在 Hiroshima
的日本酒品牌

“天宝一（Tenpoichi）”这一品牌的命名蕴含着“成为天地间唯一之宝”的热切愿望。 使用从地下200米抽取的超软水“古代水”酿造，旨在打造能衬托料理美味的“极致佐餐酒”。 将与濑户内海鲜等食材的搭配性放在首位，其特点在于虽为辛口，却融合了鲜味、爽利口感以及柔和的酸味。这是一款越喝越有味、能丰富用餐时光的佳酿。

“老龟”是拥有300年以上历史的小野酒造的代表品牌。 以“越嚼越有味，如米饭般的酒”为目标，通过充分的发酵将米之鲜味最大限度引出。 作为熟成酒也享有定评，经时光沉淀而愈发深邃的圆润醇厚感与沉稳香气堪称绝品。不仅适合冷饮，温热后鲜味更显膨胀，能真正发挥其作为佐餐酒的价值。

“一代弥山”是以世界遗产宫岛的最高峰、灵峰“弥山”命名的，由樱尾B&D酿造的清酒品牌。 从酒厂可以眺望弥山，旨在酿造出不负其雄伟身姿的美酒。 使用广岛县产酒米与广岛红叶酵母，特征在于如同甜瓜或苹果般华丽的果香，以及扎实的大米鲜味，兼具纯米酒特有的利落后味。

“蓬莱鹤”是日本首家公寓地下酒厂中，由第六代藏元原纯先生酿造的独一无二的品牌。 品牌名源于晴天眺望宫岛弥山时，其景致宛如传说中不老长寿的“蓬莱山”而得名。 通过可彻底进行温度管理的地下酿造，实现了一年四季安定的酿酒。其特征是刚压榨出的新鲜感，以及味浓却不腻、顺滑易饮的口感，是能让人感受到酿造者可靠技术与执着的一瓶佳酿。

“比婆美人（Hiba Bijin）”是孕育于广岛县北部清凉气候和清澈水源的、口感纯净的日本酒。 酒厂所在的庄原市位于中国山地中央，冬季严寒的气候为酿酒创造了最佳环境。酒米坚持在自家田地种植，并使用从地下50米抽取的清冽酿造水进行酿造。 清爽的口感中能感受到扎实的米之鲜味和醇厚感，这种“强劲”的口味作为扎根于当地饮食文化的正宗地酒深受喜爱。

“大号令”拥有源自“王政复古大号令”的威武之名，是马上酒造场的代表品牌。 采用“生酛造”及“山废”等传统制法，特征在于口感扎实，充分引出了米原本的鲜味与酸味。 相较于华丽的香气，更重视佐餐的滋味深度。加热后更加膨胀的馥郁鲜味，让广岛的清酒爱好者赞不绝口，可谓真正的“行家”首选。

“六义”是追求酿酒不可或缺的六大要素（米、水、曲、酵母、风土、技艺）和谐统一的八幡川酒造的高端品牌。 将广岛县产山田锦精磨至35%，曾获IWC及全国新酒鉴评会金奖等，赢得了世界级的高度评价。 华丽的香气、通透的口感以及如烟消云散般美丽的收尾，是为喜庆日子增光添彩的最高峰大吟酿。

“神招（Kamimaneki）”是田中酒造过去酿造的当地清酒品牌。 受惠于神石高原丰富的自然恩赐，拥有精心酿造的纯米吟酿原酒等产品阵容。 随着酒厂停业，如今已不再生产，但它曾是点缀当地人晚酌与庆祝宴席的名酒。

“神石高原（Jinsekikogen）”正如其名，是三轮酒造为了体现神石高原町的风土而酿造的特别生酛纯米酒。 以当地农户种植的稀有酒米“八反锦2号”为原料，采用不添加任何人工酵母的传统“生酛酿造”工艺。 得益于海拔约500米的冷凉气候和区分使用两种酿造水源的技术，造就了其优雅的酸味、清凉感以及刚劲有力共存的、唯有此地才能诞生的风味。

