在 Ishikawa
的日本酒品牌

“高砂 (Takasago)” 是金谷酒造店的代表品牌。作为石川县的清酒，它罕见地以“淡雅爽口”且带有果香为特色。品牌名源自寓意吉祥的“高砂”，展现出一种非常适合喜庆场合的高雅格调。它在引出大米原有柔和甜味的同时，像葡萄酒般轻盈的口感，持续吸引着国内外众多的美食家。

“春山 (Haruyama)” 自 1865 年创立以来，是始终与七尾之海相伴的传统品牌。其特点是北陆地区特有的淡雅爽口口感，作为最能衬托七尾港新鲜海产美味的顶级餐酒而深受欢迎。清爽利落的口感，以及余韵中散发出的稻米原有的微甜，是一款能让人联想到能登丰富自然景观的佳酿。

“天平 (Tenpyo)” 是日本罕见的以长期熟成为前提的古酒品牌。品牌名称取自奈良时代绚烂多彩的“天平文化”，追求由时光积淀带来的高贵口感。其酒液闪耀着琥珀色光泽，口感顺滑、香醇，并伴有如坚果和蜂蜜般的丰盈熟成香气，是一款可以像餐后甜酒般享用的至臻佳酿。

“鹤与福 (Tsuru to Fuku)” 是由在 2024 年能登半岛地震中受灾的鹤野酒造店（鹤）与金泽的福光屋（福）为祈愿复兴而共同酿造的特别品牌。在这滴凝聚了两家酒厂纽带与技艺的酒液中，蕴含着将能登酿酒文化传向下一代的坚定决心，以及对饮者的感激之情。

“谷泉 (Taniizumi)” 是象征能登清冽自然馈赠的鹤野酒造店代表品牌。其兼具柔和洗练的香气与大米温润的鲜味，口感犹如从能登山区涌出的泉水般清爽。由能登手工和纸酒标传达出的质朴温情，也是其深受众多爱好者青睐的原因之一。

“登雷 (Torai)” 取名自能登冬季可见的雷电从海面升向天空的奇观“上升雷”，是一款追求冲击性的鲜味与爽净口感的品牌。这也是女性杜氏鹤野薰子女士首次开启“挑战 (Try)”时诞生的作品。其魅力在于冷峻且坚韧的内在，以及能衬托各种料理美味的强劲超辛口风格。

“Chikuha N” 是由承载能登未来的大学生从酿酒到销售全程参与的一个新鲜且具有挑战性的项目品牌。年轻的感性与酒厂的技艺相融合，具象化了下一代所追求的新感觉口感与设计。这是诞生于对能登家乡热爱的、充满希望的日本酒新形式。

“竹叶 (Chikuha)” 是数马酒造的旗舰品牌，作为用五感品味奥能登风土的清酒，曾荣获多项国际大奖。品牌坚持使用能登产的大米和水源，追求由极度软水酿造带来的“柔顺感”，以及能让料理成为主角的“贴合之鲜”。冷饮清凉舒爽，温饮则能彰显大米的丰盈感，是餐桌上不可或缺的名酒。

“闪 (Sen)” 是将石川县独创酒米“石川门”的潜力开掘至极致的品牌。酒厂采用传统清酒中罕见的创新酿造方法，特色在于入口瞬间如“灵光一闪 (Sen)”般绽放的鲜明旨味，以及优美酸感带来的余韵。这是一款仅在限定店铺才能邂逅的、珍稀且充满时尚感的佳作。

“NOTO” 是向世界展示能登之美与荣光、重视风土特质的高端系列。产品挖掘经过严选的能登产酒米的个性，实现了纯米大吟酿特有的高雅香气与丝绸般顺滑的质地。其口感在全球性的料理学会上也备受好评，是将能登的大自然本身浓缩在瓶中的精粹。

“大江山 (Oeyama)” 是松波酒造注入灵魂的品牌，其命名寄托了希望人们能像居住在京都大江山的传说之鬼“酒吞童子”那样豪爽对酌的愿望。品牌使用能登产酒米与守护了百年的井水酿造，口感兼具坚韧的旨味与清爽的余韵，与能登的海鲜堪称绝配。这是一部传递能登不屈精神、深深植根于地域的名酒。

“能登起舟 (Noto Kishu)” 是一款以能登之海及出航船只的雄壮身姿为设计理念的品牌。品牌追求如同破浪前行的船只般强劲且爽快的口感。这是一款蕴含了对能登海洋文化的敬意以及开启新挑战之决心的佳酿。

“大庆 (Taikei)” 是珠洲渔民们作为分享“大渔之庆”的清酒而喜爱了一百多年的品牌。品牌在活用大米本身深厚旨味的同时，后味清爽利落，能最大程度地烘托出海鲜的丰富风味。这是一部肩负着当地骄傲、让人感受到珠洲之海活力的佳酿。

“初樱 (Hatsuzakura)” 是一款追求如同历经漫长严冬后最初绽放的樱花般清亮且温润口感的品牌。产品以深受当地喜爱的本酿造为主，无论是温饮还是冷饮，都能感受到大米柔和的清甜，是一款静静陪伴日常细微幸福的“理想晚酌型”在地酒。

“宗玄 (Sogen)” 是由能登杜氏发祥之酒厂酿造的、象征奥能登骄傲的品牌。品牌以250多年的历史为背景，通过低温长期发酵充分挖掘大米的潜力，实现了深厚圆润的旨味与洗练的香气。顶级产品“大吟酿 宗玄”被全日空（ANA）国际线头等舱选用，作为正统派日本酒的极致而享誉全球。