品牌

「銀舍利（Ginshari）」是白杉酒造的一款創新品牌。百分之百採用了食用米中的佼佼者——「薩薩錦（Sasanishiki）」釀製而成的純米吟釀。 如剛出鍋的銀舍利（白米飯）般溫潤丰盈的甘甜在口中漫延。與此同時。又兼具薩薩錦特有的清爽俐落。層次分明。 他曾榮獲IWC（國際葡萄酒挑戰賽）獎項。其實力雄厚。能給予飲者一種「凡是與米飯合拍的菜餚。也定能與此酒完美交融」的堅定信念。 將日本人心中原風景般的「香噴噴大米」。濃縮於這一杯酒中。是一個能讓餐桌盈滿笑意的。充滿魔力的品牌。

「丹後之光（Tango no Hikari）」是一款能讓人感受到稻米力量的純米吟釀品牌。百分之百使用了丹後引以為傲的美食米「越光米（Koshihikari）」。 越光米是對日本人而言最親近、最受寵愛的稻米。為了最大限度引出其丰厚的鮮味與溫潤的甘甜。酒廠採用了從窖後山湧出的超軟水進行了細膩釀製。 飽滿的稻米芬芳掠過鼻尖。米粒的無限潛能隨口感在口中輕盈擴展。誠如其名。他是名副其實的「丹後之光」。體現了地域農業的自豪感。 丹後豐饒的大地、清澈的泉水、以及釀製人堅信稻米力量的拳拳之心。都濃縮在了這每一滴溫潤人心的口感之中。

「白木久（Shirakiku）」是白杉酒造的核心原生品牌。他在守護酒廠傳統根基的同時。開闢了「百分之百使用食用米」這一全新境界。 該系列最純粹地體現了酒廠「用好米出好酒」的經營理念。無論是越光米、薩薩錦。還是牛奶皇后。所用稻米的個性都生動地表現在了每一滴酒液中。 酒廠致力於振興地方農業。並不斷自省在丹後土地上釀製的意義。其作為「白杉酒造之顏」。持續給全國的地酒愛好者帶來驚喜。 請盡情享受讓傳統與創新。在食用米這塊畫布上交織而成的。獨一無二的口感。

「梅門若竹（Baimon Wakatake）」是象徵大同酒造的、兼具歷史底蘊與吉祥寓意的品牌。 品牌名取自雪中最早綻放的「梅」以及筆直強勁成長的「若竹」。追求清爽而又凜然的口感。 其特徵在於丹後嚴冬孕育出的澄澈鮮味與乾脆俐落的後勁。在當地。他是婚禮及新年等慶典中不可或缺的「喜慶之酒」。 質朴且風骨凜然的口感。正可謂是展現了大門町豐饒自然以及釀製者誠摯人格的一滴佳作。

「釀製師的獨白（Toji no Hitorigoto）」是熊野酒造的一款私人限量品牌。他如實反映了第四代釀製師柿本達郎的內心世界。 釀製師跳出既定框架。無拘無束地表達了「現在我真正想喝的理想之酒」。正因為是小眾生產。那富有挑戰性而又細膩的釀製工藝才得以閃耀。 他根據不同時期的稻米形態與氣候情況進行釀製。其魅力在於那份質朴而不加雕琢的個性。彷彿在傾聽釀製師的「自言自語」一般。 這是一杯令粉絲們夢寐以求的傑作。能直接傳遞出釀製者的哲學與熱情。

「龜屋（Kameya）」是一款講述著熊野酒造歷史源頭的傳統純米酒品牌。 品牌名取自傳說中能活一萬年的「龜」。作為祈願繁榮長久與身體健康的吉利之酒。他在久美濱地區跨越世代、深受愛戴。 其特徵在於大米原有的質朴甘甜。以及能讓人感受到丹後肥沃大地的穩重鮮味。溫酒飲用時。那種深邃感更甚。能直抵心扉、溫暖全身。 以傳統技藝悉心釀成。這種口感如同一份「故鄉的味道」。支撐著當地的情感紐帶。

「時光機（Time Machine）」是將江戶時代的釀製工藝在現代蘇醒的、閃耀著木下酒造獨創性的品牌。 該系列使用了遠超現代清酒的酒曲量。追求濃郁甘美的口感。作為「穿越時空的酒」。他訴說著每個年份各異的陳釀故事。 那宛如乾果或蜂蜜般濃縮後的甜度。與複雜的酸度達成了絕妙平衡。您既可以像品味甜點酒一樣飲用。也可以將其澆在香草冰淇淋上。作為一款「大人的甜點」來享用。 古老的技藝跨越時空。照亮了未來清酒的無限可能。這是一杯充滿浪漫情懷的佳釀。

