Thương hiệu Sake
ở Oita

Imori Dani là một trong những thương hiệu đặc biệt của Nakano Shuzo, một loại rượu sake Nhật Bản thể hiện môi trường thiên nhiên phong phú của bán đảo Kunisaki. Sử dụng nước tinh khiết của Kitsuki và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, được ủ tỉ mỉ bằng kỹ thuật truyền thống của Nakano Shuzo. Đặc trưng bởi hương vị độc đáo tận dụng phong thổ vùng miền.

Kunisaki Sennen Monogatari là thương hiệu đặc biệt thể hiện hơn một ngàn năm lịch sử và văn hóa của bán đảo Kunisaki. Được ủ bằng sự kết hợp phương pháp truyền thống và kỹ thuật hiện đại, gợi lên lịch sử vĩnh cửu của bán đảo Kunisaki, vùng đất linh thiêng của văn hóa Rokugo Mangan. Đặc trưng bởi hương vị sâu lắng và hương thơm thanh lịch, đây là loại rượu sake Nhật Bản cao quý phù hợp làm quà tặng và kỷ niệm trong những dịp đặc biệt.

Chiebijin (chữ Hán) là thương hiệu truyền thống của Nakano Shuzo từ khi thành lập, một loại rượu sake Nhật Bản danh giá mang tên người chủ đầu tiên "Chie." Được ủ cho phân phối địa phương, Chiebijin (chữ Hán) đặc trưng bởi chất lượng rượu sake nhấn mạnh vị ngọt và umami để kết hợp với nguyên liệu địa phương. Tự hào có sự tương thích tuyệt vời nhất với ẩm thực vùng Kitsuki và tiếp tục được người dân địa phương yêu mến. Được ủ cẩn thận sử dụng nước linh thiêng Rokugo Mangan và gạo trồng tại địa phương, bảo tồn phương pháp truyền thống được truyền lại từ khi xưởng được thành lập năm 1874.

Matsu no Tsuyu là thương hiệu của Yano Shuzo Jo, được ủ bằng phương pháp thuần khiết chỉ chiết xuất vị ngọt tự nhiên của gạo mà không thêm đường. Giữ vững niềm tin rằng mọi vị ngọt đều đến từ gạo, rượu sake tươi nguyên chất vừa ép nổi bật với hương vị tươi mát khi uống lạnh. Vị ngọt tự nhiên của gạo hòa quyện với chất lượng sake trong trẻo. Hương vị thuần khiết, không pha tạp kết hợp tuyệt vời với các món ăn tôn vinh chất lượng nguyên liệu.

Kuragokoro là thương hiệu của Yano Shuzo Jo, thể hiện sự tận tâm chân thành của những người thợ ủ rượu trong quá trình sản xuất sake. Thực hành phương pháp ủ rượu trân trọng kỹ thuật truyền thống và sự chân thành, đặc trưng bởi chất lượng cao đạt được nhờ quy trình thủ công tỉ mỉ. Trân trọng hương vị vốn có của gạo, được yêu mến như một loại sake chân thật và dịu dàng.

Shinra Bansho là thương hiệu được Yano Shuzo Jo tạo ra, mang cái tên hùng vĩ đại diện cho mọi sự tồn tại và hiện tượng trong vũ trụ. Thể hiện nghệ thuật ủ rượu hài hòa với thiên nhiên, được giới thiệu như loại sake sinh ra từ môi trường tự nhiên phong phú của Kunisaki. Đặc trưng bởi hương vị sâu lắng và dư vị lan tỏa, đây là loại sake gợi lên những quy luật của tự nhiên.

KUNISAKI là thương hiệu hiện đại của Kayashima Shuzo thể hiện sức hấp dẫn của bán đảo Kunisaki. Trong khi bảo tồn các kỹ thuật thủ công truyền thống, thương hiệu theo đuổi hương vị phù hợp với văn hóa ẩm thực đương đại. Sử dụng nước mềm từ dãy núi Futago và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, đặc trưng bởi chất lượng sake coi trọng sự hài hòa của năm vị.

Sensanbyakunen no Inori là thương hiệu đặc biệt tôn vinh 1.300 năm lịch sử của văn hóa Phật giáo Rokugo Manzan vẫn còn sống động trên bán đảo Kunisaki. Thể hiện tính tâm linh của bán đảo Kunisaki, nơi từng phồn thịnh như thánh địa của sự hòa hợp Thần đạo-Phật giáo, đây là loại sake danh giá được ủ bằng nước tinh khiết từ dãy núi Futago và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng. Đặc trưng bởi hương vị sâu lắng và hương thơm thanh nhã, cũng được ưa chuộng làm quà tặng mang theo những lời cầu nguyện và ước nguyện đặc biệt.

