在 Ishikawa
的日本酒品牌

“初心 (Hatsugogoro)” 品牌的命名寄托了重新审视酿酒原点的深意。其特征是通过低温熟成挖掘出的细腻且清透的口感。无论是初次尝试日本酒的人，还是长年爱饮的老酒友，这款充满朝气的品牌都能带给人们如沐清风般的感动。

“福正宗 (Fukumasamune)” 是金泽当地最受欢迎的经典名牌。在近 400 年的历史长河中，它一直伴随着金泽人的餐桌共同成长。其特征是充分挖掘出大米本真的风味，口感丰盈且极具亲和力。作为传统“金泽之酒”的代名词，无论是日常用餐还是喜庆之日，都深受大众喜爱。

“黑带 (Kuroobi)” 是作为“为段位者打造之酒”而诞生的高级品牌。其魅力在于经过长年熟成而产生的醇厚口感，以及复杂而深沉的浓郁度。虽然拥有强劲的鲜味，但后味却十分清爽，是一款作为佐餐酒具有极高完成度的佳品。这正是为了日本酒界中的“黑带（专业人士）”而酿造的至高一盏。

“镜花 (Kyoka)” 是以金泽诞生的幻想文学巨匠泉镜花而命名的品牌。正如反映了镜花文学的世界观一般，优美且带有一丝幻想色彩的香气以及滑顺的口感是其魅力所在。酒标设计也充满了文学情怀，是一个用日本酒表达了金泽审美意识的高雅系列。

“狮子之里 (Shishi no Sato)” 品牌是在山中温泉极具历史底蕴的风土中酿造而成的，它象征着松浦酒造的灵魂。品牌名中的“狮子”表达了对山中守护神般存在的敬畏，而“里”则代表了当地民众的生活。 其最大特征在于，取自医王寺圣域的超软水“药水”所带来的如丝绸般顺滑且温婉的口感。浓郁的大米风味、温婉的香气与能唤起食欲的纯净酸度交织在一起，呈现出完美的和谐感，能与汇聚了山珍海味的加贺会席料理形成美妙的共鸣。品牌坚持“全量纯米酿造”，对原料绝不妥协，使其成为了能提升温泉地丰富饮食体验的“最佳佐餐酒”。

“十代目 (Judaime)” 是为了纪念桥本酒造第十代当主就任而酿造的特别纯米大吟酿。这是一款承载着 260 多年历史的觉悟与技艺、象征酒厂实力的旗舰品牌。由资深的能登杜氏用心倾力酿制，其魅力在于格调高雅的口感——圆润的口感中带有凛然的干爽，芳醇的吟酿香气优雅地弥漫开来。

“大日盛 (Dainichizakari)” 品牌得名于灵峰大日山，是当地加贺地区自古以来深受喜爱的传统名牌。其特征是清洌之水与大米的恩赐和谐共生，形成了有芯部力量的强劲鲜味。口感丰盈且沉稳，让人感受到自江户时代延续至今的酒厂历史，吸引了众多的日本酒爱好者。

“富樫之仁 (Togashi no Jin)” 得名于中世纪掌管加贺守护之职的富樫氏。这是一款倾注了对历史的敬意、将热爱地域之心融入每一滴酒中的品牌。正如“仁”字所表达的那样，酿造者的目标是打造出一种充满关怀、深沉且圆润的口感。这是一款希望能与加贺的历史浪漫一同品味的、极具深度的一瓶精品。

“益荒男 (Masurao)” 在古语中意为“强壮的男人”或“杰出的男人”，正如其名，这是一个追求强劲稳重口感的品牌。它最大限度地发挥出山废酿造的魅力，表现出有实力的鲜味核心与浑厚扎实的浓郁度。男性的豪放与细腻的技艺共存，是一款极具饮用价值的实力派产品。其扎实的口感能与重口味料理或肉类料理实现完美契合。

“常机嫌 (Jokigen)” 寓意着希望饮酒之人能“始终保持好心情（Jokigen）”，是鹿野酒造的招牌品牌。该品牌由日本顶尖的能登杜氏农口尚彦打下了坚实基础，其精髓在于传统的“山废仕込”工艺所带来的深层鲜味、强劲的酸度以及极佳的清爽后味。以曾提供给诺贝尔奖颁奖典礼官方活动的“KISS OF FIRE”为首，它是加贺的骄傲，拥有世界公认的品格与扎实的实力。

“神泉 (Shinsen)” 品牌得名于对灵峰白山丰饶恩赐的深深感激，是东酒造的代表品牌。该品牌使用了小松产的大米、白山伏流水以及金泽酵母，所有原料均坚持使用石川县产素材，体现了其“真正的地酒”身份。 其风味最大的魅力在于绝妙的平衡感——入口瞬间，芳醇圆润的甜味在舌尖蔓延，随后是令人惊叹的清爽且利落的干口后味。香气优雅华丽，且不会干扰用餐，在国内外比赛中屡获殊荣。在极具历史底蕴的酒厂氛围中酿造而成的这一滴，正如同其名“神圣之泉”一般纯净无暇。

“农口尚彦研究所 (Noguchi Naohiko Institute)” 是以酒厂名称命名的品牌，体现了名匠的自豪感与酿酒哲学，是其巅峰之作。农口杜氏拥有日本最高级别的获奖经历，其 70 多年的酿酒经验在世界最先进设备的助力下，每一滴都凝聚成精。 产品线以取自石川传统工艺灵感的“农口五彩”系列为核心。特别是山废仕込（传统的自然乳酸发酵法）系列，既有奶油般的醇厚和强劲的酸度，又具备令人惊叹的现代洗练清爽感。这种赋予饮者深层感动的口感，堪称连接日本酒“过去、现在与未来”的艺术品。正如此“研究所”之名，作为酿酒技术不断进化的最高点，它已成为全球专业人士和爱酒家们垂涎的极品。

“春心 (Harukokoro)” 象征着西出酒造的复活与再生，是创始家族最珍视的品牌。它凝聚了这一家族重新亲手酿造一度失传名称的“对地酒之爱”。 其最大的特点在于重现了百年前“生酛造 (Kimoto-zukuri)”的传统且充满野性美的口感。利用酒窖中天然存在的乳酸菌酿造而成的酒，实现了强劲鲜味与骨干酸度的和谐统一，且具备越陈越香、层次越丰富的“成长型”特征。酒标表达了春天万物萌发的喜悦，这款独一无二的生酛纯米酒蕴含了小规模家族经营特有的温情以及永不折服的坚强意志。

“裕恒 (Hirohisa)” 是以回购酒厂的现任当主西出裕久的名字命名的品牌，象征着其背水一战的决心。该品牌追求仅靠家人酿造的极致手工工艺。每一滴都包含了对传统技术的敬意，以及夺回失去时间的满腔热情，堪称灵魂之作。