Thương hiệu Sake
ở Hyogo

"Sasa no Shizuku" là một trong những dòng thương hiệu của Houmei Sake Brewing, tên thương hiệu ví "Sasa" của Sasayama như cỏ tre (sasa). Thể hiện hương vị sảng khoái như một giọt nước trong vắt, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake hình dung ra thiên nhiên địa phương.

"Sakura Ichimonji" là một thương hiệu truyền thống của Sakura Sake Brewing, một loại rượu sake Junmai được sinh ra và lớn lên ở Tamba-Sasayama. Được đặc trưng bởi hương vị khô sắc nét nhờ các kỹ thuật của Tamba Toji, độ sắc nét nổi bật trong khi có độ sâu và phong phú của hương vị gạo. Nó thể hiện chất lượng rượu sake mạnh mẽ điển hình của vùng Banshu, tập hợp các kỹ thuật của Tamba Toji, người đã tạo ra các loại rượu sake nổi tiếng như "Shirayuki" và "Nada no Ki-ippon".

"Tamba Sakura" là một thương hiệu mới ra đời sau 63 năm, bắt đầu phát triển từ năm 2021. Sử dụng 100% "Hakutsuru Nishiki" được sản xuất tại thành phố Tamba-Sasayama, chuẩn bị với nước ngầm của hệ thống Takiyama và ủ bằng các kỹ thuật của Tamba Toji, là loại rượu sake thể hiện trọn vẹn "Tamba-Sasayama Terroir". Được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake luôn gần gũi với các bữa ăn, với hương vị khô nơi hương vị gạo được cảm nhận chắc chắn trong khi có miệng uống sạch sẽ. Bằng cách sử dụng gạo trồng trong nhà, kiểm soát chất lượng nhất quán từ ruộng lúa đến xưởng rượu được thực hiện, thể hiện khí hậu của Tamba-Sasayama ở mức tối đa.

"Kuromatsu Taikan" là thương hiệu đại diện của Uchida Sake Brewing, có lịch sử từ đầu thời đại Showa. Được đặc trưng bởi cách nấu rượu sake truyền thống sử dụng nước trong vắt của Tamba và gạo sake chất lượng cao, nó đã được yêu thích trong nhiều năm chủ yếu ở khu vực địa phương. Chất lượng vững chắc và hương vị mà người ta không chán uống đã trở nên phổ biến trong khu vực như rượu sake uống buổi tối.

"Tamatsurugi" là một thương hiệu được Nakaotsuki Sake Brewing nấu, nhưng hiện tại nó không được sản xuất do xưởng rượu ngừng kinh doanh. Nó vẫn được ghi lại như một thương hiệu lịch sử.

"Hyakunin Isshu" là thương hiệu đại diện của Kamonosho Sake Brewery, một loại Junmai Namazake được ủ bằng gạo Koshihikari do khoảng 100 nông dân địa phương mang đến. Ra đời từ một sáng kiến nhằm giải quyết vấn đề thặng dư gạo tại địa phương, nó mang một ý nghĩa đặc biệt là rượu sake do người dân địa phương và xưởng rượu cùng nhau làm ra. Được đặc trưng bởi hương vị gạo chắc chắn độc đáo của rượu sake Junmai và hương vị tươi mới điển hình của Namazake. Thiết kế nhãn của một nghệ sĩ in tranh Phật giáo địa phương và nhà thư pháp cũng mang tính nghệ thuật cao, và nó được đánh giá là một thương hiệu thể hiện văn hóa khu vực.

"Kacho Suehiro" là một thương hiệu truyền thống từ khi thành lập Kamonosho Sake Brewery, có lịch sử lâu đời. Được đặc trưng bởi hương vị gạo chắc chắn và hương thơm nhẹ nhàng như một loại rượu sake Junmai, nó được đánh giá cao về hương vị tinh tế nhưng sâu sắc. Với tên thương hiệu chứa những hình ảnh tốt lành của "Kacho Fugetsu" (Hoa, Chim, Gió, Trăng - vẻ đẹp của thiên nhiên) và "Suehirogari" (xòe ra như một chiếc quạt mở - trở nên thịnh vượng hơn), nó quen thuộc chủ yếu ở khu vực địa phương.

"Shizenshu" là một loạt thương hiệu sử dụng gạo được trồng hữu cơ mà Yamana Sake Brewery đã thực hiện trong hơn 30 năm. Đạt được chứng nhận JAS hữu cơ vào tháng 6 năm 2025, nó được công nhận là một trong số ít loại rượu sake hoàn toàn hữu cơ trong cả nước. Gạo sake được trồng không thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học có hương vị đậm đặc cô đọng những phước lành của thiên nhiên, và thể hiện cá tính của từng ruộng lúa của nông dân thông qua việc ủ riêng lẻ. Được đặc trưng bởi việc đặt tên độc đáo sử dụng các ký hiệu hình học như "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) và "Kaku Tsuchishu" (Nojoho).

"Yotesoro" là một trong những dòng thương hiệu của Yamana Sake Brewery, được đặc trưng bởi tên thương hiệu kiểu cũ. Nó được định vị là một thương hiệu khiến bạn cảm nhận được lịch sử và văn hóa của Tamba.

"Marunowa" là một trong những thương hiệu của Yamana Sake Brewery, với tên thương hiệu tưởng tượng sự hài hòa và trọn vẹn của một vòng tròn (vòng). Nó được phát triển như một loại rượu sake thể hiện hương vị tròn trịa, cũng liên quan đến "Maru Yohshu" của dòng rượu sake tự nhiên.

"Taku" là một trong những thương hiệu của Yamana Sake Brewery, được đặc trưng bởi tên thương hiệu đơn giản và mạnh mẽ. Nhắm đến chất lượng rượu sake có thể thưởng thức hàng ngày như rượu sake quanh bàn ăn.

