品牌

“相生”是相生 Unibio 旗下的清酒品牌，冠以了与公司相同的名字。 酒厂致力于珍视西尾市地域特色的酿酒工艺。

“今代司”（Imayotsukasa）是承载着酿酒厂名号的、无可撼动的主打品牌。正如其名寓意“掌管当今时代”，该品牌既珍视传统又不断进化，是酒厂身份的象征。 酒厂坚持全量纯米酿造，绝不添加任何酿造酒精，从而将新潟清澈的水质与优质大米的潜力发挥到极致。其酒质在拥有通透“淡丽”感的同时，中心部位又能感受到扎实的“旨味”，达到了绝妙的平衡。配合其富有都市感且精炼的设计，它宛如现代餐桌上的温情陪伴，是能让饮者的日常生活增添一份特别感的高品质基准酒。

“越之寒中梅”（Koshi no Kanchubai）是新潟铭酿的招牌品牌，旨在打造如在深雪严冬期凛然盛放的梅花般清澈且坚韧的口感。它在体现新潟美酒正统“淡丽辛口”风格的同时，其最大的魅力在于后味中残留的隐约大米旨味所构成的绝妙平衡。 该酒在不破坏料理风味的前提下，反而能起到衬托作用，这种虽然低调但极具个性的特质使其成为每日晚酌的理想选择。无论是加冰饮用的干练清爽，还是温饮时的圆润柔和，它都展现出丰富多姿的表情，不仅在当地小千谷，在全国的新潟美酒迷中也长盛不衰。

“谦信”（Kenshin）是象征池田屋酒造的品牌。因酒厂位于“千国街道”沿线而得名，那里正是越后名将上杉谦信公向劲敌武田信玄公赠送食盐（即“义之盐”美谈）的历史舞台。该酒使用以白马岳为水源的姬川清冽伏流水，呈现出芳醇且极具透明感的鲜甜口感。该品牌在全国新酒鉴评会中屡获金奖，其实力正源于那如同继承了谦信公“义”之精神般、诚实且绝不妥协的酿酒态度。

“纪势鹤”是为纪念纪势本线的开通而命名的、与地域发展一同走来的铭柄。 拥有“鹤”这个吉利的名字，作为祝贺酒也受到喜爱。以贴近当地饮食文化、衬托饮食的平衡味道，长年被当地人们爱饮。

竹林是丸本酒造酿造的高端品牌，使用100%自社栽培米，通过特约店限定流通的日本酒。 酒厂自主开始种植稻米，以有机栽培和特别栽培的酒米进行自社精米酿造，从原料开始的一贯品质管理是其特色。 如竹林般挺拔凛然的口感与有机栽培米独有的深厚鲜味完美融合。 集结了获得国内外有机认证的酒厂的技术与哲学，是仅在全国日本酒专卖店销售的稀有日本酒。 在冈山县首个被指定为登录有形文化财的历史酒窖中酿造，拥有格调高雅的口味。

“磯乃澤”是冠得酒厂屋号的，可谓Isonosawa原点的主力品牌。 大量使用浮羽的名水，特征是米香鲜味与水的优点调和，具有透明感的味道。在坚守传统的同时，配合现代饮食生活持续进化，是持续深受地区喜爱的标准款。

「梦中相续」是千德酒造引以为傲的最高峰纯米大吟酿，使用高千穗产山田锦精磨至50%以下的奢华之作。将总计700公斤的米全部手工清洗，仅用大米和米曲精心酿造，是酿酒师技术与热情的结晶。 以华丽果香的芳香和清爽的口感为特征，在淡丽的味道中也能扎实感受到大米的鲜味。清爽利落的饮口具有从日本酒初学者到爱好者都广泛支持的普遍魅力。 以高千穗为源头的五濑川伏流水为酿造用水，通过低温缓慢发酵，实现了细腻优雅的味道。酒精度15度，冷饮时其华丽的香气和清爽的味道最为突出。 因其令人幸福、想要一直喝到梦中的味道而得名，这款酒常被选为特殊日子的干杯酒和礼品，是体现千德酒造高超技术力的代表之作。用宫崎县产原料和传统技术酿造的，堪称如梦般的纯米大吟酿。

