Ayakiku Shuzo

Ayakiku Shuzo là một nhà máy rượu lâu đời đại diện cho tỉnh Kagawa, được thành lập vào năm 1790 (Kansei 2) với lịch sử hơn 235 năm.
Thị trấn Ayagawa là một khu vực thích hợp cho việc trồng lúa được ban phước bởi dãy núi Asan, với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm và nhiều dòng suối trong vắt. Họ sử dụng 'nước ngầm của dòng suối trong vắt Ayagawa không bao giờ cạn' làm nước ủ rượu. Nước ngầm mềm này ít sắt và lý tưởng cho việc ủ rượu sake, tự hào có khối lượng dồi dào.
Kể từ khi thành lập, họ đã dựa việc ủ rượu sake của mình vào gạo địa phương của tỉnh Kagawa, đặc biệt tập trung vào việc ủ rượu sake với gạo sake của tỉnh 'Oseto'. Công nghệ ủ rượu sake với Oseto được thiết lập bởi Toji danh dự Hiroaki Kunishige hiện được kế thừa bởi đệ tử yêu quý của ông, Toji Shuichi Miyake.
Họ cũng phát triển các sản phẩm sử dụng Men ô liu Sanuki, thực hành ủ rượu sake kết hợp truyền thống và đổi mới. Đó là một nhà máy rượu đại diện cho tỉnh Kagawa tiếp tục thực hiện những thách thức mới phù hợp với thời đại trong khi vẫn bắt nguồn từ khu vực địa phương.