Thương hiệu Sake
ở Saitama

"Naozane" là thương hiệu biểu trưng của Gonda Shuzo - xưởng rượu duy nhất tại Kumagaya. Mang tên vị anh hùng quê hương Kumagaya Naozane, rượu được những người thợ địa phương nấu bằng tất cả tâm huyết thông qua phương pháp ép "Funakake" truyền thống. Đặc trưng của rượu là sự hài hòa giữa vị ngọt tinh khiết của gạo, sức mạnh xứng tầm tên gọi võ tướng và hậu vị dịu dàng. Đây là dòng rượu địa phương chính tông tràn đầy tình yêu quê hương, nơi lịch sử Kumagaya và linh hồn những người thợ hòa quyện cùng nhau.

"Kiyotaki" là dòng rượu mang cái tên đong đầy lòng biết ơn đối với nguồn tài nguyên nước phong phú của Kumagaya và niềm vui khi thưởng thức rượu saké. Trân trọng sự ấm áp của thủ công và vị ngọt tự nhiên của gạo, rượu là dòng rượu địa phương có hương vị nhẹ nhàng và thanh khiết, gắn bó với những buổi họp mặt ấm cúng của người dân địa phương.

"Gyoda Sodachi" là thương hiệu đong đầy tình yêu quê hương, ra đời nhân kỷ niệm 65 năm thành lập thành phố Gyoda. Một chén rượu hiện thực hóa triết lý "địa phương hóa" đích thực, sử dụng 100% giống gạo địa phương "Sake Musashi" và được nấu từ nguồn nước cùng thổ nhưỡng trù phú của Gyoda. Vị ngọt đầy đặn từ gạo hòa quyện cùng hậu vị sắc sảo dễ chịu, đây là dòng rượu được người dân địa phương yêu mến giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn phong thổ vùng Gyoda.

"Nihonbashi" (Nhật Bản Kiều) là thương hiệu chủ lực biểu trưng cho lịch sử hơn 200 năm của Yokota Shuzo. Để không quên ơn nghĩa nơi đại lý rượu vùng Nihonbashi, Edo mà người sáng lập từng tu nghiệp, cái tên đã được đặt với tâm niệm "Không bao giờ quên tâm niệm ban đầu". Rượu được nấu bằng năng lực kỹ thuật xuất sắc từng giành vô số giải Vàng tại các cuộc thi cấp quốc gia, đặc trưng bởi vị ngọt phong phú của gạo và hậu vị thanh cao. Một danh tửu đong đầy truyền thống và lòng tự tự trọng, đã trân trọng kế thừa cái tên "Nihonbashi" cho đến tận ngày nay giữa lòng tỉnh Saitama.

"Masukawa" (Mạ Xuyên) là thương hiệu duy nhất được nấu bởi xưởng rượu có lịch sử lâu đời Kawabata Shuzo. Sử dụng nguồn nước mềm chất lượng tốt từ ưu đãi của hai con sông lớn, những nghệ nhân lành nghề đã tỉ mỉ nấu rượu bằng tay trong tất cả các công đoạn. Đặc trưng của rượu là vị ngọt thuần khiết của gạo cùng cảm giác uống mềm mại và dịu dàng đáng kinh ngạc đến từ nguồn nước. Tự hào với chất lượng đã được khẳng định qua giải Vàng tại cuộc thi Kiểm duyệt rượu mới toàn quốc, đây là dòng rượu địa phương quý hiếm chỉ có thể tìm thấy tại các cửa hàng rượu và quán ăn địa phương, mang lại cảm nhận về niềm tự hào của vùng Gyoda.

"Bunraku" (Văn Lạc) là thương hiệu biểu trưng cho Kitanishi Shuzo. Kết hợp giữa kỹ nghệ truyền thống và công nghệ tiên tiến, rượu mang lại hương thơm thanh tao và vị ngọt tinh tế sâu sắc. Từng hai lần giành giải thưởng cao nhất tại hạng mục Daiginjo của cuộc thi "IWC" quy mô lớn nhất thế giới, rượu nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của giới mộ điệu trong và ngoài nước như một vị mỹ tửu tiêu biểu của Nhật Bản. Đây là chén rượu trang trọng được yêu mến rộng rãi từ những dịp tận hưởng xa hoa hàng ngày đến làm quà tặng trân quý.

"AGEO" là thương hiệu ra đời từ sự gắn bó với nơi khai sinh xưởng rượu và tình yêu dành cho tỉnh Saitama quê hương. Xưởng kiên định sử dụng 100% nguyên liệu tỉnh Saitama từ lúa gạo, men đến nguồn nước, theo đuổi triết lý "địa phương hóa" đích thực. Những sản phẩm như Junmai Daiginjo sử dụng phương pháp "Kimoto" truyền thống là sự hài hòa giữa hương thơm hoa lệ đặc trưng của dòng rượu không lọc (nama genshu) với vị ngọt tinh khiết nguyên bản của gạo và chất chua thanh mát. Đây là thương hiệu đang gây chú ý, ra đời từ một dự án đổi mới nhằm lan tỏa sức hấp dẫn vùng miền ra thế giới.

"Kinmon Asahi" là thương hiệu chủ lực của Akisasa Jozo từng được nấu tại vùng đất Konosu. Mang cái tên thanh khiết gợi nhắc đến ánh dương, rượu đặc trưng bởi hương vị gần gũi khơi dậy vị ngọt của gạo. Rượu từng được người dân địa phương yêu mến như một người bạn tâm giao trong bữa cơm tối hàng ngày. Dù hiện tại đã ngừng sản xuất do xưởng rượu đóng cửa, nhưng nó vẫn lưu dấu trong ký ức quê hương như một trong những danh tửu đã điểm xuyết cho lịch sử nấu rượu vùng Saitama.

