在 Hiroshima
的日本酒品牌

「誠鏡（Seikyo）」是創業於明治4年（1871年）的中尾釀造的代表品牌，取名自創始人「將注入杯中的酒的表情比作鏡子，窺視其中以誠摯之心釀酒」的精神。 採用酒廠獨家的「高溫糖化酒母法」釀造，特點是清爽俐落的口感和百喝不厭的淡麗風味。 這是多年來深受廣島縣民喜愛的經典晚酌酒，作為能搭配任何菜餚的佐餐酒而廣受青睞。

「幻（Maboroshi）」是中尾釀造引以為傲的、以使用獨自發現的「蘋果酵母」釀造的純米大吟釀為主的系列。因昭和23年（1948年）榮獲皇室新年御用酒的殊榮而聞名。 從蘋果皮中採集的酵母產生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特點。 「幻」這個名字源於它曾作為秘不外傳的限定品，至今仍因其高品質和稀有性持續吸引著眾多日本酒愛好者。

「比婆美人（Hiba Bijin）」是孕育於廣島縣北部清涼氣候和清澈水源的、口感純淨的日本酒。 酒廠所在的庄原市位於中國山地中央，冬季嚴寒的氣候為釀酒創造了最佳環境。酒米堅持在自家田地種植，並使用從地下50米抽取的清冽釀造水進行釀造。 清爽的口感中能感受到扎實的米之鮮味和醇厚感，這種「強勁」的口味作為扎根於當地飲食文化的正宗地酒深受喜愛。

「白蘭（Hakuran）」是創業以來的代表品牌，其特點是酵母帶來的自然發泡感所產生的清爽。作為佐餐酒擁有最佳的酒質，能搭配任何菜餚。 純米酒的豐富風味與吟釀釀造的細膩香氣、細膩口感完美調和，清新圓潤的口感是其魅力所在。 冷酒凜冽，熱酒豐滿，在廣泛的溫度範圍內都能享用，作為三次飲食文化中不可或缺的當地酒，深受喜愛。

「杜鵑（Hototogisu）」是三原市本鄉南的本鄉酒造釀造的日本酒。品牌名源於自古以來在日本文學和詩歌中發揮重要作用的鳥「杜鵑」。 正如其名所蘊含的風情與情緒，其特點是細膩而深邃的口感。 在當地三原的自然與傳統孕育下的這款酒，作為能給予安寧與感動、靜靜迴盪在飲者心中的逸品而廣受親睞。

「喜久牡丹（Kikubotan）」是東廣島市河內町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前製造的品牌。也以「喜久牡丹自然酒」等名稱而聞名。 深受當地人喜愛的風味在停業後仍作為「幻之酒」被傳頌。 過去在部分店舖能品嚐到時曾被視為珍貴的體驗而令人欣喜，如今已成為講述當地釀酒歷史的重要存在。

「富久長薩塔克系列（Satake Series）」是與精米機製造商「薩塔克」合作誕生的、採用革新性精米技術的日本酒系列。 採用了將米磨得扁平的「扁平精米」和保持糙米原形進行研磨的「原形精米」這一世界最尖端技術。由此有效去除了導致雜味的蛋白質，在保留米原本鮮味的同時實現了純淨的口感。 這一融合了最新科技與傳統軟水釀造法的系列，在國內外大賽中獲得高度評價，是開拓日本酒新可能性的一杯。

「富久長（Fukucho）」是誕生於吟釀酒發祥地安藝津的風土與革新精神的今田酒造總店的代表品牌。 其特點是最大限度地引出了獨家酒米「八反草」的個性，具有複雜的風味和俐落的口感。由女性杜氏以其特有的細膩感性釀造的酒，兼備不過分張揚的高雅香氣和貼近餐食的溫柔鮮味。 與瀨戶內海的海鮮，特別是牡蠣和白身魚的搭配出類拔萃，獲得了全世界侍酒師和主廚的高度支持。

「於多福（Otafuku）」是自1848年在廣島吟釀酒發祥地安藝津延續至今的柄酒造的代表品牌。 作為在明治時代的第一屆全國清酒品評會上榮獲第一名、證明了軟水釀造法優勢的歷史性品牌而聞名。在透過手工釀造保持舊時代美好風味的同時，以特有的溫潤感和軟水釀造帶來的良好口感為特徵。 歷經暴雨災害的復興，融入了更多對地區的情感釀造而成，是讓人感受到安藝津的歷史與自豪的一瓶酒。

「關西一（Kansaiichi）」是柄酒造繼承創業以來的傳統釀造的另一品牌。與「於多福」一起，長年來作為當地安藝津人們的晚酌酒而備受喜愛。 雖然現在主要在普通酒等產品上能看到這個名字，但其味道中蘊含著軟水釀造發祥地安藝津的歷史以及酒廠工人的精心手作。 不加修飾的樸素鮮味和百喝不厭的俐落口感，作為貼近日常餐桌的當地酒持續散發著魅力。

