在 Kyoto
的日本酒品牌

「丹山（Tanzan）」是一個包含了對自己釀酒事業的自豪感的招牌品牌。在京都龜岡肥沃的土地上。酒廠傾注了对自己培育的大米的無限誠意與熱誠。 由自然農法產出的。大米本來的純粹鮮味。與從寧靜大地中湧出的井水相遇。在凜然的透明感中。擴散出了深厚而溫婉的口感。 酒廠在恪守傳統的同時。其洗練的酒質能與現代料理和諧共處。為日常飲食增添豐富的色彩。並在五感間產生愉悅的共鳴。 這款酒充滿了對龜岡大自然的感激之情。是為了讓人們能用五感感受大地的生命力而創作的清酒。

「丹波雫（Tanba Shizuku）」是三盛酒造的招牌品牌。它將丹波純淨大自然赋予的恩賜集於一滴之中。 由丹波大地孕育的優質釀酒米。與從雲霧繚繞的丹波群山中湧出的清泉交相輝映。展現了大米本來柔和的甘醇與後勁俐落感之間的絕妙平衡。 其特徵是具有一種清爽的口感。一口飲下。仿佛京丹波清涼的微風與肥沃土地的力量正穿喉而過。 其酒質不事張揚卻能帶給人實實在在的滿足感。無論是在日常小酌。還是在重要的談心場合。它都能悄然貼近飲者的心扉。是一滴寄宿了京丹波之魂的清酒。

「綾小町（Aya Komachi）」是若宮酒造的代表性純米品牌。其名包含了蠶都綾部的歷史以及一種柔美的意境。 利用歷史悠久的若宮神社「宮水」。將綾部肥沃大地育成的稻米鮮味精細地激發了出來。特徵是大米本來的溫潤甘甜。以及如瞬間消失般清爽的後勁。 其口感正如綾部山清水秀的風景本身。雖然並不華麗。但卻百飲不厭。是貼近日常生活、值得信賴的良友。 請盡情享受這款由對綾部的深沉愛意而生、充滿透明感的美酒吧。

「池雲（Ikekumo）」的名字源於舞鶴空中如池塘般的浮雲。以及流經酒廠旁的由良川之景。是象徵著池田酒造的品牌。 酒廠將舞鶴產大米。與由良川伏流水這兩樣當地原材料。透過完全不含添加劑的純米釀造工藝精製而成。其口感特徵是由大米強勁鮮味與柔韌酸度交織而出的深邃層次。 既擁有濱海之城特有的、能與魚類料理完美契合的俐落感。隨時間推移而散發出的醇厚芬芳。則展現了舞鶴豐饒自然本身的魅力。 這款酒充滿了實現了復甦的酒廠之熱誠。是一款讓人感受到「海之京都」舞鶴之魂的佳作。

「白嶺（Hakurei）」是酒廠的招牌品牌。其名取自聳立於宮津由良地區的名峰——「由良之岳（丹後富士）」在冬日雪裝下的凜然姿態。 由讓人聯想到萬年雪的超軟伏流水所創造的口感。擁有令人驚嘆的順滑度與透明感。大米本來具有的純粹甘甜會在此間溫柔地擴散開來。 既擁有如寂靜冬晨空氣般洗練的清涼感。又具備了能與丹後海鮮完美和諧、深藏若虛的可塑性。 在190多年的歷史中。為了向守護由良土地的群山以及豐饒的大海致敬而釀造。這款酒絕對是不愧為「丹後之驕傲」的名酒。

「伊根滿開（Ine Mankai）」是向井酒造的一個核心品牌。它利用古代米（赤米）構築了鮮艷的紅色以及如水果般酸甜的口感。顛覆了人們對清酒的既有觀念。 利用伊根町產赤米。在女性杜氏向井久仁子的豐富感性能動下釀製而成。這款酒擁有如桃紅葡萄酒般美麗的色調。並將那種令人難以置信是源自稻米的迷人酸度與甜度交融在了一起。 酒廠提倡加冰、兌蘇打水、甚至淋在香草冰淇淋上享用等。自由且現代的品鑒風格。受到了全球名流的一致讚譽。 正如伊根的魅力在滿開盛放一般。他是傳統與創新在奇蹟般的平衡中相遇、現代清酒的一座金字塔。