在 Hiroshima
的日本酒品牌

“神招（Kamimaneki）”是田中酒造过去酿造的当地清酒品牌。 受惠于神石高原丰富的自然恩赐，拥有精心酿造的纯米吟酿原酒等产品阵容。 随着酒厂停业，如今已不再生产，但它曾是点缀当地人晚酌与庆祝宴席的名酒。

“神雷（Shinrai）”是在广岛县最高海拔之地酿造的三轮酒造的招牌品牌。 其名源于曾有雷电击中酒厂却奇迹般安然无恙的往事，以及酒厂所在地“神石”的地名，蕴含着“希望顾客能信赖（日语谐音Shinrai）饮用”的心愿。 运用区分使用软水与次硬水的独特制法，以及广岛传统的软水酿造法，引出大米鲜味的佐餐酒。2018年起还复活了传统的生酛酿造工艺。

“神石高原（Jinsekikogen）”正如其名，是三轮酒造为了体现神石高原町的风土而酿造的特别生酛纯米酒。 以当地农户种植的稀有酒米“八反锦2号”为原料，采用不添加任何人工酵母的传统“生酛酿造”工艺。 得益于海拔约500米的冷凉气候和区分使用两种酿造水源的技术，造就了其优雅的酸味、清凉感以及刚劲有力共存的、唯有此地才能诞生的风味。

“美之鹤（Minotsuru）”是于古都神边自明治元年延续至今的美之鹤酒造的招牌品牌。 其名源于酒厂所在地的旧称“御野村（Minomura）”。使用小田川的伏流水与严选酒米，经过精心酿造而成。 从大吟酿酒到普通酒拥有丰富的产品线，曾获得全国新酒鉴评会金奖等，其品质备受好评。这是一款闪耀着历史悠久酒厂精湛技艺的广岛地酒。

“天宝一（Tenpoichi）”这一品牌的命名蕴含着“成为天地间唯一之宝”的热切愿望。 使用从地下200米抽取的超软水“古代水”酿造，旨在打造能衬托料理美味的“极致佐餐酒”。 将与濑户内海鲜等食材的搭配性放在首位，其特点在于虽为辛口，却融合了鲜味、爽利口感以及柔和的酸味。这是一款越喝越有味、能丰富用餐时光的佳酿。

“深山（Shinzan）”是福山市加茂町的高桥酒造酿造的清酒。 虽然关于它的详细信息不多，但这是一款在福山之地长年深受喜爱的品牌。 令人联想到静谧山村的名字，让人预感到其深沉内敛却不失核心的口感，作为贴近当地餐桌的地酒而备受亲睐。

“劝酒深山（Kanshu Shinzan）”是高桥酒造推出的“深山”系列之一。 正如其名“劝酒”所示，这是一款能为与亲友畅谈或宴席增添光彩的佳酿。 体现了深山系列共通的、扎根于福山风土的诚实酿酒理念，其特点在于口感耐喝、百喝不厌。

“寿龄尾道”是创业于安政元年（1854年）的吉源酒造场酿造的、尾道唯一酒厂的地酒。 清酒“寿龄”之名源于战后当时的当家长寿，取其吉祥之意，寓意祝愿长寿。这是一款酒质平衡、略带甘口、融合了柔和与圆润的顺滑口感的清酒。 无论是热饮还是冷饮皆宜，具有广岛酒特有的鲜美酒质，与濑户内的海鲜料理堪称绝配。目前以委托酿造的形式继续经营，作为尾道唯一的酒厂，守护着该地区的酿酒历史。

“村上水军（Murakami Suigun）”是一款以活跃于濑户内海因岛的村上水军的粗犷与宏大浪漫为主题的清酒。 其名源于以因岛为据点驰骋于濑户内海的村上水军（海盗）的历史与传说，将其勇猛果敢的精神投射于酒质之中。 它不仅能与日式、西式、中式等各种料理搭配，更兼具衬托浓郁口味料理的强劲口感。与濑户内的海鲜绝配，是一款融合了村上水军驰骋大海的勇猛与濑户内风土的佳酿。

“水军（Suigun）”是滨冈酒造作为“村上水军”系列推出的品牌之一。 顾名思义，它表现了曾统治濑户内海的村上水军的力量与浪漫。 口感扎实且爽利，作为日常餐桌上即可享用的亲切地酒，深受当地人们喜爱。

“本因坊（Honinbo）”是曾位于尾道市因岛的备南酒造所制造的品牌。 其名源于围棋世家“本因坊”的名号，推测其中蕴含了彰显当地因岛出身的本因坊秀策之意。 随着2013年酒厂停业，如今已成为不再生产的“幻之酒”。

“醉心（Suishin）”是创业于万延元年（1860年）的醉心山根本店酿造的清酒。明治中期命名为“醉心（Yoigokoro）”，后以“Suishin”之名为人熟知。 作为日本画巨匠横山大观终生爱饮的酒而闻名，其洗练的味道深受众多文化名人的喜爱。 酿造用水使用硬度14的超软水，采用广岛传统的软水酿造法酿制。其特点在于软水特有的细腻柔和口感，以及虽为辛口却能感觉到淡淡甘甜的绝妙平衡。