「吳春（Goshun）」是一款兼具歷史底蘊與高雅格調的品牌。象徵著大阪池田豐饒的釀造文化。 它繼承了江戶時代作為北攝名釀地而聞名的「池田酒」之血統。自古以來便深受眾多文化人士與鑑賞家的青睞。 品牌追求五味平衡。旨在打造「不甜不辛」的究極佐餐酒。入口即化的圓潤鮮味配合如清風般消散的清爽後勁。能極好地提升美食的意趣。 酒廠對品質有著近乎執着的追求。堅持將全年銷售的酒款簡化為「池田酒（普通酒）」、「本丸（本釀造）」和「特吟（特別吟釀）」這三種款式。 無論是點綴日常的一杯。還是特殊日子的慶典之酒。在每一滴傾注心血釀造而成的佳釀中。都跳動著池田的歷史與匠人的熱情。

「綠一（Midori-Ichi）」是象徵大阪池田釀酒自豪感與理想的品牌。 「綠」代表清澈見底的清酒色澤，「一」則象徵著池田是清酒發源地。品牌名中蘊含著「究極清酒本質」的堅定意志。 選用豬名川水系的清冽泉水與嚴選酒米釀製。其口感特徵在於澄澈的鮮味與乾脆俐落的後勁完美共存。 儘管酒廠曾曾經歷過阪神·淡路大地震導致酒窖全毀的磨難。如今已轉移至兵庫縣加西市釀製。但其品牌靈魂始終根植於池田。 代表性的「原酒」口感強勁而濃郁。此外。由於推出了以池田「織姬傳說」命名的「吳服（Kureha）」和「綾羽（Ayaha）」等品牌。作為點綴地域歷史的華麗一盞。持續受到眾多粉絲的喜愛。

「秋鹿（Akika）」是代表日本的純米酒品牌之一。在大阪能勢豐饒的自然環境中。堅持「從種米到釀酒」的一體化體制。 選用釀酒師親自在不使用農藥及化肥的農田中耕作出的山田錦與雄町。配合能勢清澈的伏流水釀造。這款酒堪稱「風土的結晶」。 入口瞬間即展現出米香強勁的鮮味。與隨後收束口感的犀利酸度達成了絕妙平衡。其酒質骨幹堅實。經得起時間的熟化。 從冰飲、常溫。到力量全開的熱燙。隨溫度變化展現出豐富多姿的面貌。與濃郁口味的料理結合亦是天作之合。 秋鹿蘊含著「真正的地酒應源於那片土地的水與米」這一信念。每一滴都能讓飲者感受到大地的呼吸。

「小僧山水」是金之井酒造使用的釀造水的名稱，也是品牌名稱。具有中軟水的特性，礦物質豐富，支撐著旺盛的發酵。

「龍泉（Ryusen）」是一款彰顯土地個性的品牌。100%使用栽培於茨木·中尾酒造酒窖附近的「龍王山」周邊的「三島五百萬石」釀造。 為了最大限度地引出這片曾以「三島之里」聞名的地區恩賜。酒廠徹底執著於當地的水與米。每一滴酒中都雕刻著茨木豐饒的大自然。 在五百萬石特有的清爽透明感中。共存著彷彿能讓人感受到龍王山清新空氣般的凜然格調與爽利口感。 無論是冰飲還是溫酒都能應對自如。作為能極好襯托料理風味的「名配角」。這款代表茨木的佳作長年以來一直深受眾多地酒愛好者的青睞。

「見山（Miyama）」是由茨木·中尾酒造與當地農戶共同復興的、100%使用「三島雄町（Mishima Omachi）」釀造的品牌。堪稱地域之愛的結晶。 江戶時代的三島地區曾作為日本頂級酒米產地被稱為「三島之里」。但由於雄町植株較高、容易倒伏。在昭和初期一度銷聲匿跡。 選用這款復興的夢幻珍稀米釀出的美酒。是僅於每年4月發布的特別限量版。其特徵在於雄町所特有的柔和高雅香氣。以及如融化般順滑的口感。 入口一瞬。米香四溢的濃郁鮮味與淡淡甘醇充盈味蕾。令人感受到土地的生命力。這是一款寄寓了茨木歷史與熱情。值得在寧靜時光中細細品味的佳品。

「壽盃（Juhai）」是一款曾深受大阪茨木人民喜愛、並延續至今傳承著地域歷史的幻之品牌。 這款酒曾由茨木市的高島酒造釀製。原料採用自江戶時代起便作為日本頂級酒米產地而聞名的三島地區的「三島雄町（Mishima Omachi）」。 由顆粒飽滿、鮮味濃郁的三島雄町與當地清冽泉水釀就的「壽盃」。曾是當地人日常生活與慶典席位中不可或缺的存在。 儘管酒廠已遺憾結業。但在述說茨木釀酒傳統的歷史中。其名號仍作為不滅的記憶被深刻銘記。

