品牌

“日光誉（Nikko Homare）”是创立于1842年（天保13年）的渡边佐平商店的招牌品牌。在世界遗产地日光，这款酒将180多年的历史底蕴与自然洗礼凝聚于一瓶之中。 酒造采用日光连山的清冽伏流水作为酿造水，选用日光本地产的酒米“五百万石”以及栃木本地大米。凭借渡边佐平商店最核心的“纯米酒执念”，仅以米、水和米曲酿造的“日光誉”展现出毫无杂质、极其澄净的口感。 源自“五百万石”的清利口感与反映日光风土的温润香气完美契合，使其成为日光旅行必买的经典手信。冰饮可感受其清爽，温饮则能体味米香的醇厚。它与日光当地特产——腐皮（Yuba）料理堪称绝配，是深度品味日光魅力的不二之选。

“黑兜”是以武将头盔为意象的强劲品牌，将战国武将的勇壮与气概表现于酒质之中。 黑漆头盔象征着武将的力量与威严，将那堂堂正正的风姿注入酒质。特点是骨架粗犷、口感扎实且耐人寻味，充分引出米香与醇厚感的芳醇酒质。 设计上适合热饮，加热后米的甘甜与鲜美会更加丰盈地扩散，让人在强劲之中感受到圆润与温柔。与筑后地区的乡土料理、火锅以及口味浓郁的菜肴相性良好，是最适合佐餐的清酒。 作为将武将精神融入酿酒、充满阳刚之气与骨架粗犷的品牌深受亲睐。

“陆奥男山”是八户酒造的传统品牌，继承了元祖“男山”的骄傲。 该品牌深受当地渔民喜爱，具有利落凛冽的辛口（干型）特点，与各种海鲜料理是绝配。

“安达太良吟酿”（Adatara Ginjo）诞生于“将吟酿酒带上日常餐桌”这一革命性理念，是奥之松的畅销产品。 华丽的香气与丰满的味道相调和，无论是冷饮还是温饮都能享受的全能酒质引人入胜。凭藉压倒性的性价比和百喝不厌的美味，作为晚餐佐酒的经典之选，持续获得众多粉丝的支持。

“竹泉”是田治米的代表品牌，是包含了竹野川的地下水和对泉州祖先的敬意的品牌名。 作为100%使用当地朝来市、丰冈市产的酒米，只使用7号酵母的纯粹地酒而受到高度评价。 进行了从纯米大吟酿到普通酒的广泛商品展开，特征是贴近当地饮食文化的酒质。

“泽屋松本（Sawaya Matsumoto）”冠以酒厂创业时的商号“泽屋”。是传递松本酒造灵魂的招牌品牌。 以“守破离”精神为支柱。象征着酒厂在守护传统的同时。打破既有框架。开拓新领域的进取酿酒精神。 特征是充分利用大米特性的带有微气泡感的新鲜口感。爽净的酸度。以及优美的余韵。 作为一款能提升料理美味、丰富用餐体验的“极致配餐酒”。它受到了国内外美食家的热烈追捧。

“一代弥山”是以世界遗产宫岛的最高峰、灵峰“弥山”命名的，由樱尾B&D酿造的清酒品牌。 从酒厂可以眺望弥山，旨在酿造出不负其雄伟身姿的美酒。 使用广岛县产酒米与广岛红叶酵母，特征在于如同甜瓜或苹果般华丽的果香，以及扎实的大米鲜味，兼具纯米酒特有的利落后味。

“雨滴石穿（Amadare Ishi wo Ugatsu）”是冠以意为微小的努力积累起来能产生巨大成果的谚语的品牌。 象征着福井弥平商店一滴一滴精心持续酿酒的真挚姿态。 通过“十水酿造”产生的浓郁醇厚风味，让人感受到正如花时间穿石般的强劲。 这是一款深深渗透饮者内心、充满酒厂信念的酒。

“泽之花（Sawanohana）”是伴野酒造以“佐餐酒的王道”为目标酿造的代表品牌。 即使不华丽，也追求贴近饮食、越喝越觉得舒适的酒质。 优质的水和米的鲜味相调和，具有透明感的味道是其特征。

“名刀正宗”是田中酒造场自创业以来持续酿造的传统品牌。 江户时代，姬路城城主・酒井家赐予“花气随酒”的匾额，拥有被称赞为芳醇美酒的历史。 因日本刀的名匠・正宗而得名的品牌名，表现了锐利、有品格的味道。 是一边守护播磨的传统酒质，一边长年持续受到喜爱的经典品牌。

由第六代当主创立的系列品牌，特征是浓醇且香气扑鼻的风味。 酒造坚持全量纯米生酛酿造、无任何添加剂、采用食用米，这种独特的风格使得该清酒在加热后能展现出更加深邃的味觉层次。 这是一种将传统工艺进行现代化诠释后的革新性清酒。

