品牌

“国晖”是寄托了“给予国家光辉的酒”这一愿望而命名的、国晖酒造的代表性铭柄。 使用严选的岛根县产酒米与优质地下水，以传统技法精心酿造。特征是芳醇的香气与能切实感受到米之鲜味的、强有力且平衡的味道。从冷酒到热燗，可在广泛温度带享受，是耐人回味的一瓶。

“azure（蔚蓝）”是一款使用高知县室户岬海域的海洋深层水作为酿造用水酿造的创新吟酿酒。 品牌名称在法语中意为“蓝色（蔚蓝）”，其特征在于表现深海意象的时尚蓝色瓶身。源自海洋深层水的矿物质平衡促进了酵母的发酵，实现了前所未有的利落与透明口感。凭借美观的外形与清爽的风味，提倡一种全新的日本酒风格。

“稻叶鹤”是伴随着鸟取县特有的幻之酒米“强力”的复活而诞生的铭柄。 平成元年开始销售，使用仅从一把稻种花费2年复活的强力米。冠以象征因幡地区的鹤之名，为了保留米原本的风味而控制碳素过滤等，特征是最大限度活用素材个性的酿造。是能享受强力米特有的骨架粗壮的酸味、与深奥鲜味的，真正的地酒。

“清鹤（Kiyotsuru）”是一款背负着大阪富田历史。兼具高雅格调与清澈口感的品牌。 它传承了曾被誉为“香味出众（Koumi Masarite Yoroshi）”。并作为运往江户的“下酒”而收获绝大人气的“富田酒”之血统。 通过诸如工匠逐袋手工压榨的“袋榨”等不计成本的传统工艺酿造而成。其特征在于口感纯净。如清泉般澄澈。 即便如此。在入喉瞬间感受到的饱满米香余韵。正是熟练技艺的结晶。从点缀日常的“本酿造”到陪伴特别时刻的“大吟酿”。始终如一地体现着“清正、诚实”的酿造理念。 作为富田的地酒。每一滴都高雅而真诚。仿佛为饮者的心田吹入一缕清风。

“有之川”（Arinokawa）是孕育了有贺酿造 250 年传统的招牌品牌。阿武隈川伏流水带来的清爽感与大米的丰盈鲜甜完美交融，是一款超越时代、深受喜爱的正统地酒。

“姿（Sugata）”是饭沼铭酿为了追求向饮者提供“如酒液初生之姿”而创立的品牌，也是活跃于现代地酒舞台、拥有极高人气的热狂之作。其名源自当地西方町著名的八百比丘尼传说中的“姿见之池”，同时也象征着“即刻压榨、无过滤、生原酒”这种排除一切多余人工干预、最纯粹无垢的酒之本态。 该品牌最大的特色在于，通过不惜工本的“全量箱曲仕入”工艺，完美实现了压倒性的果味感与透明度。入口瞬间，如苹果或鲜桃般水灵华丽的香气扑面而来，并伴随着浓郁的甜度。洗练的酸度随后利落地收尾，伴随极佳的清脆感，各种元素奏响了完美的和谐乐章。 “姿”系列会根据季节选用不同的酒米，以“生酒”的形式展现不同品种的大米个性，每一滴都浓缩了饭沼铭酿的技术与热情。凭借少量生产带来的稀缺性，以及一旦品尝便难以忘怀的鲜明个性，它正持续虏获着全国日本酒爱好者的心，是栃木县引以为傲的现代古典杰作。

大利根酒造的主力品牌。其名称源于平安时代后期的传说：左大臣藤原经房之次子藤原国赖曾被流放至此地，被当地人称为“尾濑的左大臣”。 该品牌拥有丰富的系列，包括使用尾濑泉水的“尾濑之雫”系列，以及采用“袋吊”工艺萃取的纯米大吟酿等。

