Ayakiku Shuzo

아야키쿠 주조는 칸세이 2년(1790년)에 창업하여 235년 이상의 역사를 가진 카가와현을 대표하는 노포 양조장입니다.
아야가와초는 아산 산맥의 혜택을 받아, 낮과 밤의 기온차가 크고 맑은 물이 많아 쌀 농사에 적합한 지역으로, '퍼내도 마르지 않는 청류 아야가와의 복류수'를 담금수로 사용하고 있습니다. 이 연수의 복류수는 철분이 적어 술 빚기에 최적이며, 풍부한 수량을 자랑합니다.
창업 당시부터 지역 카가와현산 쌀로 술을 빚는 것을 기본으로 하며, 특히 현산 주조미 '오오세토'로 빚는 술에 주력. 명예 토지인 쿠니시게 히로아키 씨가 확립한 오오세토 술 빚기 기술을, 현재는 애제자인 미야케 슈이치 토지가 계승하고 있습니다.
사누키 올리브 효모를 사용한 제품도 전개하며, 전통과 혁신을 융합시킨 술 빚기를 실천. 지역에 뿌리를 두면서, 시대에 맞는 새로운 도전을 계속하는 카가와현을 대표하는 양조장입니다.