"Orihoshi" là thương hiệu được nấu bởi Maruyama Shuzo, ra đời từ tâm tình dành cho lịch sử và thiên nhiên địa phương. Mang tên gọi từ nền văn hóa dệt vải từng hưng thịnh tại Fukaya cùng bầu không khí trong lành có thể ngắm bầu trời sao rực rỡ, rượu được nấu tỉ mỉ từ giống gạo địa phương "Sai no Kagayaki". Đặc trưng bởi vị ngọt dịu của gạo và hậu vị sắc sảo thanh thoát, đây là dòng rượu địa phương gần gũi giúp thực khách tận hưởng phong thổ Fukaya bằng cả năm giác quan.

"Kindaiboshi Masamune" là thương hiệu truyền thống được Maruyama Shuzo kế thừa qua nhiều đời. Mang cái tên "Masamune" cao quý và được nấu từ nguồn nước cùng lúa gạo chất lượng của Fukaya, rượu mang đặc trưng của cảm giác an tâm cùng hương vị sâu lắng của một dòng rượu "tiêu chuẩn" đã được yêu mến lâu năm tại địa phương. Phong vị phương thuần (nồng nàn) gắn bó với bàn ăn thường nhật và không gây chán vẫn đang hiện hữu trân quý trong đời sống người dân nơi đây.

"Azuma Shiragiku" là thương hiệu chủ lực của Fujihashi Tozaburo Shoten - xưởng rượu có lịch sử hơn 170 năm tại Fukaya. Mang tên người vợ của nhà sáng lập là cụ bà Kiku, dòng rượu này đong đầy sự ấm áp và chân thành như tình cảm dành cho gia đình, được nấu tỉ mỉ từ nguồn nước ngầm sông Arakawa và gạo tuyển chọn. Rượu đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà của gạo và hậu vị sắc sảo thanh thoát. Một dòng danh tửu gắn bó với bàn ăn người dân Fukaya, được yêu mến qua nhiều thế hệ và mang đậm niềm tự hào quê hương.

"Kikuizumi" (Cúc Tuyền) là thương hiệu đại diện cho linh hồn của Takizawa Shuzo được nấu trong xưởng gạch truyền thống tại Fukaya. Mang theo ước nguyện "ngát hương cao quý như hoa cúc, thanh khiết tựa dòng suối" ngay từ trong tên gọi, rượu đặc trưng bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nguồn nước ngầm sông Arakawa và vị ngọt của hạt gạo. Sở hữu cả cảm giác uống êm ái lẫn hậu vị thanh lẫm liệt, đây là danh tửu cao sang gắn liền với văn hóa ẩm thực quê hương Fukaya.

"Seienkyo" (Thanh Uyên Hương) là dòng Junmai Ginjo đặc biệt mang tên hiệu "Thanh Uyên" của vĩ nhân Eiichi Shibusawa - gương mặt trên tờ tiền 10.000 Yên mới. Một chén rượu đong đầy lòng thành kính đối với vĩ nhân sinh ra tại Fukaya cùng sự tâm huyết với nguyên liệu địa phương. Vị ngọt đầy đặn từ gạo quyện cùng vị chua thanh mát tạo nên hương vị sâu sắc gợi nhắc về lịch sử huy hoàng của quê hương. Một danh tửu lý tưởng làm quà tặng, lan tỏa niềm tự hào và tinh thần vùng Fukaya.

"Buko Masamune" (Võ Giáp Chính Tông) là thương hiệu biểu trưng của Buko Shuzo, mang tên ngọn núi trứ danh Buko của vùng Chichibu. Giữa cái lạnh khắc nghiệt của Chichibu, dòng rượu được nấu bằng tất cả tâm huyết cùng nguồn nước ngầm núi Buko thanh khiết là một dòng rượu chính tông nổi bật với vị ngọt của gạo và hậu vị sắc sảo. Một chén rượu gắn bó với các buổi lễ kỷ niệm cũng như đời sống thường nhật của người dân Chichibu, đong đầy niềm tự hào quê hương được dệt nên qua lịch sử hơn 270 năm.

"Masuya" là dòng rượu mang tên hiệu từ thuở mới thành lập (thời Edo) của Yao Honten, đong đầy tâm niệm hướng về cội nguồn và lòng biết ơn. Vừa trân trọng cách nấu truyền thống, vừa theo đuổi hương vị gần gũi song hành cùng văn hóa ẩm thực hiện đại. Một dòng rượu nhẹ nhàng không gây chán, giúp thực khách cảm nhận tâm hồn "Hòa hợp" mà những người nghệ nhân đã dày công kế thừa.

"Chichibu Nishiki" (Chichibu Cẩm) là thương hiệu chủ lực của Yao Honten với lịch sử hơn 270 năm trải dài tại vùng Chichibu. Sử dụng nguồn nước ngầm từ núi Buko - biểu tượng của vùng, cùng giống gạo nấu rượu địa phương tuyển chọn, rượu được nấu tỉ mỉ bằng kỹ nghệ truyền thống. Rượu đặc trưng bởi hương vị nơi vị ngọt mạnh mẽ của gạo và hậu vị sắc sảo trong trẻo đan xen đẹp đẽ tựa như một tấm gấm (Nishiki). Một dòng rượu địa phương thượng hạng tiêu biểu cho quê hương, giúp cảm nhận thiên nhiên trù phú và lịch sử Chichibu bằng cả năm giác quan.