“美之鹤（Minotsuru）”是于古都神边自明治元年延续至今的美之鹤酒造的招牌品牌。 其名源于酒厂所在地的旧称“御野村（Minomura）”。使用小田川的伏流水与严选酒米，经过精心酿造而成。 从大吟酿酒到普通酒拥有丰富的产品线，曾获得全国新酒鉴评会金奖等，其品质备受好评。这是一款闪耀着历史悠久酒厂精湛技艺的广岛地酒。

“深山（Shinzan）”是福山市加茂町的高桥酒造酿造的清酒。 虽然关于它的详细信息不多，但这是一款在福山之地长年深受喜爱的品牌。 令人联想到静谧山村的名字，让人预感到其深沉内敛却不失核心的口感，作为贴近当地餐桌的地酒而备受亲睐。

“劝酒深山（Kanshu Shinzan）”是高桥酒造推出的“深山”系列之一。 正如其名“劝酒”所示，这是一款能为与亲友畅谈或宴席增添光彩的佳酿。 体现了深山系列共通的、扎根于福山风土的诚实酿酒理念，其特点在于口感耐喝、百喝不厌。

“寿龄尾道”是创业于安政元年（1854年）的吉源酒造场酿造的、尾道唯一酒厂的地酒。 清酒“寿龄”之名源于战后当时的当家长寿，取其吉祥之意，寓意祝愿长寿。这是一款酒质平衡、略带甘口、融合了柔和与圆润的顺滑口感的清酒。 无论是热饮还是冷饮皆宜，具有广岛酒特有的鲜美酒质，与濑户内的海鲜料理堪称绝配。目前以委托酿造的形式继续经营，作为尾道唯一的酒厂，守护着该地区的酿酒历史。

“村上水军（Murakami Suigun）”是一款以活跃于濑户内海因岛的村上水军的粗犷与宏大浪漫为主题的清酒。 其名源于以因岛为据点驰骋于濑户内海的村上水军（海盗）的历史与传说，将其勇猛果敢的精神投射于酒质之中。 它不仅能与日式、西式、中式等各种料理搭配，更兼具衬托浓郁口味料理的强劲口感。与濑户内的海鲜绝配，是一款融合了村上水军驰骋大海的勇猛与濑户内风土的佳酿。

“水军（Suigun）”是滨冈酒造作为“村上水军”系列推出的品牌之一。 顾名思义，它表现了曾统治濑户内海的村上水军的力量与浪漫。 口感扎实且爽利，作为日常餐桌上即可享用的亲切地酒，深受当地人们喜爱。

“本因坊（Honinbo）”是曾位于尾道市因岛的备南酒造所制造的品牌。 其名源于围棋世家“本因坊”的名号，推测其中蕴含了彰显当地因岛出身的本因坊秀策之意。 随着2013年酒厂停业，如今已成为不再生产的“幻之酒”。

“山毛榉之露（Buna no Shizuku）”是醉心山根本店使用从鹰之巢山山麓的山毛榉原生林涌出的名水“山毛榉之恩惠”作为酿造水酿制的纯米酒。 酿造用水为矿物质含量极少的超软水，发酵过程平缓，因此口感圆润。入口后沉稳的香气散开，可以享受到辛口中带有甘甜的绝妙平衡。 高雅的酸味与饱满的鲜味相调和，过去曾获得春季全国酒类大赛纯米酒部门第一名特等奖。请尽情享受由山毛榉森林孕育的清澈之水所带来的清凉口感。

“竹鹤（Taketsuru）”是创业于享保18年（1733年）的竹鹤酒造酿造的日本酒。这是也因尼卡威士忌创始人竹鹤政孝老家而闻名的历史悠久酒厂的代表品牌。 竹鹤酒造在广岛县内率先复活了正宗滩地区的生酛酿造法，自平成28年（2016年）起将所有产品转换为不添加酿造酒精的“纯米酒”。以味浓辛口的纯米酒著称，作为热以此为最美味的纯米酒之巅峰而驰名。 杜氏石川达也以“像‘米饭’一样适合任何菜肴、不挑菜的佐餐酒”为目标，追求最大限度地提升竹原风土孕育的海鲜美味、不打扰食物且“让食物更美味”的酿酒之道。

