在 Hiroshima
的日本酒品牌

“诚镜（Seikyo）”是创业于明治4年（1871年）的中尾酿造的代表品牌，取名自创始人“将注入杯中的酒的表情比作镜子，窥视其中以诚挚之心酿酒”的精神。 采用酒厂独家的“高温糖化酒母法”酿造，特点是清爽利落的口感和百喝不厌的淡丽风味。 这是多年来深受广岛县民喜爱的经典晚酌酒，作为能搭配任何菜肴的佐餐酒而广受青睐。

“幻（Maboroshi）”是中尾酿造引以为豪的、以使用独自发现的“苹果酵母”酿造的纯米大吟酿为主的系列。因昭和23年（1948年）荣获皇室新年御用酒的殊荣而闻名。 从苹果皮中采集的酵母产生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特点。 “幻”这个名字源于它曾作为秘不外传的限定品，至今仍因其高品质和稀有性持续吸引着众多日本酒爱好者。

“比婆美人（Hiba Bijin）”是孕育于广岛县北部清凉气候和清澈水源的、口感纯净的日本酒。 酒厂所在的庄原市位于中国山地中央，冬季严寒的气候为酿酒创造了最佳环境。酒米坚持在自家田地种植，并使用从地下50米抽取的清冽酿造水进行酿造。 清爽的口感中能感受到扎实的米之鲜味和醇厚感，这种“强劲”的口味作为扎根于当地饮食文化的正宗地酒深受喜爱。

“白兰（Hakuran）”是创业以来的代表品牌，其特点是酵母带来的自然发泡感所产生的清爽。作为佐餐酒拥有最佳的酒质，能搭配任何菜肴。 纯米酒的丰富风味与吟酿酿造的细腻香气、细腻口感完美调和，清新圆润的口感是其魅力所在。 冷酒凛冽，热酒丰满，在广泛的温度范围内都能享用，作为三次饮食文化中不可或缺的当地酒，深受喜爱。

“杜鹃（Hototogisu）”是三原市本乡南的本乡酒造酿造的日本酒。品牌名源于自古以来在日本文学和诗歌中发挥重要作用的鸟“杜鹃”。 正如其名所蕴含的风情与情绪，其特点是细腻而深邃的口感。 在当地三原的自然与传统孕育下的这款酒，作为能给予安宁与感动、静静回荡在饮者心中的逸品而广受亲睐。

“喜久牡丹（Kikubotan）”是东广岛市河内町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前制造的品牌。也以“喜久牡丹自然酒”等名称而闻名。 深受当地人喜爱的风味在停业后仍作为“幻之酒”被传颂。 过去在部分店铺能品尝到时曾被视为珍贵的体验而令人欣喜，如今已成为讲述当地酿酒历史的重要存在。

“富久长萨塔克系列（Satake Series）”是与精米机制造商“萨塔克”合作诞生的、采用革新性精米技术的日本酒系列。 采用了将米磨得扁平的“扁平精米”和保持糙米原形进行研磨的“原形精米”这一世界最尖端技术。由此有效去除了导致杂味的蛋白质，在保留米原本鲜味的同时实现了纯净的口感。 这一融合了最新科技与传统软水酿造法的系列，在国内外大赛中获得高度评价，是开拓日本酒新可能性的一杯。

“富久长（Fukucho）”是诞生于吟酿酒发祥地安艺津的风土与革新精神的今田酒造总店的代表品牌。 其特点是最大限度地引出了独家酒米“八反草”的个性，具有复杂的风味和利落的口感。由女性杜氏以其特有的细腻感性酿造的酒，兼备不过分张扬的高雅香气和贴近餐食的温柔鲜味。 与濑户内海的海鲜，特别是牡蛎和白身鱼的搭配出类拔萃，获得了全世界侍酒师和主厨的高度支持。

“于多福（Otafuku）”是自1848年在广岛吟酿酒发祥地安艺津延续至今的柄酒造的代表品牌。 作为在明治时代的第一届全国清酒品评会上荣获第一名、证明了软水酿造法优势的历史性品牌而闻名。在通过手工酿造保持旧时代美好风味的同时，以特有的温润感和软水酿造带来的良好口感为特征。 历经暴雨灾害的复兴，融入了更多对地区的情感酿造而成，是让人感受到安艺津的历史与自豪的一瓶酒。

“关西一（Kansaiichi）”是柄酒造继承创业以来的传统酿造的另一品牌。与“于多福”一起，长年来作为当地安艺津人们的晚酌酒而备受喜爱。 虽然现在主要在普通酒等产品上能看到这个名字，但其味道中蕴含着软水酿造发祥地安艺津的历史以及酒厂工人的精心手作。 不加修饰的朴素鲜味和百喝不厌的利落口感，作为贴近日常餐桌的当地酒持续散发着魅力。

