在 Hiroshima
的日本酒品牌

「天寶一（Tenpoichi）」這一品牌的命名蘊含著「成為天地間唯一之寶」的熱切願望。 使用從地下200公尺抽取的超軟水「古代水」釀造，旨在打造能襯托料理美味的「極致佐餐酒」。 將與瀨戶內海鮮等食材的搭配性放在首位，其特色在於雖為辛口，卻融合了鮮味、爽利口感以及柔和的酸味。這是一款越喝越有味、能豐富用餐時光的佳釀。

「老龜」是擁有300年以上歷史的小野酒造的代表品牌。 以「越嚼越有味，如米飯般的酒」為目標，通過充分的發酵將米之鮮味最大限度引出。 作為熟成酒也享有定評，經時光沉澱而愈發深邃的圓潤醇厚感與沉穩香氣堪稱絕品。不僅適合冷飲，溫熱後鮮味更顯膨脹，能真正發揮其作為佐餐酒的價值。

「一代彌山」是以世界遺產宮島的最高峰、靈峰「彌山」命名的，由櫻尾B&D釀造的清酒品牌。 從酒廠可以眺望彌山，旨在釀造出不負其雄偉身姿的美酒。 使用廣島縣產酒米與廣島紅葉酵母，特徵在於如同甜瓜或蘋果般華麗的果香，以及紮實的大米鮮味，兼具純米酒特有的俐落後味。

「蓬萊鶴」是日本首家公寓地下酒廠中，由第六代藏元原純先生釀造的獨一無二的品牌。 品牌名源於晴天眺望宮島彌山時，其景致宛如傳說中不老長壽的「蓬萊山」而得名。 通過可徹底進行溫度管理的地下釀造，實現了一年四季安定的釀酒。其特徵是剛壓榨出的新鮮感，以及味濃卻不膩、順滑易飲的口感，是能讓人感受到釀造者可靠技術與執著的一瓶佳釀。

「比婆美人（Hiba Bijin）」是孕育於廣島縣北部清涼氣候和清澈水源的、口感純淨的日本酒。 酒廠所在的庄原市位於中國山地中央，冬季嚴寒的氣候為釀酒創造了最佳環境。酒米堅持在自家田地種植，並使用從地下50米抽取的清冽釀造水進行釀造。 清爽的口感中能感受到扎實的米之鮮味和醇厚感，這種「強勁」的口味作為扎根於當地飲食文化的正宗地酒深受喜愛。

「大號令」擁有源自「王政復古大號令」的威武之名，是馬上酒造場的代表品牌。 採用「生酛造」及「山廢」等傳統製法，特徵在於口感扎實，充分引出了米原本的鮮味與酸味。 相較於華麗的香氣，更重視佐餐的滋味深度。加熱後更加膨脹的馥郁鮮味，讓廣島的清酒愛好者讚不絕口，可謂真正的「行家」首選。

「六義」是追求釀酒不可或缺的六大要素（米、水、麴、酵母、風土、技藝）和諧統一的八幡川酒造的高端品牌。 將廣島縣產山田錦精磨至35%，曾獲IWC及全國新酒鑑評會金獎等，贏得了世界級的高度評價。 華麗的香氣、通透的口感以及如煙消雲散般美麗的收尾，是為喜慶日子增光添彩的最高峰大吟釀。

「神招（Kamimaneki）」是田中酒造過去釀造的當地清酒品牌。 受惠於神石高原豐富的自然恩賜，擁有精心釀造的純米吟釀原酒等產品陣容。 隨著酒廠停業，如今已不再生產，但它曾是點綴當地人晚酌與慶祝宴席的名酒。

「神石高原（Jinsekikogen）」正如其名，是三輪酒造為了體現神石高原町的風土而釀造的特別生酛純米酒。 以當地農戶種植的稀有酒米「八反錦2號」為原料，採用不添加任何人工酵母的傳統「生酛釀造」工藝。 得益於海拔約500公尺的冷涼氣候和區分使用兩種釀造水源的技術，造就了其優雅的酸味、清涼感以及剛勁有力共存的、唯有此地才能誕生的風味。