“能鹰”（Notaka）是田中酒造的代表品牌，其名源于日本格言“智者不炫其才（能鹰不露其爪）”。由于酒厂过去的屋号为“能登屋”，故取其中的“能”字，并与拥有卓越实力却不张扬的谦逊之鹰形象重叠而命名。 在甜口酒较多的上越地区，该品牌坚持硬派的“淡丽辛口”风格，不仅能让人切实感受到大米的旨味，且后味惊人地清爽。作为佐餐酒的完成度极高，能与任何料理达成绝妙平衡。它是当地直江津地区餐桌上必不可少的一款深植于社区的佳作。

“幻之泷（Maboroshi no Taki）”是皇国晴酒造的旗舰品牌，取名自黑部川上游秘境中的传说之瀑。该酒使用厂区内由环境省选定的“名水百选”天然涌泉，最大限度地发挥其清澈特性酿制而成。由富山县首位女性杜氏岩濑由香里亲手打造，这款酒的特色在于名水赋予的顺滑且透明的口感，以及划过喉咙时爽快的利落感。作为体现黑部宏大自然与水之恩赐的品牌，它在国内外吸引了众多粉丝。

“二世古”是二世古酒造的主力品牌。 通过分别使用北海道产的清酒米“吟风”、“彗星”和“北雫”，推出了活用各品种特色的纯米酒系列。 “蓝标（彗星）”的特点是口感清爽顺滑，“黄标（吟风）”是以芳醇浓郁、鲜味十足的辛口著称，而“紫标（北雫）”则以利落的辛口口感而备受喜爱。 使用羊蹄山的伏流水酿造出的清爽味道，以及原酒独有的厚实口感是其魅力所在。 通过不同颜色的标签，可以轻松享受不同品种清酒米带来的风味差异。

“瑞泉”源于当地岩美町的瑞泉山，是贯彻“不迎合任何人，自我流派的酿酒”的铭柄。 使用中国山脉的伏流水与严选的酒造好适米，特征是将精米步合研磨至50%以下的精心酿造。虽是辛口但入喉感好，作为拥有朴素且强劲鲜味的“布纹之味（Kasuri）”er深受喜爱。是只酿造与消费相符分量的洁身自好姿态所孕育的、能看到酿造者面孔的真正的地酒。

“老龟”是拥有300年以上历史的小野酒造的代表品牌。 以“越嚼越有味，如米饭般的酒”为目标，通过充分的发酵将米之鲜味最大限度引出。 作为熟成酒也享有定评，经时光沉淀而愈发深邃的圆润醇厚感与沉稳香气堪称绝品。不仅适合冷饮，温热后鲜味更显膨胀，能真正发挥其作为佐餐酒的价值。

“今小町”是中和商店的代表品牌，作为全国新酒鉴评会的获奖常客，过去曾多次荣获金奖。 在四国中央部的池田町，四周被四国山脉环绕，冬季寒冷严酷。在这片拥有清澈空气、吉野川上游美丽水源和丰富大自然恩惠的土地上酿造。 “小町”这个名字源于平安时代的美女小野小町，包含了以美丽优雅的酒为目标的愿望。加上“今”，赋予了现代美酒的含义。 正如全国新酒鉴评会获得金奖的实绩所示，是品质之高得到广泛认可的品牌。是地域自然和传统孕育的代表德岛的当地酒之一。

“千代之龟（Chiyo no Kame）”是体现酒厂历史与传统的代表品牌。正如“鹤活千年，龟活万年”之语，蕴含了希望成为长久深受喜爱的酒之愿。 坚持使用减少农药种植的当地大米，以最大程度引出大米原有鲜味的纯米酒为中心。在温柔怀旧的味道中，也能感受到扎实的核心力量，是越喝越有味、百喝不厌的酒。

“月之井（Tsukinoi）”是源于大洗的海和月亮而命名的，月之井酒造店的代表品牌。据说其名源自矶节的一节“乘在波浪之背的秋月”。 采用传统的山废酿造和生酛酿造等不惜工本的制法酿造，特点是米原本的鲜味和凌厉的酸味。 与大洗的新鲜鱼介类相性出众，作为佐餐酒长年深受喜爱。

