品牌

「伊根滿開（Ine Mankai）」是向井酒造的一個核心品牌。它利用古代米（赤米）構築了鮮艷的紅色以及如水果般酸甜的口感。顛覆了人們對清酒的既有觀念。 利用伊根町產赤米。在女性杜氏向井久仁子的豐富感性能動下釀製而成。這款酒擁有如桃紅葡萄酒般美麗的色調。並將那種令人難以置信是源自稻米的迷人酸度與甜度交融在了一起。 酒廠提倡加冰、兌蘇打水、甚至淋在香草冰淇淋上享用等。自由且現代的品鑒風格。受到了全球名流的一致讚譽。 正如伊根的魅力在滿開盛放一般。他是傳統與創新在奇蹟般的平衡中相遇、現代清酒的一座金字塔。

「京之春（Kyo no Haru）」是一個支撐著向井酒造傳統的純米品牌。影射了伊根的海景以及溫柔的春日陽光。 為了能與就在「舟屋」酒廠眼前擴散開來的伊根灣豐饒海產品相契合。這款酒經過了精心設計。其特徵是結實的大米鮮味。以及能順暢帶走海鮮鹹味與油脂的愜意酸度。 透過傳統技法悉心釀製及不加雕飾的誠實酒質。使其長年以來深受伊根漁民們的喜愛。 品味一口。仿佛能聽到伊根平靜的波濤聲。這是一滴充滿了懷舊感與溫情、完美體現了「海之京都」神韻的佳釀。

「麗峰（Reiho）」是峰山酒造的代表性品牌。其名包含了對京丹後秀美山巒姿態以及純淨大自然的讚美之情。 由丹後的嚴冬與豐饒泉水培育而成的酒質。在凜然的透明感中。調和了大米柔和的鮮味。其口感正是不可愧為「清麗」二字。 在地域祭典、或是家族聚會等喜慶場合的中心。總能見到這款酒的身影。 雖然目前已不再釀造。但曾經裝點過峰山街區。潤澤過無數人喉嚨的那份光輝。至今仍作為丹後的名酒而為人津津樂道。

「虹 Niji」是Hasamaya酒造店釀造的品牌，旨在打造像彩虹一樣多彩美麗的日本酒。

「蔵舞（Kurabu）」系列是一個象徵著竹野酒造「琢磨稻米個性、將其轉化為清酒」這一挑戰之路的創新品牌。 其產品命名的末尾必然會冠以所用稻米的名稱。如「祝蔵舞（Iwai Kurabu）」、「龜之尾蔵舞（Kamenoo Kurabu）」等。為了能最大限度地發揮每種稻米的特性。酒廠甚至會針對不同品種精細地調整釀造方法。 酒廠與特定農戶攜手。直白地展現京丹後大地育成的稻米潛能。這種口感充滿了驚喜與深度。能讓人像品鑒葡萄酒一樣感受到「年份（Vintage）」與「風土（Terroir）」。 他輕巧地躍過了清酒的既定觀念。如起舞般展現了稻米這一素材所擁有的多樣美感。是一款預見了次世代準則的佳釀。

「歡迎來到天橋立（Amanohashidate e Yo-ki-natta）」用丹後宮津方言表達了「歡迎光臨天橋立」的待客之至。是白絲酒造一款充滿溫情的純米吟釀品牌。 作為禮贈或觀光特產。酒廠在其中注入了對到訪宮津客人們的誠摯感謝。特徵是華麗的香氣與大米柔和鮮味的和諧。擁有極強的親和力、人人皆可輕鬆享用。 他也作為動漫聯名產品而廣為人知。在傳統清酒的世界中。扮演著引入全新故事與奇妙邂逅的角色。 宮津的风物以及對來客熱忱的款待之心。被濃縮在這小小的瓶身中。是一滴能讓飲者心情安穩的特別佳釀。