「美之鶴（Minotsuru）」是於古都神邊自明治元年延續至今的美之鶴酒造的招牌品牌。 其名源於酒廠所在地的舊稱「御野村（Minomura）」。使用小田川的伏流水與嚴選酒米，經過精心釀造而成。 從大吟釀酒到普通酒擁有豐富的產品線，曾獲得全國新酒鑑評會金獎等，其品質備受好評。這是一款閃耀著歷史悠久酒廠精湛技藝的廣島地酒。

「深山（Shinzan）」是福山市加茂町的高橋酒造釀造的清酒。 雖然關於它的詳細資訊不多，這是一款在福山之地長年深受喜愛的品牌。 令人聯想到靜謐山村的名字，讓人預感到其深沉內斂卻不失核心的口感，作為貼近當地餐桌的地酒而備受親睞。

「勸酒深山（Kanshu Shinzan）」是高橋酒造推出的「深山」系列之一。 正如其名「勸酒」所示，這是一款能為與親友暢談或宴席增添光彩的佳釀。 體現了深山系列共通的、紮根於福山風土的誠實釀酒理念，其特色在於口感耐喝、百喝不厭。

「壽齡尾道」是創業於安政元年（1854年）的吉源酒造場釀造的、尾道唯一酒廠的地酒。 清酒「壽齡」之名源於戰後當時的當家長壽，取其吉祥之意，寓意祝願長壽。這是一款酒質平衡、略帶甘口、融合了柔和與圓潤的順滑口感的清酒。 無論是熱飲還是冷飲皆宜，具有廣島酒特有的鮮美酒質，與瀨戶內的海鮮料理堪稱絕配。目前以委託釀造的形式繼續經營，作為尾道唯一的酒廠，守護著該地區的釀酒歷史。

「村上水軍（Murakami Suigun）」是一款以活躍於瀨戶內海因島的村上水軍的粗獷與宏大浪漫為主題的清酒。 其名源於以因島為據點馳騁於瀨戶內海的村上水軍（海盜）的歷史與傳說，將其勇猛果敢的精神投射於酒質之中。 它不僅能與日式、西式、中式等各種料理搭配，更兼具襯托濃郁口味料理的強勁口感。與瀨戶內的海鮮絕配，是一款融合了村上水軍馳騁大海的勇猛與瀨戶內風土的佳釀。

「水軍（Suigun）」是濱岡酒造作為「村上水軍」系列推出的品牌之一。 顧名思義，它表現了曾統治瀨戶內海的村上水軍的力量與浪漫。 口感扎實且爽利，作為日常餐桌上即可享用的親切地酒，深受當地人們喜愛。

「本因坊（Honinbo）」是曾位於尾道市因島的備南酒造所製造的品牌。 其名源於圍棋世家「本因坊」的名號，推測其中蘊含了彰顯當地因島出身的本因坊秀策之意。 隨著2013年酒廠停業，如今已成為不再生產的「幻之酒」。

「山毛櫸之露（Buna no Shizuku）」是醉心山根本店使用從鷹之巢山山麓的山毛櫸原生林湧出的名水「山毛櫸之恩惠」作為釀造水釀製的純米酒。 釀造用水為礦物質含量極少的超軟水，發酵過程平緩，因此口感圓潤。入口後沉穩的香氣散開，可以享受到辛口中帶有甘甜的絕妙平衡。 高雅的酸味與飽滿的鮮味相調和，過去曾獲得春季全國酒類大賽純米酒部門第一名特等獎。請盡情享受由山毛櫸森林孕育的清澈之水所帶來的清涼口感。

「竹鶴（Taketsuru）」是創業於享保18年（1733年）的竹鶴酒造釀造的日本酒。這是也因尼卡威士忌創始人竹鶴政孝老家而聞名的歷史悠久酒廠的代表品牌。 竹鶴酒造在廣島縣內率先復活了正宗灘地區的生酛釀造法，自平成28年（2016年）起將所有產品轉換為不添加釀造酒精的「純米酒」。以味濃辛口的純米酒著稱，作為熱以此為最美味的純米酒之巔峰而馳名。 杜氏石川達也以「像『米飯』一樣適合任何菜餚、不挑菜的佐餐酒」為目標，追求最大限度地提升竹原風土孕育的海鮮美味、不打擾食物且「讓食物更美味」的釀酒之道。