“太冠（Taikan）”是太冠酒造的代表品牌，其名源于功成名就的武官所戴的“太冠”，是祈愿出人头地、繁荣昌盛的吉祥之酒。 使用南阿尔卑斯潜流酸及“π水”酿造，特征在于清爽利落的口感中散发着柔和的鲜味。 拥有葡萄酒酵母酿造、香槟法气泡清酒等丰富产品线，并在全国新酒鉴评会等获得金奖，广受好评。

“黑带 (Kuroobi)” 是作为“为段位者打造之酒”而诞生的高级品牌。其魅力在于经过长年熟成而产生的醇厚口感，以及复杂而深沉的浓郁度。虽然拥有强劲的鲜味，但后味却十分清爽，是一款作为佐餐酒具有极高完成度的佳品。这正是为了日本酒界中的“黑带（专业人士）”而酿造的至高一盏。

“涡”是以日本海荒波制造出的潮汐漩涡为灵感，追求更具动态且强劲口感的品牌。 在传统工艺中融入现代感性，表现出强有力的浓郁底蕴与芳醇香气如同在口中盘旋扩散的样子。虽然喝起来很有分量，但柔和的余韵却让人心情愉悦，是一款能够配合日益多样化的饮食文化、在各类场景下都能尽兴的酒。仿佛将日本海的能量注入瓶中，是一款让人感受到炽热激情的作品。

“今西”是冠以今西酒造藏元之名的铭柄，是产量仅占整体约5%的限定商品。使用冈山县赤磐地区的雄町和朝日米等传统酒米，特征是有别于如丝绸般顺滑口感、味道洗练的“みむろ杉”的丰满甜味。 带有淡淡的牛奶般的细微差别，虽然具有十足的鲜味，但后味清爽，喝不腻。使用三轮山的伏流水，在“饮三轮”的理念下，实践使用在与该酿造用水相同的水脉上培育的米进行酿酒。 由自1660年创业以来拥有360多年历史的今西酒造冠以藏元之名，是表达了对酿酒的自豪和责任的特别铭柄。作为特约店或当地限定流通，是少量生产并精心酿造的奢侈的一瓶，与“三诸杉”、“みむろ杉”並列，是展示今西酒造技术实力的产品阵容中的重要一角。 在酒神镇守之地三轮酿造，风土与传统结出硕果，是可以享受今西酒造特有个性的铭柄。

“杉并木（Suginamiki）”是饭沼铭酿自1811年创立以来的象征，也是兼具历史感与格调的代名词品牌。品牌名源于从酒造所在地西方地区一直延伸到日光的、世界最长的林荫大道——“日光杉并木”。其中蕴含着对当地壮丽历史与富饶自然的深厚敬意。 酿造用水使用了以日光连山男体山为水源的大谷川清冽伏流水。当地产的“山田锦”及“梦佐佐良（Yumesasara）”等优质酒米全部在酒造内部精磨，并采用源自新潟的传统“寒造（冬季酿造）”工艺酿制而成。 其口感以温和典雅的香气、大米鲜味轻柔扩散的丰盈滋味，以及干爽洗练的辛口余韵为特色。新潟杜氏的“淡丽”技艺与栃木的“鲜度”风土完美结合后的这种酒质，能与各类料理和谐相伴，即使多次举杯也百喝不厌。它是作为“栃木名片”而被人们长久爱戴的传世名酒。

自创业以来的主打品牌，品牌名寄托了创始者希望“祖国能备受尊等、光辉闪耀”的愿望。 作为深植于本土的品牌，多年来深受喜爱。即使在转向全量纯米生酛酿造之后，依然在坚守传统的同时，不断挑战全新的酿造领域。

“朝日山”（Asahiyama）直接冠以朝日酒造的“屋号”，是酒厂的起点也是精神支柱，是核心主力品牌。自1830年创立以来，这款在长冈土地上广受喜爱的美酒，象征着即便时代变迁也永不褪色的“品质至上”精神。 其最大特色在于趋于完美的“淡丽辛口”风格，即便每日饮用也不会厌倦。在清爽利落的收尾中，大米柔和的旨味如余韵般如影随形，具备能衬托各种料理的包容力。与新潟当地饮食文化同行至今的朝日山，不仅是在特殊日子，更作为一份给日常生活增添安宁感的“日常之酒”，至今仍在建立着始终如一的信赖感。