「白絲（Shiraito）」是酒廠具有代表性的核心品牌。其名取自萬葉集時代就被寫入詩歌的宮津名勝、以及讓人聯想到純淨絲線的泉水。 利用自江戶時代傳承至今的傳統技藝。釀造通過了丹後嚴酷自然考驗的大米。其口感特徵在於絕佳的滋潤感。大米本來的溫潤甘甜會如絹絲般順滑地滑過喉嚨。 如穿過天橋立松林的海風一般清爽的後勁。能與宮津的海鮮料理或當地家庭料理達成美妙的和諧。 在長達280多年의 時光中。始終深受當地人喜愛。並裝點著宮津的日常生活。這是一滴讓人感受到「丹後之心」的真摯美酒。

「平安京自慢」是曾於與謝野地區釀製的、細井酒造極具代表性的品牌。 名中包含著對古往今來京都風情的讚美。憑藉丹後的清醇泉水與大米。曾追求過一種讓飲者心情安寧的柔和口感。 這款酒曾伴隨地域祭典及婚喪嫁娶等人重要重要轉折點。他也確實曾是「與謝野的驕傲」。 雖然現在已不再釀製。但其優雅的標籤與令人懷念的味道。至今仍活在許多人的記憶中。

「桂泉」是Hasamaya酒造店的品牌，特點是名字表現了栗原豐富的泉水。是當地長期深受喜愛的經典酒。

「銀舍利（Ginshari）」是白杉酒造的一款創新品牌。百分之百採用了食用米中的佼佼者——「薩薩錦（Sasanishiki）」釀製而成的純米吟釀。 如剛出鍋的銀舍利（白米飯）般溫潤丰盈的甘甜在口中漫延。與此同時。又兼具薩薩錦特有的清爽俐落。層次分明。 他曾榮獲IWC（國際葡萄酒挑戰賽）獎項。其實力雄厚。能給予飲者一種「凡是與米飯合拍的菜餚。也定能與此酒完美交融」的堅定信念。 將日本人心中原風景般的「香噴噴大米」。濃縮於這一杯酒中。是一個能讓餐桌盈滿笑意的。充滿魔力的品牌。

「丹後之光（Tango no Hikari）」是一款能讓人感受到稻米力量的純米吟釀品牌。百分之百使用了丹後引以為傲的美食米「越光米（Koshihikari）」。 越光米是對日本人而言最親近、最受寵愛的稻米。為了最大限度引出其丰厚的鮮味與溫潤的甘甜。酒廠採用了從窖後山湧出的超軟水進行了細膩釀製。 飽滿的稻米芬芳掠過鼻尖。米粒的無限潛能隨口感在口中輕盈擴展。誠如其名。他是名副其實的「丹後之光」。體現了地域農業的自豪感。 丹後豐饒的大地、清澈的泉水、以及釀製人堅信稻米力量的拳拳之心。都濃縮在了這每一滴溫潤人心的口感之中。

「白木久（Shirakiku）」是白杉酒造的核心原生品牌。他在守護酒廠傳統根基的同時。開闢了「百分之百使用食用米」這一全新境界。 該系列最純粹地體現了酒廠「用好米出好酒」的經營理念。無論是越光米、薩薩錦。還是牛奶皇后。所用稻米的個性都生動地表現在了每一滴酒液中。 酒廠致力於振興地方農業。並不斷自省在丹後土地上釀製的意義。其作為「白杉酒造之顏」。持續給全國的地酒愛好者帶來驚喜。 請盡情享受讓傳統與創新。在食用米這塊畫布上交織而成的。獨一無二的口感。

「梅門若竹（Baimon Wakatake）」是象徵大同酒造的、兼具歷史底蘊與吉祥寓意的品牌。 品牌名取自雪中最早綻放的「梅」以及筆直強勁成長的「若竹」。追求清爽而又凜然的口感。 其特徵在於丹後嚴冬孕育出的澄澈鮮味與乾脆俐落的後勁。在當地。他是婚禮及新年等慶典中不可或缺的「喜慶之酒」。 質朴且風骨凜然的口感。正可謂是展現了大門町豐饒自然以及釀製者誠摯人格的一滴佳作。