Thương hiệu Sake
ở Saitama

"Kikko Hanabishi" (Cúc Hoa Vân Kim Quy) là thương hiệu tối thượng của lò rượu Shimizu Shuzo, ra đời từ sản lượng hiếm hoi chỉ 350 koku mỗi năm. Đạt đến đỉnh cao của phong cách "Nojun Umakuchi" truyền thống, hương vị rượu mang đặc trưng là những đợt sóng ngọt ngào và đậm đà của gạo tràn tới, cùng dư vị sâu lắng như ôm trọn lấy người thưởng thức. Một dòng rượu địa phương tuyệt mỹ được kết tinh từ linh hồn người thợ và phong thổ khu vực, luôn tạo nên những hàng dài người xếp hàng tại các buổi dùng thử rượu ở Saitama.

"Ai no Sato" (Quê hương của chàm) là thương hiệu truyền thống của Nanyo Jozo, trân trọng phong thổ và lịch sử vùng Hanyu - nơi từng phồn vinh với nghề nhuộm chàm. Trái ngược với Hana-abi luôn theo đuổi sự lộng lẫy, dòng rượu này chú trọng vào sự cân bằng giữa hương thơm thanh lịch, tươi mới và vị ngọt mượt mà. Một dòng rượu địa phương chân phương đã được yêu mến lâu dài tại địa phương, gắn liền với các bữa ăn hàng ngày.

"Hana-abi" (Hoa Dương Dục) là thương hiệu chủ lực của Nanyo Jozo đã đảo ngược hoàn toàn khái niệm về rượu saké và có lượng người hâm mộ cuồng nhiệt trên toàn thế giới. Gửi gắm tâm nguyện "mong cho đóa hoa lớn nở rộ khi tắm mình trong nắng ấm", rượu mang đặc trưng hương thơm trái cây đậm đà như dứa chín cùng vị ngọt mọng nước, tươi mới như mật ong. Vẻ rực rỡ đến kinh ngạc cùng độ trong trẻo như pha lê tạo ra từ sự tinh khiết tuyệt đối khiến nó trở thành mỹ tửu tối thượng xứng đáng với danh hiệu "huyền thoại".

"Kami no Izumi" (Suối của Thần) là thương hiệu truyền thống được Toa Shuzo gìn giữ, biểu trưng cho nguồn nước thanh khiết vốn là ơn phước từ trời cao. Theo đuổi quy trình nấu rượu khơi dậy vẻ đẹp trong lõi hạt gạo, xưởng phát triển các dòng rượu Junmai mang vị ngọt chắc chắn dù thanh khiết, cùng những dòng rượu nguyên chất mạnh mẽ và nồng nàn. Một dòng rượu địa phương đầy sức hút với hương vị chân phương và sâu lắng, mang lại cảm giác thanh sạch thiêng liêng mỗi khi thưởng thức.

"Haregiku" (Cúc ngày nắng) là thương hiệu tiêu biểu được Toa Shuzo với lịch sử 400 năm hội tụ những tinh hoa truyền thống để nấu nên. Đúng như cái tên "Hoa cúc của ngày vui", rượu mang đặc trưng hương vị thanh khiết nơi hương thơm lộng lẫy điểm tô cho bàn tiệc chúc mừng hài hòa cùng vị ngọt đầy đặn của gạo. Một danh tửu mang trong mình cả sức nặng lịch sử và sự tươi mới, được nuôi dưỡng bởi phong thổ và men rượu vùng Saitama, làm cho tâm hồn người thưởng thức trở nên rạng rỡ.

"Hikomago" (Cháu Chắt) là thương hiệu có thể coi là bảo vật của Shinkame Shuzo, chỉ dành riêng cho những dòng rượu được ngủ yên lâu dài hơn 3 năm trong hầm sâu của lò rượu. Hương vị rượu nơi vị ngọt của gạo được đẩy lên đến cực hạn nhờ quá trình ủ chín, tỏa ra ánh hổ phách lấp lánh, mang đặc trưng là độ tròn trịa và vị đậm đà sâu lắng đến kinh ngạc. Phong vị phong phú do dòng chảy thời gian tạo nên sẽ hiện rõ hình hài thực sự khi được uống nóng, hứa hẹn mang lại những giây phút hạnh phúc tột cùng, là danh tửu truyền tải tinh hoa của rượu ủ chín.

