品牌

“猩猩”是源于作为中国传说上的动物、作为能乐剧目也为人所知的喜好酒的妖精“猩猩”的北村酒造的代表铭柄。 蕴含着像拥有被认为是“取之不尽”的酒壶的猩猩一样，希望能成为给饮用者带来喜悦与幸福的酒的愿望。扎根于吉野的风土，特征是醇厚且有鲜味的味道，作为喜庆之日的酒而受到喜爱。

“水尾（Mizuo）”是源于使用耸立在酒厂背景中的水尾山的名水酿造而得名的品牌。 讲究长野县产（特别是饭山产）最好的酒米，特征是虽然香气收敛，但米的鲜味扩散，回味干脆利落。 以“第2杯比第1杯好喝，第3杯比第2杯好喝的酒”为目标，作为衬托餐食的终极佐餐酒而受到支持。

福司是代表港口城市钏路的标志性品牌。采用钏路湿地源流的清澈伏流水与北海道产酒米酿制，口感清新， 同时散发着大米柔和的鲜味。为了能与钏路出产的秋刀鱼、螃蟹、海带等丰富海味完美结合，酒质设计上追求与新鲜海鲜的极致契合。 这是一位扎根于钏路风土，与市民生活紧密相连的忠实伙伴。

“宗玄 (Sogen)” 是由能登杜氏发祥之酒厂酿造的、象征奥能登骄傲的品牌。品牌以250多年的历史为背景，通过低温长期发酵充分挖掘大米的潜力，实现了深厚圆润的旨味与洗练的香气。顶级产品“大吟酿 宗玄”被全日空（ANA）国际线头等舱选用，作为正统派日本酒的极致而享誉全球。

“若绿（Wakamidori）”是今井酒造店的代表品牌，因江户时代的谣曲而得名。 蕴含了“志存高远、保持进取之心、勿忘青春”的寓意。 采用传统制法酿造出风味深厚的酒质，推出了特别纯米、纯米吟酿等多样化的产品阵容。

“东一（Azumaichi）”是以成为“东洋第一美酒”为目标而命名的五町田酒造代表品牌。使用自社栽培的优质山田锦，通过低温缓慢发酵，引出了大米的鲜味与温和的香气。酸味、甜味、苦味平衡极佳，是最适合衬托菜肴美味的佐餐酒。

“春莺啭（Shunnoten）”是源于歌人与谢野晶子喜爱该厂清酒，并从其所赋诗歌中命名的历史悠久品牌。 贯彻“纯米主义”的万屋酿造店，在引出大米鲜味与醇厚感的同时，酿造出带有淡淡高雅酸味的口感。 特别是温热饮用（Nurukan）时，让人联想到山国甲斐之春的温暖风味倍显，作为佐餐酒广受喜爱。

“富久长（Fukucho）”是诞生于吟酿酒发祥地安艺津的风土与革新精神的今田酒造总店的代表品牌。 其特点是最大限度地引出了独家酒米“八反草”的个性，具有复杂的风味和利落的口感。由女性杜氏以其特有的细腻感性酿造的酒，兼备不过分张扬的高雅香气和贴近餐食的温柔鲜味。 与濑户内海的海鲜，特别是牡蛎和白身鱼的搭配出类拔萃，获得了全世界侍酒师和主厨的高度支持。

“越路乃红梅”（Koshiji no Kohbai）是一个以挺拔绽放于越后路旁的红梅之美为意象的品牌。正如在早春寒冷中开放的红梅一般，它展现了跨越新潟严冬酿造而成的日本酒那份清廉的魅力。 品牌运用传统酿造技术与当地产的酒米，以新潟酒典型的“淡丽”口感为基调，同时又能享受到如红梅般华丽高雅的香气与平衡的旨味。它具有深厚的底蕴，无论是冷饮还是温饮，在广泛的温度带下都能发挥其潜力，是一款值得随季节更迭而细细品味的、极富情怀的佳作。

该品牌由初代目柴崎源喜命名，取名自以榛名湖为水源的名瀑“船尾瀑布”。 使用榛名山系的清净地下水，特点是考虑到了与各种饮食的搭配：吟酿系列口感清脆爽秒配和食，原酒系列口感浓醇即便是肉类料理也能完美消解。

“稻里（Inasato）”是创业以来的品牌，源于酒藏所在的“稻田”地名。“稻田”因原本被称为“稻之里”而得名。 它是体现了磯藏酒造所追求的“有米的味道和香气，像日本酒一样的日本酒”的品牌。 作为贴近当地人日常生活的酒，无论是在节日还是在日常餐桌上都深受喜爱。

“晴云（Seiun）”是冠以酒厂之名的代表品牌，取名自富士山顶那通透的远眺景色。该系列充分利用小川町丰富的水源与土地恩赐，追求一种能让饮者心情也随之“放晴”的、清爽且洗练的口感。这是一款呼吸着诚挚鲜味的本土酒，紧贴当地民众的生活，百余年来深受喜爱。

“南（Minami）”是由前任当家南拓治先生创立的、面向县外流通的高端品牌。 其最大特征在于“醇厚鲜爽（芳醇旨口）”的口感，这在多为淡丽辛口的高知酒中实属罕见。通过全量采用“箱曲”工艺的精心酿造，以及彻底的低温管理，引出了大米的鲜味与华丽香气。同时兼具极具冲击力的酸味与利落的后口，获得了全国日本酒爱好者的高度评价。