「むくね（MUKUNE）」是大門酒造面向全球市場推出的。追求純潔無瑕口感的品牌。 它冠以酒廠象徵性的餐廳「無垢根亭」之名。旨在透過日本酒表現出「毫無雜質的根本之美」。 誕生於生駒山麓的清冽之水與精挑細選的磨製大米。其酒款特徵在於濃郁深邃的鮮味與如絲綢般順滑的口感。 在繼承傳統「濃郁辛口」DNA的同時。它還具備了能與現代多元飲食文化和諧搭配的靈活個性。在海外頂尖厨师中也獲得了極高評價。 它是象徵著大門酒造革新精神的、肩負著「新一代標準」重任的品牌。

「山嵐（Yama-Arashi）」與「山風（Yama-Kaze）」是100%使用交野產大米釀造、有力體現地域風土的大門酒造「山系列」代表作——純米大吟釀原酒。 雖然是規格相同的原酒。但經過火入（加熱處理）的「山嵐」展現出沉穩且深邃的鮮味與清爽感。而作為生酒的「山風」則能讓人享受到剛榨取時的清新活力與華麗芬芳。 兩款酒均擁有原酒特有的19度酒精強度。且有著壓倒性的飲後滿足感與澄澈酸度之間的卓越平衡。 這對兄弟品牌將交野大地孕育的大米潛力發揮到了極限。正如其名。充滿了能有力震撼飲者五感的旺盛生命力。

「大門（DAIMON）」是象徵大門酒造願景的旗艦品牌。融合了交野 風土人情與國際化感性。 利用當地豐饒的水與米。並極致發揮出酒廠「濃郁辛口」的獨特個性。這款酒不僅在日本國內。也在世界各地的頂級餐廳中備受青睞。 在雄厚的鮮味骨架中。洗練的澄澈酸度與爽利感並存。其最大的魅力在於能與肉類料理、辛辣料理等超越傳統清酒範疇的菜餚進行廣泛的配餐嘗試。 這款在傳統釀造工藝基礎上冠以「DAIMON」這一國際化名稱的佳釀。已成為讓大阪地酒在世界美食舞台上大放異彩的堅實橋梁。

「利休梅（Rikyu-bai）」是大門酒造長年守護的、以雅致香氣與深邃口感為特徵的歷史悠久的品牌。 其名稱取自據傳由茶聖千利休所鍾愛的梅花。酒廠追求的是在靜謐中亦能讓人感受到凜然生命力的釀酒風格。 生駒山麓的軟水賦予了酒液柔和感。與嚴選酒米的鮮味相協調。以端莊的姿態呈現出酒廠「濃郁辛口」的獨特個性。 作為佐餐酒。其完成度極高。無論是和食中細膩的高湯風味。還是重口味的料理。它都有著能包容一切的胸懷。 蘊含著不隨流行而動的普遍之美。它是大阪交野引以為傲的品牌。跨越世代持續受到人們的喜愛。

京極是二世古酒造的品牌,得名於位於俱知安町東部的京極町湧出的名泉「羊蹄山湧泉水」。 這泉水被環境省選為日本名水百選之一,是羊蹄山的雪融水經過漫長歲月在地下過濾而成的清澈軟水,是釀造清酒的理想水質。 使用北海道產釀酒好適米「北雫」釀造的純米酒為中口到略辛口,香氣柔和,帶有輕盈的米甜味和透明感的口感。本釀造添加了必要最少量的釀造酒精,呈現清爽乾口風味,也適合作為佐餐酒。這是羊蹄山的恩惠所孕育的清澈易飲清酒。

「氣迷心」（Kimagure）是高砂酒造的一款吟釀酒，將北海道的大米「Kirara 397」精磨至50%。 利用大雪山的伏流水與旭川的嚴寒氣候，透過低溫長期發酵工藝，釀製出品質純淨、口感清爽的清酒。 屬於略帶淡雅的辛口（乾型）風格，正如其名稱「隨性」所言，其特色是輕快且能讓人隨心享受的親民品質。

「川口納豆」是金之井酒造釀造的獨特品牌，使用當地納豆製造商「川口納豆」種植的酒米。酒標採用納豆的包裝設計，作為獨特的合作商品深受喜愛。

「彥星之山（Hikoboshi no Yama）」是一款為向流傳於交野大地的浪漫「七夕傳說」致敬而誕生的品牌。 以此想像在夜空中閃耀的彥星（牛郎星/Altair）般的剛毅與清廉。酒廠受生駒山系清冽之水與天野川的恩賜釀造了這款酒。 其特徵在於乾脆爽利的酒質。以及後勁中感受到的細膩鮮味。它與對應品牌「織姬之里」一同。將交野的文化與自然升華為了名為日本酒的有形故事。 無論是與重要的人談心。還是仰望星空的夜晚。它都能為您帶來富有情調的味覺享受。