USUKI là loại sake Tokubetsu Junmai không lọc nguyên chất mang tên thành phố Usuki, được chứng nhận là đặc sản địa phương thuộc 'Thương hiệu Usuki.' Sử dụng 100% gạo trồng tại thành phố Usuki, thể hiện umami vốn có và sức mạnh của gạo dưới dạng sake nguyên chất không lọc. Hương thơm tươi mới và sống động hài hòa với umami gạo đậm đà, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với hải sản tươi từ eo biển Bungo.

Nagori Yuki là thương hiệu giàu cảm xúc của Kuge Honten, thể hiện sự chuyển mình của các mùa. Sử dụng nước trong của Usuki và gạo từ tỉnh Oita, đặc trưng bởi cảm giác trong miệng tinh tế và dịu dàng như tuyết nhẹ mùa xuân. Với hương thơm thanh nhã và hương vị êm dịu, được ưa chuộng như loại sake ăn kèm hài hòa với ẩm thực theo mùa quanh năm.

Sorin là thương hiệu do Kotegawa Shuzo sản xuất, được đặt theo tên của lãnh chúa Thiên Chúa giáo Otomo Sorin. Được đặt tên bởi nhà văn Nogami Yaeko, người sinh ra tại xưởng rượu này. Rượu nguyên chất có nồng độ cồn cao 19%, với độ đậm đà gợi nhớ đến shochu. Mang đến vị ngọt đậm như kẹo bơ cứng, cảm giác mượt mà trong miệng và vị umami tinh tế, đầy đặn. Với hương vị độc đáo vượt qua ranh giới giữa sake và shochu, nó còn đặc trưng bởi quá trình ủ trong chum sành truyền thống. Là một loại sake cách tân được khuyến khích thưởng thức với đá.

Notsuingawa là thương hiệu của Fujii Shuzo, được đặt theo tên dòng suối trong của sông Notsu chảy qua thị trấn Notsu. Là loại sake thể hiện môi trường thiên nhiên địa phương, đặc trưng bởi hương vị trong trẻo như nước tinh khiết. Được yêu thích nhờ chất lượng sake dịu dàng, êm ả, hài hòa với phong thổ của Notsu.

Ryufu là thương hiệu của Fujii Shuzo thể hiện hương vị mạnh mẽ và sảng khoái như một con rồng. Được phát triển như một thương hiệu với cá tính khác biệt so với Ryubai, đặc trưng bởi cảm giác sắc sảo và tươi mát trong miệng. Được chú ý như một loại sake trẻ trung, tràn đầy năng lượng với cảm nhận hiện đại.

Masutama là thương hiệu của Akamine Shuzo Jo, một loại sake mang tên gọi may mắn với ước nguyện trường thọ và thịnh vượng. "Manju" có nghĩa là vạn năm trường thọ và "tama" có nghĩa là châu báu, khiến đây trở thành thương hiệu được cộng đồng yêu thích cho các dịp lễ mừng. Thường được chọn làm sake chúc mừng, được trân trọng như thức uống tô điểm cho các cột mốc cuộc đời như đám cưới, lễ mừng thọ 60 tuổi và lễ Tết. Hương vị nhẹ nhàng và dễ uống, với chất lượng sake được yêu thích bởi mọi thế hệ.

Hanaemi là thương hiệu của Ochi Shuzo, một loại sake thể hiện hương vị dịu dàng và rực rỡ như nụ cười của hoa. Sử dụng gạo sake được nuôi dưỡng trong môi trường thiên nhiên phong phú của Saiki, đặc trưng bởi hương thơm trái cây tươi mát. Vị ngọt mềm mại và độ chua vừa phải hài hòa, mang vẻ lộng lẫy gợi nhớ vườn hoa mùa xuân. Với cảm giác nhẹ nhàng trong miệng, dễ uống cho cả phụ nữ, kết hợp tuyệt vời với khai vị và món ăn nhẹ. Cũng được chọn làm sake nâng ly cho các dịp lễ mừng và ngày đặc biệt.

Tenshin Yuki Masamune là thương hiệu truyền thống của Ochi Shuzo, một loại sake theo đuổi hương vị thuần khiết và tinh khôi. "Tenshin" thể hiện sự thuần khiết tự nhiên, "Yuki" đại diện cho sự trong trẻo, và "Masamune" biểu thị tính chính thống của sake. Đặc trưng bởi hương vị trong vắt, chất lượng sake trong suốt không có vị tạp. Đặc biệt ngon khi uống lạnh, kết hợp tuyệt vời với hải sản tươi của Saiki.

