Thương hiệu Sake
ở Yamagata

Zuiro Yozan là một thương hiệu đầy uy tín, được đặt tên dựa trên những "giọt sương tươi mát (ro)" của thiên nhiên Shirataka và danh hiệu của vị lãnh chúa anh minh Uesugi Yozan. Được nấu bằng nguồn nước ngầm chất lượng cao mang ký ức của hoạt động núi lửa cổ xưa cùng kỹ thuật truyền thống, dòng rượu này nổi bật với độ trong trẻo uy nghiêm và vị ngọt thanh tao. Đây là một ấn phẩm giới hạn đặc biệt kết tinh niềm tự hào và lịch sử của vùng Shirataka, mang lại cảm hứng tươi mới và sức sống mạnh mẽ trong từng ngụm rượu.

Kubozakura là thương hiệu tri ân những cây cổ thụ danh tiếng của vùng Okitama, theo đuổi vẻ rực rỡ tựa như sự khởi đầu của mùa xuân. Tận dụng vị ngọt mạnh mẽ của hạt gạo được nuôi dưỡng từ thổ nhưỡng núi lửa Shirataka, rượu được tinh chế qua kỹ thuật truyền thống để tạo nên chất lượng nơi hương thơm nồng nàn nở rộ trong từng ngụm rượu. Như một thân cây cổ thụ lịch sử, rượu mang lại hương vị sâu lắng, vững chãi cùng hậu vị sảng khoái tựa gió xuân, tiếp tục vỗ về tâm hồn của người dân địa phương.

Hinode Kamogawa là dòng rượu cổ điển đại diện cho nguồn cội của Kamogawa Shuzo, thanh khiết như ánh bình minh báo hiệu một ngày mới bắt đầu. Sử dụng nguồn nước tinh sạch mang ký ức núi lửa và những hạt gạo được mài giũa tỉ mỉ, rượu theo đuổi cảm giác uống đoan trang, thanh thoát vốn đã được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm. Như ánh mặt trời soi sáng vạn vật, dòng rượu chính thống này được nấu bằng tất cả sự chân thành để hòa quyện cùng cuộc sống thường nhật, mang đến sự ấm áp và rạng rỡ cho mỗi bữa ăn.

Shinobukawa từng là thương hiệu tiêu biểu đầy cảm xúc của Toyo Shuzo. Lấy cảm hứng từ sự thanh khiết và nhẫn nại của dòng sông lặng lẽ trôi sau những mùa đông khắc nghiệt, rượu được nấu để mang lại hương vị ôn hòa của thổ nhưỡng vùng Okitama. Tên gọi này gắn liền với phong cảnh và văn hóa địa phương, từ lâu đã được yêu mến như một người bạn đồng hành mang lại sự bình yên tĩnh lặng cho tâm hồn người uống.

Issho Kofuku (Cả đời hạnh phúc) như chính tên gọi của nó, là thương hiệu chủ lực của Toyo Shuzo được đặt tên với mong muốn mang lại niềm vui và đồng hành cùng cuộc đời của người uống. Hương vị đầy đặn và gần gũi như thắp lên ngọn lửa ấm áp trong những dịp hỷ hay bữa cơm hằng ngày đã nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của người dân địa phương. Dù lịch sử xưởng rượu đã bước sang giai đoạn mới, nhưng "tâm hồn mong cầu hạnh phúc" này vẫn đang được Suzuki Shuzoten Nagai Kura trân trọng gìn giữ, tiếp tục tỏa sáng như một dòng rượu tiêu biểu cho các dịp lễ hội tại vùng Okitama.

Ten no Tsubu (Hạt gạo thiên đường) là sản phẩm tâm huyết của Toyo Shuzo khai phá tiềm năng chứa đựng trong "mỗi hạt gạo" - món quà từ đất mẹ. Bằng kỹ thuật của xưởng, vị ngọt của hạt gạo được nuôi dưỡng từ đất đai màu mỡ và dòng suối trong của vùng Okitama được kết tinh trong từng giọt rượu. Rượu hướng tới một hương vị tinh khiết và trong trẻo như món quà ban tặng từ trời cao. Đặc trưng bởi một chất lượng rượu khiêm nhường nhưng có bản sắc, nó lặng lẽ tô điểm cho những bữa ăn hằng ngày và khéo léo tôn vinh hương vị của nguyên liệu.

Dokonjo đúng như tên gọi của nó, là một thương hiệu mạnh mẽ hội tụ niềm đam mê của những người nông dân cày cuốc đất đai và "nghị lực phi thường" (dokonjo) của những nghệ nhân nấu rượu. Khai thác tối đa cá tính của những hạt gạo được nông dân tại Fukushima và Yamagata tận tâm nuôi dưỡng, rượu hướng tới một hương vị truyền tải sức sống hoang dã của Đất Mẹ. Đây là kết tinh của sự tôn trọng sâu sắc đối với nguyên liệu và ý chí kiên định của xưởng rượu hằng ngày vẫn tiếp tục nấu rượu vượt qua nghịch cảnh, là một tác phẩm chứa đựng tâm huyết nhiệt thành nhằm cổ vũ tâm hồn người thưởng thức.

