綾菊酒造

「綾菊酒造」是創業於寬政2年（1790年），擁有235年以上歷史的代表香川縣的老字號藏元。
綾川町受惠於阿讚山脈，晝夜溫差大，清流眾多，是適合稻米種植的地區，使用「取之不盡的清流綾川的伏流水」作為釀造用水。這種軟水伏流水含鐵量少，最適合釀酒，擁有豐富的水量。
自創業當時起就以當地香川縣產米釀酒為基礎，特別致力於使用縣產酒米「Oseto（大瀨戶）」釀酒。名譽杜氏國重弘明氏確立的使用Oseto的釀酒技術，現在由愛徒宮家秀一杜氏繼承。
還開展使用讚岐橄欖酵母的產品，踐行融合傳統與革新的釀酒。是紮根於當地，同時順應時代持續進行新挑戰的代表香川縣的藏元。