“一滴二滴（Ittekini teki）”是志贺泉酒造的限定流通品牌。 包含了“在酿酒中一滴一滴的积累非常重要”的教诲和“惜饮每一滴珍贵好酒”的含义。 特征是华丽的香气和果味口感，特别受女性和清酒初学者的欢迎。

“信浓锦（Shinano Nishiki）”是代表宫岛酒店的纯米酒品牌。 以“映照当地伊那谷风土的酒”为理念，全量使用合同栽培的美山锦。 米原本的鲜味和酸味调和、力强而温柔的味道，通过加热会进一步增加深度。

“秀峰（Shuho）”是以经峰山的美丽山容为意象命名的日本清酒。 旨在酿造出如山顶般崇高、清澈的风味。 在爽利的辛辣口感中也能感受到大米鲜味的良好平衡感是其魅力所在。 受到热爱当地自然的人们的支持，作为一边感谢大山恩赐一边品尝的一杯酒而深受喜爱。

山鹤是中本酒造店的代表品牌，是在生驹山脚下拥有约300年历史的酒窖酿造的纯米酒。所有的酒都以吟酿酒的规格酿造，彻底实行使用米三等以上、精米比率60%以下、低温发酵。 特征是一边清爽一边能享受到日本酒独特的美味的味道，具备高雅的芳香和有深度的美味。纯米大吟酿Premium与料理的搭配也绝妙，最适合食中酒。 拘泥于人的手工制造，生驹山系的天然水和培育酵母的澄清空气三味一体，产生了自然醇厚的味道。

“万穰”是意为“万种丰收”的、祈愿五谷丰登与繁荣的吉利名字的铭柄。让人联想到稻穗结实的丰富收获，也适合作为庆祝席及赠答用。 通过中谷酒造的技术，特征是能切实感受到米之鲜味的丰富味道。以纯米酒为中心展开，米原本的丰满味道与有满足感的口感是其魅力。表现了与大和郡山的稻作文化相结合的、传统日本酒的优点。

“天稳”是体现了板仓酒造所追求的“如御神酒般之酒”的代表铭柄。 特征是通透般的清凉感与渗透身体般的温柔。削减多余之物，精心引出米原本鲜味的那个味道，正如“平稳”本身。是不打扰用餐、每喝一杯都能让人心安的、究极的食中酒。特别是做成热燗，更能发挥其真价。

「万年雪」是森田酒造的主力品牌，表现了永远不会融化的雪般的纯净与纯白之美。 品牌名称蕴含着希望能像高山上的万年雪一样永远清纯的愿望。 使用冈山县产的酿酒好米「雄町米」和高梁川水系的地下水，由备中杜氏采用传统技艺酿造，特点是口味淡丽却能充分感受到米的鲜味。 如雪般纯净清澈的口感与平衡极佳的酸味相调和，作为一款让人感受到仓敷美观地区风情的品牌而深受喜爱。

一之井手是久家本店的代表品牌，是100%使用臼杵市产酿酒好适米「若水」的特别纯米酒。 被认证为「臼杵品牌」"臼杵地产"，以充分酿出的大米鲜味和适度的酸味为特色。 与当地的白身鱼、青皮鱼料理非常搭配，体现了扎根于地域食文化的酿酒理念。 由通过石灰岩层的臼杵美味水源所创造的醇厚深邃的口感，持续受到当地居民的喜爱。

该品牌冠以庄主自身姓氏，是为日本酒业界带来强劲之风的山本酒造店新一代旗舰品牌。 庄主在美国读大学及在音乐业界积累的经验所磨炼出的现代感性，为白神山地的清醇泉水与秋田酒米注入了新的生命。 在NEXT5技术交流下结出的硕果，使其酒质呈现出多汁的果香与细腻酸度的完美和谐。通过打破既有框架的大胆且洗练的酿造手法，它正吸引着年轻一代及全球品酒师，是一款持续进化的“挑战之美酒”。

“清泉川（Kiyoizumigawa）”是象征着奥德维庄内灵魂的传统品牌，所有工序均由全手工酿制。 它在狂暴日本海的寒风中育成，酒质强劲且充满清爽感，得益于经砂丘磨砺出的鸟海山伏流水，其口感圆润顺滑。 以匠人的“指尖感触”为生命的酿造工艺，将大米的饱满鲜甜最大限度地挖掘出来，带来了一种如温柔包容酒田严冬般的卓越口感。