Iwaki Kotobuki là linh hồn của nhà rượu, từ lâu đã được các ngư dân yêu mến như một dòng rượu mừng cầu mong sự an toàn và những chuyến biển bội thu. Đặc trưng lớn nhất của rượu là hậu vị mạnh mẽ chinh phục những người đàn ông biển cả và hương vị nồng nàn tôn vinh tối đa vị ngọt của hải sản. Dù địa điểm nấu rượu đã chuyển từ Fukushima sang Yamagata sau thảm họa, nhưng từng giọt rượu được mài giũa bằng tinh thần bất khuất vẫn tiếp tục được yêu mến như một dòng rượu của hy vọng, mang theo những sợi dây liên kết mới và ánh sáng của sự phục hưng.

Asataki (Thác buổi sớm) là thương hiệu chủ lực của Terashima Shuzo Honpo, được nấu với mục tiêu đạt đến chất lượng rượu trong trẻo như một thác nước đổ trong không khí ban mai thanh khiết. Rượu hội tụ mọi thành quả từ nghiên cứu của chủ xưởng rượu, với sức hấp dẫn lớn nhất nằm ở sự biến đổi hương vị trở nên tròn đầy và mượt mà hơn theo thời gian. Dựa trên nền tảng nấu rượu Junmai truyền thống, rượu hướng tới một phong cách tinh tế hòa hợp với bàn ăn hiện đại, mang lại cho thực khách cơ hội khám phá những tiềm năng sâu sắc của rượu sake ủ lâu năm.

Sky High là thương hiệu chung do Okitama Gokurakai giới thiệu, lấy cảm hứng từ sự thanh khiết trải dài vô tận của bầu trời vùng Okitama. Quy tụ kỹ thuật và cảm quan của cả 5 xưởng rượu để cùng hướng tới một mục tiêu chung, dòng rượu này mang đặc trưng của sự hòa hợp và sức sống mãnh liệt mà chỉ một tổ chức hợp tác mới có thể tạo ra. Nó thể hiện sức hấp dẫn của vùng Okitama bằng những ý tưởng tự do không bị gò bó bởi truyền thống, là một chai rượu chứa đựng hy vọng mang lại niềm vui cho đông đảo thực khách gần xa.

Homare Kozakura là thương hiệu đầy cảm xúc, kết hợp sự tôn kính đối với loại gạo rượu quý hiếm "Ushu Homare" và vẻ đẹp của những đóa hoa anh đào nhỏ (Kozakura) nở rộ duyên dáng. Nguồn nước mát lành từ mùa đông khắc nghiệt vùng Okitama cùng sức mạnh của hạt gạo tích tụ năng lượng từ đất mẹ đã kết tinh thành một tác phẩm nghệ thuật qua kỹ thuật truyền thống của nhà Naganuma. Hương vị ẩn chứa một bản lĩnh kiên cường bên trong vẻ rực rỡ bên ngoài là một minh chứng cho niềm tự hào địa phương và nhiệt huyết nối dài tới thế hệ mai sau.

Soumura là thương hiệu chủ lực thể hiện triết lý của Naganuma, sở hữu một phong thái tinh tế và đĩnh đạc. Vị ngọt thuần khiết vốn có của nước và gạo được chiết xuất nâng niu từng giọt qua công đoạn ép bằng máy gỗ truyền thống "Fune-shibori" xa xỉ. Đặc trưng của rượu là hương thơm dịu dàng thanh tao, cảm giác thanh mát trượt nhẹ nơi cổ họng và dư vị gạo sâu lắng đọng lại phía sau, tạo nên một tuyệt phẩm nâng tầm sự lịch lãm cho các bàn tiệc hiện đại.

Kozakura là thương hiệu theo đuổi trải nghiệm uống dịu dàng và thanh thoát, tựa như những đóa anh đào nhỏ mong manh báo hiệu mùa xuân về trên dải đất Okitama. Trong quá trình nấu rượu giữa tiết trời đông giá rét, gia đình chủ xưởng đã nâng niu từng công đoạn để không làm mất đi những cung bậc tinh tế của nước và gạo. Hương vị thanh mát của rượu giúp xua tan những ồn vã thường nhật, trở thành một món quà xa xỉ trong đời sống hằng ngày, âm thầm gắn bó với nếp sinh hoạt của người dân địa phương.

Souemon là thương hiệu chính thống mang tên của di sản và niềm tự hào nhà Naganuma, hướng tới một sức mạnh nội tại sâu sắc hơn. Duy trì vị ngọt đậm đặc có được từ quy trình ép bằng máy gỗ Fune-shibori 100%, hương vị rượu được làm sâu sắc thêm nhờ quá trình trưởng thành, tạo nên một phong cách vừa trọng hậu vừa đoan trang. Nối dài nhiệt huyết nấu rượu từ các đời chủ xưởng trước đây đến hiện tại, chai rượu này sở hữu một sức mạnh tĩnh lặng, mời gọi người thưởng thức hãy lắng lòng lại để cảm nhận trọn vẹn chiều sâu của nó.