Bungo Suimei là thương hiệu do Ochi Shuzo ủ, thể hiện thiên nhiên xanh tươi và tương lai tươi sáng của Bungo (Oita). Được ủ tận dụng phong thổ địa phương Saiki, đặc trưng bởi hương vị tươi mát và trong trẻo. Như chữ "sui" (xanh ngọc) gợi ý, đây là loại sake mang ấn tượng tươi mới và trẻ trung. Với cảm giác nhẹ nhàng trong miệng nhưng vẫn có vị umami gạo chắc chắn, hoàn thiện với chất lượng sake lý tưởng làm rượu đi kèm bữa ăn.

MOMO là thương hiệu của Kuncho Shuzo kết hợp cảm nhận hiện đại. Đặc trưng bởi hương thơm trái cây rực rỡ và cảm giác nhẹ nhàng trong miệng, có hương vị dễ tiếp cận ngay cả với người mới uống sake. Phổ biến trong giới trẻ và phụ nữ, là loại sake phong cách mới có thể thưởng thức một cách thoải mái.

Kaku no I là thương hiệu của Inoue Shuzo, một loại sake địa phương của Hita tự hào với hơn 200 năm lịch sử. Tên thương hiệu bắt nguồn từ hình dạng giếng nước, thể hiện lòng biết ơn đối với nguồn nước tinh khiết. Sử dụng nước ngầm trong từ thượng nguồn sông Chikugo để ủ rượu, đặc trưng bởi hương vị êm dịu, dễ uống. Với chất lượng sake hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương Hita, kết hợp đặc biệt tốt với món cá sông và rau rừng. Là thương hiệu được yêu thích trong nhiều dịp, từ bữa rượu tối hàng ngày đến lễ mừng.

Kuro Oni là thương hiệu đặc biệt của Oimatsu Shuzo, một loại sake đặc trưng bởi chiều sâu mạnh mẽ và hương vị đậm đà. Với vị đậm đà, ngon miệng và sự thỏa mãn đáng kể khi thưởng thức, umami được tăng cường thêm khi phục vụ ấm. Bất chấp cái tên táo bạo, nó mang lại chất lượng sake cân bằng kết hợp tốt với ẩm thực.

Mine no Kantsubaki là thương hiệu của Oimatsu Shuzo ghi lại phong cảnh mùa đông của Hita. Đặc trưng bởi sự trang nghiêm như hoa trà đông và hương vị tinh tế, thanh nhã. Là loại sake phong cách ginjo được ủ chậm ở nhiệt độ thấp, mang đến hương thơm sống động và hậu vị trong trẻo, sạch sẽ.

Hita Sugi Bottle Wa là loại sake được đựng trong bình đặc biệt làm từ gỗ tuyết tùng Hita, sản phẩm đặc sản nổi tiếng của vùng. Hương thơm tinh tế của gỗ tuyết tùng Hita nhẹ nhàng thẩm thấu vào sake, tạo nên sản phẩm sang trọng với hương vị độc đáo. Rất được ưa chuộng làm quà tặng, đây là sản phẩm đặc biệt kết hợp nghề thủ công truyền thống của Hita với nghệ thuật ủ rượu sake.

Oimatsu là thương hiệu tiêu biểu của Oimatsu Shuzo, loại sake thể hiện lịch sử và truyền thống của xưởng. Đặc trưng bởi hương vị cân bằng, được ủ với nước tinh khiết trong lành từ thượng nguồn sông Chikugo và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng. Với chất lượng ngon miệng, dễ uống mà không bao giờ chán, đây là thương hiệu kinh điển được yêu mến tại địa phương trong nhiều năm.

Yaba Masamune là thương hiệu của Nishi no Homare Meijo, một loại sake mang tên hẻm núi Yabakei nổi tiếng. Được ủ với thiên nhiên hùng vĩ và nước trong vắt của Yabakei, loại sake này có hương vị mạnh mẽ nhưng thanh nhã. Chất lượng trong trẻo, sảng khoái gợi lên không khí tinh khiết vùng núi. Hài hòa với văn hóa ẩm thực Nakatsu, kết hợp đặc biệt tốt với các món cá sông và đặc sản miền núi. Cũng được ưa chuộng làm sake quà tặng cho du khách đến thăm khu thắng cảnh Yabakei nổi tiếng.

Nishi no Homare là thương hiệu hàng đầu khác của Nishi no Homare Meijo, một loại sake thể hiện niềm tự hào của miền Tây. Được ủ với khát vọng tạo ra loại sake khiến cả nước ngưỡng mộ từ rìa phía tây Kyushu, đặc trưng bởi hương vị êm dịu, dễ uống. Với chất lượng đa năng có thể thưởng thức từ rượu tối hàng ngày đến ngày đặc biệt, đây là thương hiệu được người dân Nakatsu yêu mến trong nhiều năm.