"Shinkame" (Thần Quy) là thương hiệu đầy kiêu hãnh của Shinkame Shuzo, nơi đã một lần nữa mở ra cánh cửa quay về với rượu Junmai - điểm khởi đầu của rượu saké. Với quy trình nấu rượu chân phương chỉ sử dụng gạo, men gạo và nước, tuyệt đối không thêm cồn thực phẩm, kết hợp cùng thời gian ủ chín tỉ mỉ suốt nhiều năm, hương vị rượu là một tuyệt phẩm nồng nàn kết tinh vị ngọt mạnh mẽ của gạo. Khi được uống nóng, hương thơm sẽ càng lan tỏa và tôn vinh hương vị món ăn, là dòng rượu Junmai tối thượng xứng đáng dành cho những người trưởng thành hiểu rõ giá trị đích thực.

"Seiryu" (Thanh Long) là thương hiệu chủ lực của Seiryu Shuzo, loại bỏ mọi sự hào nhoáng để theo đuổi vị ngọt bản chất. Tận dụng phương pháp nấu rượu cao axit truyền thống, hương vị rượu là sự hài hòa giữa vị ngọt của gạo và vị chua dễ chịu, mang lại cảm giác uống chắc chắn nhưng hậu vị lại cực kỳ thanh khiết. Đặc biệt, hương vị phong phú mang nét ủ chín lan tỏa khi uống nóng giúp mang lại sự bình yên và sức sống cho bàn ăn hàng ngày, là danh tửu chân phương mà vùng Hasuda hãnh diện.

"Toki no Kane" (Chuông thời gian) là thương hiệu mang tên tháp chuông lịch sử vốn là biểu tượng của Kawagoe. Rượu được nấu cùng sự yêu mến dành cho những vị khách ghé thăm Tiểu Edo Kawagoe, được yêu thích như một dòng rượu Honjozo mang đặc trưng vị ngọt của gạo và cảm giác uống mượt mà. Một dòng rượu địa phương biểu trưng cho khu vực, cực kỳ phù hợp để làm quà lưu niệm hay quà tặng, giúp thực khách cảm nhận được dòng chảy thời gian và văn hóa vùng Kawagoe.

"Kagamiyama" (Kính Sơn) là thương hiệu huyền thoại đã hồi sinh kỳ diệu tại thành phố Kawagoe - dãy phố cổ kính lịch sử. Hương vị được hòa quyện từ giống gạo nấu rượu "Sake Musashi" tuyển chọn của Kawagoe và kỹ thuật truyền thống phái Nambu, mang đặc trưng là sự kết tinh nồng nàn và trong trẻo nơi vị ngọt phong phú của gạo và vị ngon sâu lắng hài hòa cùng nhau. Một dòng rượu địa phương tối thượng kết tinh niềm tự hào của Kawagoe vào từng giọt rượu, kế thừa nhiệt huyết xưa và ghi dấu những trang sử mới.

"Aoi Bandai" (Quỳ Vạn Đại) là thương hiệu biểu trưng cho phẩm cách của xưởng rượu Nihon Shuzo nay không còn nữa. Mang trong mình cái tên từ "Aoi" - gia huy của dòng họ Tokugawa lịch sử và "Bandai" - nghĩa là vạn đời, rượu được nấu nhằm hướng đến một hương vị tôn quý và thanh lịch, phù hợp cho những ngày vui khu vực hay các dịp đặc biệt. Một danh tửu còn mãi trong ký ức, lan tỏa niềm tự hào về truyền thống từng được nuôi dưỡng tại vùng đất Hiki.

