Sugihime

「杉姬」是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿東德佐的簽約農戶栽培的不使用化學肥料的山田錦，水使用的是山口市三大名水「柳之水」山腳下的山口大神宮的伏流水。
純米酒是中等、辛口的口味，幾乎沒有甜味，特徵是清爽的鮮味和清冽的苦味。純米吟釀是中等、稍辛口，鮮味清爽，有清爽系酸味，帶有柑橘系風味，特徵是有像葡萄柚一樣的柑橘感。
感覺是「THE純米吟釀」，清爽順口，似乎適合任何菜餚，是反映了山城屋酒造貫徹「山口製造」，堅持使用當地大米和水進行釀酒姿態的品牌。作為繼承了400年歷史和傳統，同時通過現代品質管理實現復活的日本酒，成為了代表山口市的品牌。