"Sensai" (Chitose) là một trong những thương hiệu truyền thống của Yamana Sake Brewery, một tên thương hiệu tốt lành mong muốn trường thọ và thịnh vượng. Được định vị là một sản phẩm tiêu chuẩn được yêu thích trong nhiều năm chủ yếu ở khu vực địa phương.

"KAKOYA" là một Junmai Daiginjo sử dụng 100% Yamada Nishiki, được định vị là đỉnh cao nhất của Konotomo Sake Brewery. Với việc đặt tên và thiết kế nhãn hiện đại, nó thể hiện các kỹ thuật truyền thống với một cảm giác mới. Được đặc trưng bởi hương thơm quyến rũ và hương vị tinh tế, nó được định vị là một loại rượu sake sang trọng tô điểm cho bàn ăn vào những ngày đặc biệt.

"Ikuno Ginzan" là một loại rượu sake giới hạn trong khu vực được đặt theo tên Mỏ bạc Ikuno, một địa danh lịch sử ở thành phố Asago. Nó phổ biến trong số các khách du lịch như một sản phẩm thể hiện lịch sử của mỏ bạc và các đặc điểm khu vực của thành phố Asago. Đó là một thương hiệu dựa vào cộng đồng đặt niềm tự hào địa phương vào rượu sake.

"Tenku no Shiro Takeda-jo" là rượu sake được đặt theo tên của Tàn tích Lâu đài Takeda (nổi tiếng là Lâu đài trên bầu trời), một điểm thu hút khách du lịch ở thành phố Asago. Thể hiện hình ảnh tuyệt vời của Lâu đài Takeda lơ lửng trong biển mây, đây là một thương hiệu phổ biến đối với khách du lịch và làm quà tặng. Nó cũng đóng một vai trò như một thương hiệu khu vực thể hiện vẻ đẹp tự nhiên và lịch sử của thành phố Asago trong rượu sake.

"Tajime" là một thương hiệu mang tên của xưởng rượu, thể hiện truyền thống và uy tín của Tajima. Là một xưởng rượu có lịch sử từ thời Genroku, họ đã truyền lại các kỹ thuật ủ rượu truyền thống cho đến ngày nay trong khi bảo vệ chúng. Đó là một thương hiệu đã được yêu thích trong nhiều năm, chủ yếu ở khu vực Tajima địa phương.

"Takeda-jo" là một loại rượu sake giới hạn trong khu vực được đặt theo tên của Tàn tích Lâu đài Takeda, một lâu đài nổi tiếng ở thành phố Asago. Thể hiện hình ảnh của Lâu đài Takeda, trở nên nổi tiếng toàn quốc với tên gọi Lâu đài trên bầu trời, đây là một thương hiệu phổ biến đối với khách du lịch. Nó được định vị là một thương hiệu khu vực thể hiện niềm tự hào địa phương trong rượu sake.

"Kanabe" là thương hiệu đại diện của Xưởng rượu Tomoda, được đặt theo tên Cao nguyên Kannabe, một danh lam thắng cảnh ở thành phố Toyooka. Cao nguyên Kannabe là một điểm thu hút khách du lịch ở vùng Tajima được biết đến như một khu nghỉ mát trượt tuyết vào mùa đông và một khu nghỉ mát vùng cao vào mùa hè. Đây là một loại rượu sake địa phương hiếm được bán chủ yếu ở thành phố Toyooka và Cao nguyên Kannabe, và cũng phổ biến đối với khách du lịch.

"Chobitto" là một thương hiệu có tên gọi độc đáo từ Xưởng rượu Tomoda, và là một sản phẩm nhấn mạnh sự thân thiện. Nó được phát triển như một sản phẩm có thể được thưởng thức một cách bình thường hoặc với số lượng nhỏ.

"Yukinoume" là một trong những thương hiệu của Xưởng rượu Tomoda, được đặt theo tên khí hậu tuyết của Tajima và hoa mận. Nó được yêu thích như một thương hiệu trang nhã điển hình của Tajima, thể hiện môi trường tự nhiên khắc nghiệt của mùa đông và sựมาถึง của mùa xuân.

"Suisha Monogatari" là thương hiệu đại diện của Yoshimura Sake Brewery, được đặt theo tên công việc kinh doanh đánh bóng gạo bằng bánh xe nước do thế hệ thứ hai điều hành. Nó được đặc trưng bởi một tên thương hiệu gợi lên nỗi nhớ, chồng lên khung cảnh của một bánh xe nước xay gạo và phong cảnh nông thôn của Tajima.

"Fuzuru" là một thương hiệu được ra mắt khi một xưởng rượu mới được xây dựng tại Hamasaka-cho (hiện là Shinonsen-cho) vào năm 2000 (Heisei 12). Đó là một tên thương hiệu thể hiện "Con sếu" lấy cảm hứng từ những con cò của vùng Tajima và gió thổi từ biển Nhật Bản.

"Hyakumandoru" là một tên thương hiệu độc đáo có nghĩa là "Triệu đô la", thể hiện sự sang trọng và giá trị cao. Nó cũng phổ biến như một món quà do tên thương hiệu tốt lành của nó.

"Shiki no Homare" là một thương hiệu ngụ ý vẻ đẹp của bốn mùa và rượu sake có thể được thưởng thức quanh năm. Nó thể hiện sự chuyển đổi của bốn mùa ở Tajima và được đặc trưng bởi việc ủ rượu sake nhấn mạnh khả năng tương thích với các nguyên liệu theo mùa.

"Youki" là một tên thương hiệu tốt lành có nghĩa là vinh dự rực rỡ. Đây là một thương hiệu được yêu thích cho các lễ kỷ niệm và quà tặng.