“白鸿（Hakuko）”是盛川酒造使用野吕山的极软水酿造的代表品牌。源自“白色的大雁（鸿）”，蕴含着像在天空中飞舞的大雁一样优雅、让饮用者幸福的愿望。 其最大特点是以极致的佐餐酒为目标，醇厚且带有鲜味的风味。软水酿造特有的柔和与展现广岛杜氏技艺的利落感并存，拥有百喝不厌的高酒质。 这是一款充满了杜氏盛川元晴“希望您放松、心情温暖”的心意、沁人心脾的温柔美酒。

“元晴（Motoharu）”是冠以盛川酒造杜氏盛川元晴之名、可谓是热情与技术结晶的倾注灵魂的限定品牌。 带着背负自己名字的觉悟，以其年最佳出品为目标进行酿造。以传统软水酿造法为基础，反映了杜氏独特的感性与挑战，可以享受到与白鸿截然不同的个性与深度。 作为一款能看到酿造者面孔的酒，在日本酒爱好者之间也备受瞩目的特别之作。

“花醉（Hanayoi）”是体现了由庄原的严寒与中硬水孕育出的独特风土的品牌。 采用传统的“吊袋压榨”法，仅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，从而实现了米香浓郁且无杂味的纯净口感。特别是纯米活性酒“Dob”，作为起泡日本酒的先驱而闻名，拥有众多铁杆粉丝。 与其广岛主流的软水酿造截然不同，它具有利落而有力的口感，以及耐得住长期熟成的高酒质，这正是其魅力所在。

“蓝之舞”是山冈酒造使用签约栽培米酿造的纯米酒品牌之一。 以贴近当地饮食文化的酿酒为目标，制成能切实感受到米之鲜味的口感。冷饮热饮皆宜的万能型，为日常饮食增添色彩。 这是一款体现了酒厂“地酒即文化”哲学、朴素却有内涵的佳酿。

“瑞冠（Zuikan）”是山冈酒造的代表品牌，使用了包括幻之酒米“龟之尾”在内的自家保全米栽培的酒米，是讲究的佳酿。 源自山间涌出的中软水“有田清水”与高原温差大的气候孕育出的酒，兼具醇厚的鲜味与利落的后味。曾获得“全国燗酒大赛”金奖等，不仅是冷酒，作为热酒也获得了极高的评价。 作为不打扰用餐、反而衬托料理的“佐餐酒”，其完成度极高，是一款越喝越有味道的逸品。

“热酒就交给我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）”正如其名，是一款专为热酒设计的独特品牌。 专为加热后发挥真价而设计，随着温度升高，米的鲜味膨胀，酸味温和调和。从温酒到热酒，能享受不同温度带带来的口味变化是其魅力所在。 这是一款充满了山冈酒造对热酒的自信与玩心的、极具冲击力的一瓶。

“福六”是三次市吉舍町的福六酒造酿造的日本酒品牌。 在坚守创业以来延续至今的传统制法的同时，其特点是贴近当地餐桌的亲切口味。 名字中也蕴含着“愿福气降临于饮用者”的愿望，作为喜宴及日常晚酌不可或缺的家乡味而根深蒂固。

“菊文明”是北村酿造场的代表品牌，结合了皇室纹章“菊”与文明开化的“文明”而命名。 通过使用帝释喀斯特台地的硬水进行酿造，与广岛酒特征的“软水、甘口”截然不同，制成了口感利落与丰富鲜味共存的“鲜辣口（Umakarakuchi）”。 冷饮热饮皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的餐食，能最大程度地发挥其潜力。

“超群（Chogun）”是生熊酒造的代表品牌，寄托了出类拔萃的愿望而命名。 使用广岛县罕见的硬度100的超硬水酿造，清爽利落且具有扎实的鲜味是其特征。诞生于昭和初期的这一品牌历史悠久，作为广岛东照宫的御神酒及德川宗家的献上酒而闻名。 从冷饮到热酒皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的菜肴，更能发挥其真价。

“美和樱”是孕育于三次市三和町自然与风土中的美和樱酒造的代表品牌。 使用全量自家精磨的三次产大米，通过扎实的制曲工艺，制成最大限度引出米之本味的“鲜口（Umakuchi）”酒。 不受流行左右、无论何时饮用都令人安心的口味，不仅在当地，也深受众多粉丝的持续喜爱。无论是冷饮还是热酒，都能享受其醇厚的香气与风味。