“小笹屋竹鹤（Ozasaya Taketsuru）”是竹鹤酒造采用传统的生酛酿造法酿造的无过滤纯米原酒系列，是冠以酒厂商号“小笹屋”的特别品牌。 自平成21年（2009年）起使用传统的“木桶”酿造，最浓墨重彩地体现了在广岛县内率先复活正宗滩地区生酛酿造法的竹鹤酒造的技术与理念。其特点在于无过滤纯米原酒特有的凝聚了米之鲜味的强劲口感，以及生酛酿造产生的复杂深邃的酸味。 该品牌可谓被评价为“热以此为最美味的纯米酒之巅峰”的竹鹤酒造的真髓，体现了酒厂“让食物更美味”的理念，是能与任何菜肴相伴的包容性极强的佐餐酒。

“夜之帝王（Yoru no Teio）”是藤井酒造以“不受既有观念束缚”为理念酿造的充满童心的品牌。 旨在传达不拘谨地共同享受日本酒的乐趣，拥有亲切的名字，同时也实现了既能搭配任何菜肴又包容性极强的口感。使用代表广岛的酒米“八反锦”，特点是能从冷酒到热酒在各种温度带下享用的万能型酒质。 这是一款以传统酿酒技术为基础，同时以贴近现代餐桌的灵活构思酿造的、体现藤井酒造新挑战的品牌。

“宝寿（Hoju）”是藤井酒造酿造的日本酒，其名字的由来非常吉祥。大正天皇（当时为皇太子）诞生时，报纸标题反复刊登“宝寿、宝寿、宝寿……”，由此得名。 这是在竹原一直深受当地喜爱的系列，拥有长年与地区饮食文化共同发展的历史。凭借亲切的口味和可靠的品质，作为点缀日常餐桌的地酒已深入人心。 作为贴近人们生活的酒，无论是在庆祝席还是日常晚酌中都以此为人熟知。

“幻（Maboroshi）”是中尾酿造引以为豪的、以使用独自发现的“苹果酵母”酿造的纯米大吟酿为主的系列。因昭和23年（1948年）荣获皇室新年御用酒的殊荣而闻名。 从苹果皮中采集的酵母产生的爽口果香和芳醇的口感是其最大特点。 “幻”这个名字源于它曾作为秘不外传的限定品，至今仍因其高品质和稀有性持续吸引着众多日本酒爱好者。

“白兰（Hakuran）”是创业以来的代表品牌，其特点是酵母带来的自然发泡感所产生的清爽。作为佐餐酒拥有最佳的酒质，能搭配任何菜肴。 纯米酒的丰富风味与吟酿酿造的细腻香气、细腻口感完美调和，清新圆润的口感是其魅力所在。 冷酒凛冽，热酒丰满，在广泛的温度范围内都能享用，作为三次饮食文化中不可或缺的当地酒，深受喜爱。

“杜鹃（Hototogisu）”是三原市本乡南的本乡酒造酿造的日本酒。品牌名源于自古以来在日本文学和诗歌中发挥重要作用的鸟“杜鹃”。 正如其名所蕴含的风情与情绪，其特点是细腻而深邃的口感。 在当地三原的自然与传统孕育下的这款酒，作为能给予安宁与感动、静静回荡在饮者心中的逸品而广受亲睐。

“喜久牡丹（Kikubotan）”是东广岛市河内町的喜久牡丹酒造在平成17年（2005年）之前制造的品牌。也以“喜久牡丹自然酒”等名称而闻名。 深受当地人喜爱的风味在停业后仍作为“幻之酒”被传颂。 过去在部分店铺能品尝到时曾被视为珍贵的体验而令人欣喜，如今已成为讲述当地酿酒历史的重要存在。