在 Oita
的日本酒品牌

万年山是八鹿酒造酿造的品牌，表现了九重连山雄伟大自然的日本酒。以山岳地带清冽的水酿造，以干爽的辛口味道和清凉感为特征。作为登山和户外活动后享用的酒也很受欢迎，是一款能感受到大自然恩惠的日本酒。

汤布院之森是以观光胜地由布院为意象的优雅精致的品牌。与JR九州的观光列车「由布院之森」同名，是作为可与旅行回忆一同享用的日本酒而开发的。以圆润温和的口感和高雅的香气为特征，味道最适合温泉旅行的晚餐时光。

八鹿是八鹿酒造的招牌品牌，是冠以酒藏之名的代表性日本酒。以九重连山的伏流水和精选原料米酿造，以均衡的旨口味道为特征。无论冷饮还是热燗都能享用，具有包容性，与当地乡土料理有着最佳的搭配。

源是八鹿酒造酿造的品牌，表现了源流清澈的日本酒。如同发源于九重连山的清流一般，以透明感的味道和清爽的余味为特征。追求纯粹不掺杂的酒质，是一款珍视大米本真鲜味的日本酒。

银蝶是大分县由布市小野酒造酿造的清酒品牌，以希望像美丽的蝴蝶一样受到众多人关注和喜爱而命名。酿造用水使用黑岳山麓男池的涌水，这是被选为日本名水百选、环绕在黑岳北麓原生林中的优质名水。在由布市山间的家族经营小酒藏中，通过小规模生产才能实现的手工作业精心酿造而成。以名水的清冽和传统制法创造的优雅味道为特征，是凝聚了仅由家族经营的田舍酒藏独有的温暖手工酿酒理念的品牌。

丰后梅是麻生本店酿造的日本酒，以大分县代表性县花「丰后梅」命名。 作为微甜的上选酒，以适合冷酒、常温、热酒等多种饮用方式的高通用性口感为特色。 在美丽的水源和深绿的自然环境中，尽量不依赖机械，发挥人工手作的优势进行酿造。 正如以大分县象征的梅花命名的品牌名所示，作为体现地域风土与文化的亲切日本酒，深受广泛人群的喜爱。

丰后富士是麻生本店的代表品牌，以大分县代表性山岳由布岳的别名「丰后富士」命名。 由布岳因其优美的圆锥形山容而被亲切地称为丰后富士，自创业以来作为冠以此名的品牌扎根地域。 纯米吟酿带有吟酿酒特有的淡雅香气，在易饮的口感中能感受到大米的细腻醇厚，以麝香葡萄、蒸熟的米饭、青草般柔和的香气和温柔的甜味为特色。 原酒不加水保持较高的酒精度，呈现微甜浓厚且厚实有力的酒质。 在美丽的水源和深绿的自然环境中，尽量不依赖机械，发挥人工手作的优势进行酿造，是体现由布风土的品牌。

牟礼鹤是一个历史悠久的品牌，其历史可追溯到初代森环钟情于当地泉水而开始清酒酿造之时。 酒蔵位于丰后大野市朝地町，坐落在祖母山、久住山、阿苏山等九州代表性山脉的谷地之间，使用其恩赐的涌泉水作为酿造用水。 最初作为清酒「牟礼鹤」进行生产，后来转型为烧酒酿造，现在作为继承创业时品牌名的正宗麦烧酒继续生产。 作为以家族为中心的小型酒蔵，精心酿造只有这片土地的泉水和自然环境才能造就的酒，其特色是运用传统清酒酿造技术来制作烧酒。 被祖母山、久住山、阿苏山等九州代表性山脉环绕的丰富自然环境和初代钟情的名水所孕育，这是一个追求温柔酒质的品牌。