Dewazakura là một thương hiệu rượu Ginjo tiêu biểu của Nhật Bản, được kết tinh từ thổ nhưỡng Yamagata và tinh thần đổi mới của xưởng rượu. Đặc biệt, dòng "Oka Ginjo" được biết đến như một kiệt tác bất hủ đã phổ biến sức hấp dẫn của rượu Ginjo khắp Nhật Bản, với sự kết hợp bậc thầy giữa hương thơm lộng lẫy và hậu vị sắc sảo uy nghiêm. Thể hiện tâm huyết của xưởng rượu "mang Ginjo đến từng gia đình", dòng rượu này sở hữu phép màu biến những khoảnh khắc đời thường trở nên đặc biệt, là niềm tự hào của vùng Yamagata với vô số huy chương vàng danh giá đạt được trong và ngoài nước.

Gokon (Hương hồn quê hương) đúng như tên gọi của mình, là thương hiệu mà Dewazakura Shuzo thực hiện với tất cả sự kính trọng sâu sắc đối với vùng đất này. Sử dụng những loại gạo rượu chất lượng cao được canh tác cùng những người nông dân địa phương Yamagata, rượu theo đuổi vị ngọt mạnh mẽ được dệt nên từ sự giao thoa giữa cái lạnh khắc nghiệt vùng Okitama và dòng nước mát lành. Khác với sự tinh xảo trong kỹ thuật nấu rượu Ginjo, dòng rượu này mang một bản sắc vững chãi truyền tải sức sống mãnh liệt của đất mẹ, là một tuyệt phẩm nhiệt huyết chạm đến trái tim người thưởng thức.

Suifuyon (Túy Phù Dung) là thương hiệu lấy cảm hứng từ vẻ đẹp thanh tao của hoa phù dung - loài hoa nở trắng vào buổi sớm và chuyển hồng lúc chiều tà, tựa như gương mặt ửng đỏ sau khi nhấp chén nồng. Duy trì bản sắc mạnh mẽ đặc trưng của dòng rượu nấu từ nước cứng, nhưng rượu vẫn sở hữu cảm giác uống mềm mại và trong trẻo. Được nấu nỗ lực bằng kỹ thuật truyền thống, dòng rượu này thấm đẫm vào tâm trí và cơ thể khi thưởng thức, mang đến một dư vị quyến rũ như đóa hoa đang vẫy gọi.

Yomoyama Banashi (Chuyện phiếm) là dòng rượu gần gũi của Mitobe Shuzo, được tạo ra để gắn kết mọi người và tô điểm sự ấm áp cho những buổi trò chuyện. Bằng cách khai thác "vị ngon của chính hạt gạo" mà xưởng luôn trân trọng, rượu theo đuổi một chất lượng mộc mạc, đoan trang và không gây nhàm chán. Đúng như tên gọi của mình, đây là một dòng rượu dễ chịu gắn bó với đời sống, khiến người ta muốn nhâm nhi mãi không thôi trong khi rôm rả tâm tình mọi chuyện trên đời cùng bạn bè và gia đình.

Yamagata Masamune là linh hồn của Mitobe Shuzo, một thương hiệu nơi hậu vị sắc bén như danh kiếm hòa quyện cùng vị ngọt sâu lắng. Được nấu từ những hạt gạo tâm huyết tự trồng và nguồn nước cứng mạnh mẽ của hệ núi Ou, dòng rượu này hướng đến mục tiêu trở thành "rượu khai vị tối thượng" giúp tôn vinh tối đa hương vị của món ăn. Vị rượu tinh tế đạt được qua phương pháp ép gỗ Ki-bune truyền thống mang lại những khám phá mới trong từng ngụm rượu, xứng đáng là báu vật của vùng Yamagata được các chuyên gia ẩm thực thế giới đánh giá cao.

Asahitaka là thương hiệu truyền thống được yêu mến chủ yếu tại tỉnh Yamagata - quê hương của xưởng rượu, hội tụ cả bề dày lịch sử lẫn thực lực nấu rượu danh tiếng. Dù sở hữu vị ngọt nồng nàn có nét tương đồng với dòng dõi "Juyondai", nhưng rượu lại nổi bật với cảm giác uống mượt mà có được từ quá trình ủ nhiệt độ thấp cùng hậu vị sắc sảo cân bằng. Sự kết hợp giữa tính gần gũi hòa hợp với văn hóa ẩm thực địa phương và kỹ thuật nấu rượu thượng hạng đã giúp dòng rượu này duy trì vị thế là "chai rượu hạnh phúc muốn thưởng thức mỗi ngày" đối với những người sành rượu vùng Yamagata.