綾菊酒造

“绫菊酒造”是创业于宽政2年（1790年），拥有235年以上历史的代表香川县的老字号藏元。
绫川町受惠于阿赞山脉，昼夜温差大，清流众多，是适合稻米种植的地区，使用“取之不尽的清流绫川的伏流水”作为酿造用水。这种软水伏流水含铁量少，最适合酿酒，拥有丰富的水量。
自创业当时起就以当地香川县产米酿酒为基础，特别致力于使用县产酒米“Oseto（大濑户）”酿酒。名誉杜氏国重弘明氏确立的使用Oseto的酿酒技术，现在由爱徒宫家秀一杜氏继承。
还开展使用赞岐橄榄酵母的产品，践行融合传统与革新的酿酒。是扎根于当地，同时顺应时代持续进行新挑战的代表香川县的藏元。