丹诚是以吉良酒造为核心酿造的日本酒品牌，其名称寄托了用心酿酒的愿望。 由当地三家酒蔵（吉良酒造、浜嶋酒造、牟礼鹤酒造）共同设立的丹诚酒类进行生产，「丹诚」酿酒的理念体现在品牌名中。 代表产品「丹诚 禮 特别纯米」是爽快的辛口酒，使用福冈县产山田锦作为曲米，丰后大野产米作为挂米的正统派。 经过缓慢时间的熟成，呈现淡丽爽快的口感，充满大分产米的天然鲜味。 在小型酒槽中对每一道工序精心把控，通过认真引出米的风味的精细酿酒工艺，虽然淡丽辛口却能充分感受到米的鲜味，作为适配各种料理的佐餐酒广受喜爱。

ゆすらもも是吉良酒造开发的纯米酒，以让平时不太能喝酒的人也能愉快品饮为目标而酿造。 这是不善饮酒的蔵元当主在旅途中品尝到某款酒后惊叹不已，经过反复试验而完成的品牌。 虽然是纯米酒，却具有如葡萄酒般的酸味和果香味甘甜为特征，给人宛如白葡萄酒般的印象。 酒精度数设定在6～8度的低水平，打造出日本酒初学者和女性也能轻松享用的口感。 由于温度管理极其困难无法大量生产，这是在小批量酿造中精心进行温度管理的纯手工品牌。 冰镇加冰饮用或加入碳酸饮料也能美味享用的多样性也是其魅力所在，与丹诚并列作为吉良酒造的招牌商品，提出了适应时代的日本酒新风格。

鹰来屋是象征滨岛酒造复兴的主力品牌，冠以蔵元屋号这一由来已久的尊贵名称。以「兼具爽利与鲜味的酒」为理念，致力于酿造贴合现代饮食生活的终极佐餐酒。 特点是均衡的米味鲜味与干净利落的收尾，温和而高雅的果香衬托出菜肴的美味。口感顺滑圆润，优雅的酸味为整体增添层次。 精心使用自家栽培的山田锦和吟之里等多种酒米，运用协会7号、9号、熊本酵母、1801号等多种酵母，最大程度地发挥每种米的个性。 从纯米大吟酿到特别纯米酒展开丰富的产品线，秋季酒、夏酒、新酒等季节限定品也十分充实。其中特别纯米酒作为蔵元的招牌商品深受众多粉丝喜爱。 与刺身、烤鱼等鱼料理相性极佳，与日式料理整体和谐搭配，堪称理想的佐餐酒。

华鹰是以大分县特有的历史品种「大分三井」为主原料的高端产品线，强烈彰显地域特色。将明治时期即已栽培的幻之米复活至现代，体现了真正地酒酿造的理念。 特征是令人联想到弹珠汽水的清爽吟酿香，从适度甜味过渡到舒适酸味，干爽的收尾中微苦的点缀使整体更加紧致。虽然果香丰富但与鲜味的平衡出色，丰厚的酒体也极具魅力。 以75〜80%的大分三井和20〜25%的山田锦混合，精米步合50〜55%进行酿造。使用协会1801号和1401号酵母营造香气的复杂性。 作为以现代手法诠释大分传统酒味的品牌，在珍视当地风土和饮食文化的同时追求洗练的味道，兼顾地域认同与创新性。 单独品饮也有极高的完成度，与大分乡土料理、烤肉及适度浓郁的菜肴也搭配良好，背负地域骄傲的同时也吸引全国日本酒爱好者。

金鹰是将大正时代的荣光传承至今的历史品牌，冠以酿酒界之神野白金一先生所赐的尊贵名称。在守护传统风味的同时，作为贴近日常生活的亲切酒品深受喜爱。 柔和的甜味令人印象深刻，口感干净中性、没有尖锐感是其特征。无论冷饮还是温饮都能享受的万能性，尤其温酒时米的鲜味更加突出。 虽属普通酒级别，却采用全量手工制作和传统槽榨的奢华工艺。不论等级都贯彻毫不妥协的酿造理念，实现了超越价格的品质。 定位为面向当地市场的日常酒，以亲民的价格提供正宗地酒的风味。凭借传统工艺的可靠品质和人人都能亲近的味道，持续陪伴着当地人们的生活。 家常菜、居酒屋菜单、寒冷季节的火锅等所有场景都能大显身手的全能选手。不挑温度带的灵活性和与任何料理都能和谐搭配的包容力，展现了日本酒原点般的存在感。