“船中八策（Senchu Hassaku）”源于坂本龙马在船上构想的国家构想，是司牡丹的人气品牌。 虽为超辛口，却拥有顺滑的口感和出众的利落感。香气高雅，鲜味在口中膨胀，后味干脆利落地消失。作为能搭配从生鱼片到肉类料理等广泛餐食的终极佐餐酒而闻名。

“长良川（Nagaragawa）”是小町酒造的代表品牌，于 1978 年作为岐阜地酒开始推广。使用长良川地下水和岐阜县产飞騨誉，通过在酒藏内 24 小时播放自然环境音乐（治愈音乐）的无音发酵酿造工艺，引发出大米的鲜味，具有令人舒适的口感。拥有纯米酒、纯米吟酿、大吟酿、气泡清酒等丰富的产品线。

“龟之甲”是将稀有的酒米“龟之尾”研磨到极限的超高精白品牌。 达成了精米步合8%这一惊人研磨的“寿龟”，作为集合了技术精粹的究极作品而闻名。 也发行了将“龟之尾”这一具有历史的酒米精白到6%的产品，展示了高精白技术的到达点。 通过只使用米的芯的部分，实现了没有杂味的纯粹的味道和有透明感的香气。

“车坂”是吉村秀雄商店酿造的铭柄，是活用了能登流山废酿造传统的日本酒。 山废酿造是酒母制造的传统手法，活用乳酸菌与酵母的自然作用，产生深厚浓郁感、复杂酸味、强有力的鲜味。继承能登流的技术，与纪州风土融合的独特酒质是其特征。 含在口中，米的鲜味扎实地扩散，山废酿造特有的复杂酸味收紧整体。虽具有深厚浓郁感与强有力感，回味利落，作为佐餐酒发挥出真价。 特别是做成烫酒，米的鲜味与酸调和，可以享受到虽浓厚却利落的味道。与重口味的料理及脂肪丰富的鱼相性出众，与广泛的日料组合增添深度。 作为融合了纪州风土与能登流山废酿造传统的、个性的铭柄而受喜爱。

“樱室町（Sakura Muromachi）”是室町酒造的主力品牌，表现了樱花之美与室町时代文化的洗练感。 品牌名称蕴含着希望能成为如樱花般美丽华贵、让人感受到室町时代优雅气息的日本酒的愿望。 该酒使用冈山县产的酿酒好米“雄町米”和吉井川水系的地下水，由备中杜氏采用传统技艺酿造，特点是香气华丽、口感高雅。 如樱花般优雅细腻的酒质与平衡极佳的酸味相调和，作为一款展现赤磐地区风土的品牌而深受喜爱。

御前酒是辻本店自1804年创业以来在真庭市胜山持续酿造的代表品牌，以使用冈山县产雄町米的地酒而闻名。 在江户时代出云街道的城下町胜山这一历史街区中，两百年来守护着传统酿酒技艺。 利用靠近雄町米发源地的地理优势，以深谙这种稀有酒米特性的酿酒为特色。 从纯米大吟酿到生酛纯米酒拥有丰富的产品线，可品味雄町米独有的柔和鲜味与复杂味道。 与胜山的传统街景一起，将冈山酿酒历史传承至今的品牌。

由第七代和第八代当主直接继承南部公会大师的技艺并确立的特别品牌，仅在限定的签约店出售。 其特征是继承了由“现代名匠”传授的技艺所打造的高品质口感。

花雪是河津酒造酿造的、拥有优美名字的品牌。 以兼具花的华丽和雪的纯净的味道为特点。

“龙龙龙龙（读音：Tetsu）”是一款汇集了酒造技术精髓的最高等级纯米大吟酿，精选稀有酒米“爱山”并精磨至 40%。 其独特的四个汉字店名象征着压倒性的存在感与力量，将爱山米特有的优雅且丰盈的甜度发挥到了极致。 该产品曾荣获 IWC 银奖等国际殊荣，采用“雫酒（滴取法）”工艺悉心收集每一滴原液，其奢华的品质将带给饮者极致的幸福时刻。

“麒麟”是下越酒造的门面，也是拥有140多年历史的招牌品牌。其名称既源于当地曾存在的“麒麟山城”，也寄托了中国圣兽“麒麟”现于太平盛世的美好寓意。这是一款在阿贺野川沿岸云雾缭绕的气候中孕育出的、既高雅又亲切的日本酒。 该品牌最大的特色是由曾父子两代担任日本酒鉴定官的家族所传承的、基于卓越技术而打造出的端正口感。酒厂选用精挑细选的酒米与常浪川的清澈水源，通过低温长期发酵，在去除杂质的同时，引出了爽净的张力与稻米原有的柔和甜味。它不仅跨越时代深受当地民众喜爱，在国内外各大赛中也屡获殊荣，卓越品质实至名归。这是一款能与各类料理和谐搭配、为餐桌增添和睦氛围的、颇具风格的新潟名酒。