為一款能看到釀造者面孔的酒，在日本酒愛好者之間也備受矚目的特別之作。

「花醉（Hanayoi）」是體現了由庄原的嚴寒與中硬水孕育出的獨特風土的品牌。 採用傳統的「吊袋壓榨」法，僅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，從而實現了米香濃郁且無雜味的純淨口感。特別是純米活性酒「Dob」，作為起泡日本酒的先驅而聞名，擁有眾多鐵桿粉絲。 與其廣島主流的軟水釀造截然不同，它具有俐落而有力的口感，以及耐得住長期熟成的高酒質，這正是其魅力所在。

「藍之舞」是山岡酒造使用簽約栽培米釀造的純米酒品牌之一。 以貼近當地飲食文化的釀酒為目標，製成能切實感受到米之鮮味的口感。冷飲熱飲皆宜的萬能型，為日常飲食增添色彩。 這是一款體現了酒廠「地酒即文化」哲學、樸素卻有內涵的佳釀。

「熱酒就交給我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）」正如其名，是一款專為熱酒設計的獨特品牌。 專為加熱後發揮真價而設計，隨著溫度升高，米的鮮味膨脹，酸味溫和調和。從溫酒到熱酒，能享受不同溫度帶帶來的口味變化是其魅力所在。 這是一款充滿了山岡酒造對熱酒的自信與玩心的、極具衝擊力的一瓶。

「福六」是三次市吉舍町的福六酒造釀造的日本酒品牌。 在堅守創業以來延續至今的傳統製法于同時，其特點是貼近當地餐桌的親切口味。 名字中也蘊含著「願福氣降臨於飲用者」的願望，作為喜宴及日常晚酌不可或缺的家鄉味而根深蒂固。

「菊文明」是北村釀造場的代表品牌，結合了皇室紋章「菊」與文明開化的「文明」而命名。 通過使用帝釋喀斯特台地的硬水進行釀造，與廣島酒特徵的「軟水、甘口」截然不同，製成了口感俐落與豐富鮮味共存的「鮮辣口（Umakarakuchi）」。 冷飲熱飲皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的餐食，能最大程度地發揮其潛力。

「超群（Chogun）」是生熊酒造的代表品牌，寄託了出類拔萃的願望而命名。 使用廣島縣罕見的硬度100的超硬水釀造，清爽俐落且具有扎實的鮮味是其特徵。誕生於昭和初期的這一品牌歷史悠久，作為廣島東照宮的御神酒及德川宗家的獻上酒而聞名。 從冷飲到熱酒皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的菜餚，更能發揮其真價。

「安佐泉」是由安佐酒造企劃、通過委託釀造生產的廣島隱世名酒。 這是一款一般流通極少的稀有酒，清爽易飲且在口中擴散的爽快醇厚香氣是其魅力所在。 其毫無怪味的口感，從魚類料理到肉類料理，能輕鬆搭配任何餐食，也非常適合作為日常晚酌之酒。這是一款兼具被稱作「夢幻之酒」的稀缺性與確切風味的佳釀。

「菱正宗」是使用太田川伏流水與廣島縣產酒米，通過長期低溫發酵釀造的久保田酒造的代表品牌。 其名稱由來的「松與菱」標誌，出自世界著名版畫家棟方志功先生之手。其風味特徵是華麗芳醇的吟釀香、圓潤的口感以及良好的後味。 特別是「超辛口純米酒」，雖為辛口卻能切實感受到米的鮮味，作為佐餐酒獲得了極高的評價。這是一款兼具歷史、傳統與藝術性，能讓人感受到廣島風土的佳釀。

「甚七」是象徵旭鳳酒造傳統與歷史的品牌。 運用酒廠傳承的傳統技術精心釀造，其特徵是充分引出了米之本味的口感。 其百喝不膩的俐落感與令人感到懷舊的沉穩香氣，深受老派日本酒愛好者的喜愛。

「烏輪」是以意為「太陽」的詞語命名，由第七代藏元濱村洋平先生打造的革新品牌。以「想在陽光下享用的酒」為理念，旨在釀造貼合明朗輕鬆心情的酒。 其最大特徵是如新鮮果實般的香氣與爽快的酸味。擁有讓人聯想到哈密瓜或白桃的多汁鮮味，同時後味輕快俐落，與現代餐桌上的乳酪及西餐也非常搭配。 以以傳統技術為基礎，融入新感性的「烏輪」，是讓人感受到日本酒新可能性的次世代名酒。