"Bandai Kuromatsu Masamune" (Vạn Đại Hắc Tùng Chính Tông) là thương hiệu kết hợp những mỹ danh truyền thống của rượu saké, có thể gọi là đỉnh cao của xưởng rượu Nihon Shuzo. Gửi gắm sự phồn vinh vĩnh cửu, sức mạnh bất biến và chất lượng tối thượng vào cái tên, rượu hướng đến quy trình nấu rượu khơi dậy tối đa những ưu đãi thiên nhiên của vùng Hiki. Dù xưởng đã khép lại trang lịch sử, đây vẫn được truyền tụng như một mỹ tửu mạnh mẽ mà quê hương từng tự hào.

"Asakano Monogatari" (Truyện vùng Asaka) là thương hiệu dệt nên những câu chuyện gắn kết khu vực, ra đời từ mối duyên nợ với thành phố Asaka, tỉnh Saitama. Rượu mang đặc trưng là vị ngọt mềm mại của gạo và chất lượng rượu điềm tĩnh không gây chán. Một dòng rượu địa phương có hương vị dịu dàng và gần gũi, điểm tô sắc màu cho bàn ăn và những nơi giao lưu tại địa phương.

"Ogose Bairin" (Việt Sinh Mai Lâm) là thương hiệu tiêu biểu của Sato Shuzoten, mang tên phong cảnh vùng Ogose - làng mai hàng đầu vùng Kanto. Được tạo nên bởi nguồn nước thanh khiết vùng Okumusashi và quy trình nấu rượu mẻ nhỏ của những thợ thủ công lành nghề, hương vị rượu mang đặc trưng là hậu vị nhẹ nhàng tan biến nhanh chóng trong khi vị ngọt đầy đặn của gạo lan tỏa. Một danh tửu được yêu mến xuyên thế hệ, mang lại cảm nhận về bầu không khí trong lành vùng Ogose và niềm vui như khi xuân về.

"Nobidome" (Dã Hỏa Chỉ) là thương hiệu được đặt tên theo "Kênh đào Nobidome" - di sản lịch sử của thành phố Niiza. Đong đầy lòng thành kính đối với lịch sử và được nấu thủ công tỉ mỉ, hương vị rượu là sự kết hợp giữa sức mạnh và sự tinh tế, mang lại cảm nhận về phong vị của vùng Musashino. Một dòng rượu địa phương có hương vị sâu lắng, kết nối lịch sử khu vực với thế hệ mai sau.

"Raiyo" (Lai Dương) là thương hiệu mà xưởng rượu Ogose Shuzo nay không còn nữa đã nuôi dưỡng cùng với thiên nhiên vùng Ogose. Gửi gắm hy vọng tươi sáng như nắng ấm chiếu rọi vào cái tên, rượu mang đặc trưng hương vị điềm tĩnh và chân phương, gắn liền với bàn ăn hàng ngày. Dù xưởng đã khép lại trang lịch sử, đây vẫn là danh tửu trong ký ức được truyền tụng như một dòng rượu địa phương của vùng Ogose.

"Omiya" (Cận Giang Ốc) là thương hiệu đầy tự hào mang chính tên hiệu của xưởng rượu vào thời điểm mới thành lập. Rượu được nấu cùng lòng thành kính đối với tinh thần của những thương nhân vùng Omi và những kỹ thuật truyền thống được kế thừa qua nhiều thế hệ. Một danh tửu vừa mang vị ngọt chắc chắn khiến thực khách cảm nhận sức nặng của lịch sử, vừa sở hữu vẻ đẹp phổ quát được yêu mến xuyên thời đại.

"Kobushi no Sato" (Quê hương của hoa Mộc lan) là thương hiệu đong đầy lòng nhân ái đối với thiên nhiên vùng Moroyama. Như loài hoa "Mộc lan (Kobushi)" của địa phương báo hiệu mùa xuân về, rượu mang đặc trưng hương vị thanh khiết, dịu dàng và mang lại sự bình lặng trong tâm hồn. Một dòng rượu địa phương tràn đầy sự ấm áp được người dân địa phương yêu mến, kết tinh vẻ đẹp thanh bình và ưu đãi của dòng suối trong xanh vùng Okumusashi vào từng giọt rượu.