「小笹屋竹鶴（Ozasaya Taketsuru）」是竹鶴酒造採用傳統的生酛釀造法釀造的無過濾純米原酒系列，是冠以酒廠商號「小笹屋」的特別品牌。 自平成21年（2009年）起使用傳統的「木桶」釀造，最濃墨重彩地體現了在廣島縣內率先復活正宗灘地區生酛釀造法的竹鶴酒造的技術與理念。其特色在於無過濾純米原酒特有的凝聚了米之鮮味的強勁口感，以及生酛釀造產生的複雜深邃的酸味。 該品牌可謂被評價為「熱以此為最美味的純米酒之巔峰」的竹鶴酒造的真髓，體現了酒廠「讓食物更美味」的理念，是能與任何菜餚相伴的包容性極強的佐餐酒。

「夜之帝王（Yoru no Teio）」是藤井酒造以「不受既有觀念束縛」為理念釀造的充滿童心的品牌。 旨在傳達不拘謹地共同享受日本酒的樂趣，擁有親切的名字，同時也實現了既能搭配任何菜餚又包容性極強的口感。使用代表廣島的酒米「八反錦」，特點是能從冷酒到熱酒在各種溫度帶下享用的萬能型酒質。 這是一款以傳統釀酒技術為基礎，同時以貼近現代餐桌的靈活構思釀造的、體現藤井酒造新挑戰的品牌。

「寶壽（Hoju）」是藤井酒造釀造的日本酒，其名字的由來非常吉祥。大正天皇（當時為皇太子）誕生時，報紙標題反覆刊登「寶壽、寶壽、寶壽……」，由此得名。 這是在竹原一直深受當地喜愛的系列，擁有長年與地區飲食文化共同發展的歷史。憑藉親切的口味和可靠的品質，作為點綴日常餐桌的地酒已深入人心。 作為貼近人們生活的酒，無論是在慶祝席還是日常晚酌中都以此為人熟知。

「幻（Maboroshi）」是中尾釀造引以為傲的、以使用獨自發現的「蘋果酵母」釀造的純米大吟釀為主的系列。因昭和23年（1948年）榮獲皇室新年御用酒的殊榮而聞名。 從蘋果皮中採集的酵母產生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特點。 「幻」這個名字源於它曾作為秘不外傳的限定品，至今仍因其高品質和稀有性持續吸引著眾多日本酒愛好者。

「白蘭（Hakuran）」是創業以來的代表品牌，其特點是酵母帶來的自然發泡感所產生的清爽。作為佐餐酒擁有最佳的酒質，能搭配任何菜餚。 純米酒的豐富風味與吟釀釀造的細膩香氣、細膩口感完美調和，清新圓潤的口感是其魅力所在。 冷酒凜冽，熱酒豐滿，在廣泛的溫度範圍內都能享用，作為三次飲食文化中不可或缺的當地酒，深受喜愛。

「杜鵑（Hototogisu）」是三原市本鄉南的本鄉酒造釀造的日本酒。品牌名源於自古以來在日本文學和詩歌中發揮重要作用的鳥「杜鵑」。 正如其名所蘊含的風情與情緒，其特點是細膩而深邃的口感。 在當地三原的自然與傳統孕育下的這款酒，作為能給予安寧與感動、靜靜迴盪在飲者心中的逸品而廣受親睞。

「喜久牡丹（Kikubotan）」是東廣島市河內町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前製造的品牌。也以「喜久牡丹自然酒」等名稱而聞名。 深受當地人喜愛的風味在停業後仍作為「幻之酒」被傳頌。 過去在部分店舖能品嚐到時曾被視為珍貴的體驗而令人欣喜，如今已成為講述當地釀酒歷史的重要存在。