“天彩”源于和歌的枕词“天彩”，是以万叶集中也有歌咏的美丽自然与色彩为印象的铭柄。 通过代替通常的酿造水而使用日本酒进行酿造的“再酿造”制法，实现了浓厚甜味与深沉醇厚的甜点酒般的日本酒。可以享受自然甜味与酸味调和的奢侈味道。

“梦之寒梅（Yume no Kanbai）”是一款拥有如严冬酷寒中傲然绽放的寒梅般清澈而坚韧生命力的品牌。 名字中的“梦”字融入了追求理想的热情，其酒质出奇地端正而滑顺。 特别是长期陈酿的古酒，曾在 Oriental SAKE Award 大赛上荣获全球冠军，展现出经时光洗礼孕育出的深邃浓郁与高贵。 这是一款充满浪漫气质的杰作，将冬日的宁静与宣告春之降临的梅花清香，尽数融入这一杯佳酿之中。

福贵野是三和酒类酿造的、表达宇佐丰富自然的日本酒品牌。 活用当地风土的酿酒，以大米本来的鲜味和清爽的余味为特色。 以贴近日常餐桌的亲切口感，持续受到当地居民喜爱的经典品牌。

“丸升米鹤（Marumasu Yonetsuru）”冠以酒造传统的商号“丸升”，是仅向特约经销商供货、经过极致打磨的特别系列。 从原料米的筛选到酿造工艺，该系列均采用高于普通线条的严格标准，汇聚了酒造技术的精髓。 其特点是拥有能充分激发大米本原力量的芳醇香气与厚实的酒体，其极高的完成度令资深拥趸也为之赞叹，是一个极具个性的精品系列。

“Karahashi（唐桥）”是誉酒造冠以酒藏姓氏、追求品质极限的高端系列。通过瓶装巴氏杀菌和零下 5 度的彻底管理，封存了刚压榨出的新鲜度与细腻鲜味。这是不妥协的热情结出的硕果，是令现代清酒粉丝为之倾倒的新标杆。

“相生”是相生 Unibio 旗下的清酒品牌，冠以了与公司相同的名字。 酒厂致力于珍视西尾市地域特色的酿酒工艺。

“今代司”（Imayotsukasa）是承载着酿酒厂名号的、无可撼动的主打品牌。正如其名寓意“掌管当今时代”，该品牌既珍视传统又不断进化，是酒厂身份的象征。 酒厂坚持全量纯米酿造，绝不添加任何酿造酒精，从而将新潟清澈的水质与优质大米的潜力发挥到极致。其酒质在拥有通透“淡丽”感的同时，中心部位又能感受到扎实的“旨味”，达到了绝妙的平衡。配合其富有都市感且精炼的设计，它宛如现代餐桌上的温情陪伴，是能让饮者的日常生活增添一份特别感的高品质基准酒。

“越之寒中梅”（Koshi no Kanchubai）是新潟铭酿的招牌品牌，旨在打造如在深雪严冬期凛然盛放的梅花般清澈且坚韧的口感。它在体现新潟美酒正统“淡丽辛口”风格的同时，其最大的魅力在于后味中残留的隐约大米旨味所构成的绝妙平衡。 该酒在不破坏料理风味的前提下，反而能起到衬托作用，这种虽然低调但极具个性的特质使其成为每日晚酌的理想选择。无论是加冰饮用的干练清爽，还是温饮时的圆润柔和，它都展现出丰富多姿的表情，不仅在当地小千谷，在全国的新潟美酒迷中也长盛不衰。

“谦信”（Kenshin）是象征池田屋酒造的品牌。因酒厂位于“千国街道”沿线而得名，那里正是越后名将上杉谦信公向劲敌武田信玄公赠送食盐（即“义之盐”美谈）的历史舞台。该酒使用以白马岳为水源的姬川清冽伏流水，呈现出芳醇且极具透明感的鲜甜口感。该品牌在全国新酒鉴评会中屡获金奖，其实力正源于那如同继承了谦信公“义”之精神般、诚实且绝不妥协的酿酒态度。