“东力士（Azumarikishi）”是象征岛崎酒造历史与传统的招牌品牌。自1849年（嘉永2年）创业以来，它一直深受当地那须乌山民众的喜爱。 其名源于第二代经营者熊吉对相扑的热爱，“东”代表关东大地，“力士”则体现了强有力地守护传统的精神。经过岛崎酒造代名词——“洞窟熟成”后问世的东力士，将源自那须岳的清冽泉水与熟成带来的醇厚鲜味完美融合，展现出极高的完成度。 酒款风味稳重，余韵悠长，令人能感受到那须乌山的自然风土。它是汇集了在悠久历史中锤炼的酿酒技艺与独特的洞窟熟成个性的栃木名酒代表。

“青云（Seiun）”源于“青云之志”一词，是表现了旨在攀登高峰之崇高精神的后藤酒造场的代表品牌。 其特征在于清爽淡丽的口感中能感受到大米温柔的鲜味，百喝不厌。 作为日常晚酌酒在当地桑名长年深受喜爱，拥有能与任何菜肴自然调和的包容力。 这是一款让人感受到如澄澈蓝天般清爽、平易近人的清酒。

“泽乃泉”是石越酿造的主力品牌，结合了酒藏所在的中泽的“泽”和用地内涌水的“泉”命名。 作为登米市唯一的酒藏在当地获得了压倒性的支持，在市内的许多餐饮店被爱饮。使用与当地签约农户合作种植的酒造好适米，进行发挥地区风土的酿酒。

“稻村屋文四郎”在 2015 年青森县产清酒鉴评会中荣获三冠王，分别在吟酿酒部门（大吟酿）、纯米酒部门（纯米大吟酿）以及使用本县产大米的吟酿酒部门中摘得桂冠。

“泽之鹤”是冠以酒藏之名的代表品牌，体现了作为日本第一纯米酒制造商的自豪。 自江户时代中期以来300多年，只用“米、曲、水”酿造纯米酒的传统在此生生流淌。 在坚守浓郁利落、清爽的滩之男酒风格的同时，以广泛的价格带提供高品质的纯米酒。 源于米商历史背景的对大米的讲究，以及完全不使用添加物的纯粹酿酒，是传达清酒本质的品牌。

“北光正宗（Hokkou Masamune）”是源于在北方夜空中闪耀的北斗七星、象征大雪地带饭山的品牌。 使用山毛榉林蓄积的清冽雪融水和当地的酒米，特征是在具有凛冽感的辛辣口味中也能感受到米的鲜味。 冷酒热酒皆宜，与当地乡土料理的相性也出类拔萃，是真正体现“当地酒”精髓的一瓶。

冠以藏元之名的代表品牌，体现了作为岩手县最古老酒藏的传统与创新。无过滤生原酒“innocent”系列诞生于想要传递刚压榨生酒的芳醇香气和清爽口感的想法，其特点是完全不使用活性炭，重视自然原味的酒质。 软水酿造带来的柔和口感，与经过 3 周以上低温发酵引出的鲜明香气和张弛有度的味道相协调。最大限度地发挥岩手山伏流水和当地产大米的个性，作为表现雫石风土的品牌，得到了众多清酒爱好者的支持。

“西之门（Nishinomon）”是位于善光寺门前町西之门的吉野屋的高端品牌。 利用当地长野的风土酿酒，追求款待善光寺参拜者的上乘风味。 在坚守传统制法的同时实践现代质量管理，作为与善光寺文化和谐共存的品牌而深受喜爱。

千代之园是以蔵元之名命名的主力品牌，是山鹿传统与技术结晶的日本酒。使用菊池川伏流水和熊本县产米，以传统制法精心酿造。以温和的香气和醇厚的味道为特征，可在冷酒至热燗的广泛温度带中享用。也受到山鹿温泉乡料理旅馆的喜爱，是扎根地域的味道。品牌名寓意如同延续千代的花园，承载了蔵元追求永远被喜爱的酒的理念。

“神鹰”是明治28年（1895年）注册商标的江井岛酒造的代表品牌。 品牌名的由来是从鹰降落在日本海军旗舰上的逸闻中命名的。 为了不打扰料理，香味也是保守的，作为衬托料理味道的名配角被评价。大吟酿神鹰贯彻了衬托主角料理的设计思想。 反映面向濑户内海的江井岛的风土，特征是重视与海鲜的相性的味道设计。 使用被称为寺水的优质酿造水，和播磨平原孕育的酒米，用传统的手法精心酿造。 在淡丽清爽的味道中，也能切实感受到米的鲜味的平衡好的酒质。

“墨廼江”是石卷的墨廼江酒造酿造的品牌，旨在打造“干净”、“柔和”、“高雅”的酒质。 分别使用宫城县产藏之华、兵库县产山田锦、福井县产五百万石、冈山县产雄町等各地的优质好适米，使用北上川的伏流水和宫城酵母精心酿造。 虽然酒藏在东日本大地震的海啸中遭受重创，但在全国各地的支援下实现了复兴，现在仍在继续酿造高品质的日本酒。 其特点是口感细腻柔和，虽淡丽却有着高雅的鲜味。与餐食相性良好，作为衬托石卷海鲜的佐餐酒深受喜爱。 作为DATE SEVEN项目的成员也很活跃，向全国传播宫城的酿酒技术和个性。

“鉾杉（Hokosugi）”这一品牌寄托了希望能像耸立在伊势神宫神域中的杉树一样，神圣而有力的愿望。 拥有从普通酒到大吟酿酒的丰富产品线，特别是“山废酿造”的醇厚感与酸味达到了绝妙平衡。 贴近伊势志摩的饮食文化，冷饮热饮皆宜，百喝不厌的风味是其魅力所在。 是以当地为中心持续深受喜爱、可谓是伊势当地清酒代名词的存在。