“山毛榉之露（Buna no Shizuku）”是醉心山根本店使用从鹰之巢山山麓的山毛榉原生林涌出的名水“山毛榉之恩惠”作为酿造水酿制的纯米酒。 酿造用水为矿物质含量极少的超软水，发酵过程平缓，因此口感圆润。入口后沉稳的香气散开，可以享受到辛口中带有甘甜的绝妙平衡。 高雅的酸味与饱满的鲜味相调和，过去曾获得春季全国酒类大赛纯米酒部门第一名特等奖。请尽情享受由山毛榉森林孕育的清澈之水所带来的清凉口感。

“樱吹雪（Sakura Fubuki）”是东广岛市黑濑町的金光酒造自创业以来一直酿造的传统品牌。 作为深受当地黑濑町人们长年喜爱的晚酌酒，其特点是口感温和沉稳。 虽然目前“贺茂金秀”备受瞩目，但这一扎根于酒厂历史和当地生活的品牌依然受到珍视和守护。

“贺茂金秀（Kamo Kinshu）”是金光酒造第5代掌门人金光秀起创立的招牌品牌。 以“清新多汁（Fresh & Juicy）”为理念，经过手工装瓶、瓶装火入等精细工序酿造，特点是特意保留了刚压榨出的气体感，口感充满活力。 入口后，伴随着如微碳酸般的嘶嘶刺激感，米的鲜味与清爽的酸味在口中扩散，作为一种贴合现代饮食的新型清酒，在全国范围内赢得了人气。

“竹鹤（Taketsuru）”是创业于享保18年（1733年）的竹鹤酒造酿造的日本酒。这是也因尼卡威士忌创始人竹鹤政孝老家而闻名的历史悠久酒厂的代表品牌。 竹鹤酒造在广岛县内率先复活了正宗滩地区的生酛酿造法，自平成28年（2016年）起将所有产品转换为不添加酿造酒精的“纯米酒”。以味浓辛口的纯米酒著称，作为热以此为最美味的纯米酒之巅峰而驰名。 杜氏石川达也以“像‘米饭’一样适合任何菜肴、不挑菜的佐餐酒”为目标，追求最大限度地提升竹原风土孕育的海鲜美味、不打扰食物且“让食物更美味”的酿酒之道。

“小笹屋竹鹤（Ozasaya Taketsuru）”是竹鹤酒造采用传统的生酛酿造法酿造的无过滤纯米原酒系列，是冠以酒厂商号“小笹屋”的特别品牌。 自平成21年（2009年）起使用传统的“木桶”酿造，最浓墨重彩地体现了在广岛县内率先复活正宗滩地区生酛酿造法的竹鹤酒造的技术与理念。其特点在于无过滤纯米原酒特有的凝聚了米之鲜味的强劲口感，以及生酛酿造产生的复杂深邃的酸味。 该品牌可谓被评价为“热以此为最美味的纯米酒之巅峰”的竹鹤酒造的真髓，体现了酒厂“让食物更美味”的理念，是能与任何菜肴相伴的包容性极强的佐餐酒。

“夜之帝王（Yoru no Teio）”是藤井酒造以“不受既有观念束缚”为理念酿造的充满童心的品牌。 旨在传达不拘谨地共同享受日本酒的乐趣，拥有亲切的名字，同时也实现了既能搭配任何菜肴又包容性极强的口感。使用代表广岛的酒米“八反锦”，特点是能从冷酒到热酒在各种温度带下享用的万能型酒质。 这是一款以传统酿酒技术为基础，同时以贴近现代餐桌的灵活构思酿造的、体现藤井酒造新挑战的品牌。

“宝寿（Hoju）”是藤井酒造酿造的日本酒，其名字的由来非常吉祥。大正天皇（当时为皇太子）诞生时，报纸标题反复刊登“宝寿、宝寿、宝寿……”，由此得名。 这是在竹原一直深受当地喜爱的系列，拥有长年与地区饮食文化共同发展的历史。凭借亲切的口味和可靠的品质，作为点缀日常餐桌的地酒已深入人心。 作为贴近人们生活的酒，无论是在庆祝席还是日常晚酌中都以此为人熟知。

“龙势（Ryusei）”是创业于文久3年（1863年）的藤井酒造酿造的顶级品牌，拥有在明治40年（1907年）第一届全国新酒鉴评会上获得最优秀奖的辉煌历史。 在面向濑户内海的竹原市酿造，并以专卖店限定流通的形式贯彻酒厂的执着。重视酿造能衬托食物个性的酒，特点是融合了爽口的酸味、鲜味和利落的后味的洗练口感。 在坚守传统的同时随时代不断进化，作为贴近饮食的名配角，是能引出所有菜肴美味的品牌。