「白鴻（Hakuko）」是盛川酒造使用野呂山的極軟水釀造的代表品牌。源自「白色的大雁（鴻）」，蘊含著像在天空中飛舞的大雁一樣優雅、讓飲用者幸福的願望。 其最大特點是以極致的佐餐酒為目標，醇厚且帶有鮮味的風味。軟水釀造特有的柔和與展現廣島杜氏技藝的俐落感並存，擁有百喝不厭的高酒質。 這是一款充滿了杜氏盛川元晴「希望您放鬆、心情溫暖」的心意、沁人心脾的溫柔美酒。

「元晴（Motoharu）」是冠以盛川酒造杜氏盛川元晴之名、可謂是熱情與技術結晶的傾注靈魂的限定品牌。 帶著背負自己名字的覺悟，以其年最佳出品為目標進行釀造。以傳統軟水釀造法為基礎，反映了杜氏獨特的感性與挑戰，可以享受到與白鴻截然不同的個性與深度。 作為一款能看到釀造者面孔的酒，在日本酒愛好者之間也備受矚目的特別之作。

「花醉（Hanayoi）」是體現了由庄原的嚴寒與中硬水孕育出的獨特風土的品牌。 採用傳統的「吊袋壓榨」法，僅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，從而實現了米香濃郁且無雜味的純淨口感。特別是純米活性酒「Dob」，作為起泡日本酒的先驅而聞名，擁有眾多鐵桿粉絲。 與其廣島主流的軟水釀造截然不同，它具有俐落而有力的口感，以及耐得住長期熟成的高酒質，這正是其魅力所在。

「藍之舞」是山岡酒造使用簽約栽培米釀造的純米酒品牌之一。 以貼近當地飲食文化的釀酒為目標，製成能切實感受到米之鮮味的口感。冷飲熱飲皆宜的萬能型，為日常飲食增添色彩。 這是一款體現了酒廠「地酒即文化」哲學、樸素卻有內涵的佳釀。

「瑞冠（Zuikan）」是山岡酒造的代表品牌，使用了包括幻之酒米「龜之尾」在內的自家保全米栽培的酒米，是講究的佳釀。 源自山間湧出的中軟水「有田清水」與高原溫差大的氣候孕育出的酒，兼具醇厚的鮮味與俐落的後味。曾獲得「全國燗酒大賽」金獎等，不僅是冷酒，作為熱酒也獲得了極高的評價。 作為不打擾用餐、反而襯托料理的「佐餐酒」，其完成度極高，是一款越喝越有味道的逸品。

「熱酒就交給我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）」正如其名，是一款專為熱酒設計的獨特品牌。 專為加熱後發揮真價而設計，隨著溫度升高，米的鮮味膨脹，酸味溫和調和。從溫酒到熱酒，能享受不同溫度帶帶來的口味變化是其魅力所在。 這是一款充滿了山岡酒造對熱酒的自信與玩心的、極具衝擊力的一瓶。

「福六」是三次市吉舍町的福六酒造釀造的日本酒品牌。 在堅守創業以來延續至今的傳統製法于同時，其特點是貼近當地餐桌的親切口味。 名字中也蘊含著「願福氣降臨於飲用者」的願望，作為喜宴及日常晚酌不可或缺的家鄉味而根深蒂固。

「菊文明」是北村釀造場的代表品牌，結合了皇室紋章「菊」與文明開化的「文明」而命名。 通過使用帝釋喀斯特台地的硬水進行釀造，與廣島酒特徵的「軟水、甘口」截然不同，製成了口感俐落與豐富鮮味共存的「鮮辣口（Umakarakuchi）」。 冷飲熱飲皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的餐食，能最大程度地發揮其潛力。

「超群（Chogun）」是生熊酒造的代表品牌，寄託了出類拔萃的願望而命名。 使用廣島縣罕見的硬度100的超硬水釀造，清爽俐落且具有扎實的鮮味是其特徵。誕生於昭和初期的這一品牌歷史悠久，作為廣島東照宮的御神酒及德川宗家的獻上酒而聞名。 從冷飲到熱酒皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的菜餚，更能發揮其真價。

「美和櫻」是孕育於三次市三和町自然與風土中的美和櫻酒造的代表品牌。 使用全量自家精磨的三次產大米，通過扎實的製麴工藝，製成最大限度引出米之本味的「鮮口（Umakuchi）」酒。 不受流行左右、無論何時飲用都令人安心的口味，不僅在當地，也深受眾多粉絲的持續喜愛。無論是冷飲還是熱酒，都能享受其醇厚的香氣與風味。