Thương hiệu Sake
ở Ehime

"Kakushiken" là một thương hiệu độc đáo với các chủ đề về sức mạnh tiềm ẩn và sự bất ngờ. Ẩn sau vẻ ngoài có vẻ điềm tĩnh là độ sắc nét và hương vị sâu sắc khiến người uống phải giật mình. Hương thơm êm dịu và vị ngon Umami mượt mà được tạo ra bởi quá trình ủ chậm ở nhiệt độ thấp. Dư vị mạnh mẽ xuất hiện từ sâu thẳm là một chai rượu nơi bạn có thể tận hưởng sự phát triển đầy kịch tính xứng đáng với cái tên "Kiếm ẩn (Kakushiken)".

"Suimoken" là thương hiệu theo đuổi độ sắc nét tột cùng, bắt nguồn từ một thanh danh kiếm sắc bén đến mức chém đứt cả sợi tóc thổi qua. Trong số các dòng sản phẩm của Sakaroku Shuzo, dòng sản phẩm này tự hào có hương vị đặc biệt sắc nét. Chất lượng rượu trong suốt với các tạp vị được loại bỏ đến giới hạn giống như một thanh danh kiếm. Tác động ngay khi bạn đưa vào miệng và sự rút lui sạch sẽ không để lại gì phía sau không bao giờ ngừng mê hoặc những người sành rượu.

"mar Kyohina" là một loạt sản phẩm sáng tạo thổi làn gió mới vào thương hiệu Kyohina truyền thống. "mar" là một từ gợi nhớ đến biển cả và những chuyến đi, mang ý nghĩa thách thức đối với một thế giới mới. Sự cân bằng giữa độ chua và độ ngọt như rượu vang trắng là rất tinh tế, đề xuất một hương vị mới vượt ra ngoài khuôn khổ của rượu sake. Đó là một chai rượu sành điệu có thể thưởng thức khi kết hợp với món ăn phương Tây hoặc dùng làm rượu khai vị.

"Gunjo" là một thương hiệu có hương vị tinh tế được đặt tên theo hình ảnh màu biển xanh và trong của biển nội địa Seto. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống, rượu hướng đến một loại rượu sake mới kết hợp những cảm nhận hiện đại. Rượu có đặc trưng là hương thơm sảng khoái và cảm giác uống trong trẻo, sảng khoái. Nó gắn bó chặt chẽ với văn hóa ẩm thực của Setouchi tập trung vào hải sản và tối ưu như một loại rượu uống trong bữa ăn làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu. Đó là một chai rượu chứa đầy niềm đam mê của người chủ xưởng rượu trẻ tuổi khiến bạn cảm nhận được tương lai.

"Takarakosoanata" (nghĩa đen là "Mỏ đồng là bạn", đọc là "Kho báu là bạn") là một thương hiệu đặc biệt được đặt tên với sự tôn trọng và lòng biết ơn đối với Mỏ đồng Besshi, nơi đã trở thành nền tảng cho sự phát triển của thành phố Niihama. Bằng cách đọc Mỏ đồng (Dozan) là "Takara" (Kho báu), nó thể hiện giá trị di sản lịch sử của khu vực. Sử dụng 100% "Shizukuhime", loại gạo thích hợp để nấu rượu sake được sản xuất tại tỉnh Ehime, rượu mang lại vị ngon Umami đầy đặn của gạo và cảm giác mềm mại trong miệng. Đó là một chai rượu có chiều sâu mà bạn muốn nếm thử từ từ trong khi cảm nhận sự lãng mạn của lịch sử.

"Hanahimesakura" là thương hiệu hàng đầu có hương thơm lộng lẫy và hương vị dịu dàng, sử dụng men hoa được sản xuất tại tỉnh Ehime như "men Sakurahime". Nó chứa đựng mong muốn "trở thành một loại rượu sake lộng lẫy, đáng yêu (Hime) và được mọi người yêu mến như hoa anh đào (Sakura)". Hương vị trái cây và dễ uống, nó cũng được khuyến khích cho những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ. Trong cảm giác nhẹ nhàng nơi miệng, bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị ngon Umami của gạo, và nó làm nổi bật hương vị của các món ăn khi dùng trong bữa ăn.

"Yukimitsu" là thương hiệu tiêu biểu của Kuramotoya Honten, được đặt theo tên của thanh danh kiếm "Yukimitsu". Rượu có độ sắc nét như một thanh kiếm và hương vị mạnh mẽ có chiều sâu, và đã được người dân địa phương yêu mến trong nhiều năm. Rượu được ủ bằng nước ngầm từ dãy núi Ishizuchi có vị ngon Umami đầy đặn của gạo hòa quyện trong sự trong trẻo tinh khiết. Rượu có độ sâu có thể thưởng thức cả lạnh và nóng, là một loại rượu địa phương hòa nhập vào cuộc sống không thể thiếu cho những buổi uống rượu buổi tối hàng ngày.

"Ishizuchi" là một thương hiệu đại diện cho Ehime, được đặt theo tên của núi Ishizuchi, đỉnh núi cao nhất ở miền tây Nhật Bản. Đúng như tên gọi, rượu theo đuổi một hương vị cao quý và tinh khiết. Vị ngon Umami của gạo được tạo ra bởi koji thủ công và lên men ở nhiệt độ thấp hòa quyện một cách tinh tế với chất lượng rượu mềm mại và trong suốt được tạo ra bởi nguồn nước nổi tiếng. Nó có độ sắc nét mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, và như một loại rượu sake uống trong bữa ăn làm nổi bật hương vị của nhiều loại món ăn, chưa kể đến món ăn Nhật Bản, nó mê hoặc nhiều người hâm mộ.

"Yamatan Masamune" là thương hiệu chính của Yagi Shuzo Bu, được đặt tên với hy vọng rằng nó sẽ là loại rượu sake có độ sắc nét tốt như thanh danh kiếm "Masamune". Nó cũng chứa đựng ý nghĩa nấu rượu bằng "Tan (Sự chân thành)". Rượu có đặc trưng là hương vị khô nhẹ và sảng khoái, làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu mà không ảnh hưởng đến các món ăn. Khả năng tương thích với văn hóa ẩm thực địa phương Imabari, đặc biệt là Yakitori và các món cá, là rất xuất sắc. Đây là một loại rượu sake uống trong bữa ăn đa năng có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

"Chiyo no Kame" là thương hiệu tiêu biểu hiện thân cho lịch sử và truyền thống của xưởng rượu. Đúng như câu nói "Hạc sống ngàn năm, rùa sống vạn năm", rượu chứa đựng mong muốn trở thành loại rượu sake được yêu mến dài lâu. Kiên trì với gạo địa phương được trồng giảm thuốc trừ sâu, rượu tập trung vào rượu sake Junmai tối đa hóa vị ngon Umami ban đầu của gạo. Trong hương vị dịu dàng và hoài cổ, bạn có thể cảm nhận được sức mạnh cốt lõi vững chắc, và đó là một loại rượu sake mà bạn không bao giờ cảm thấy chán, càng uống càng đậm đà.

"Endo" (Himebito A/END) là một thương hiệu đầy thách thức đề xuất một hình thức rượu sake mới không bị ràng buộc bởi lẽ thường. Có nghĩa là "Kết thúc là Bắt đầu", nó chứa đựng ý chí phá vỡ những định kiến ​​và tạo ra giá trị mới. Hương thơm lộng lẫy và trái cây cùng hương vị nhẹ nhàng với độ chua, được cho là sẽ thưởng thức trong ly rượu vang. Thiết kế chai sành điệu thu hút những người không quen thuộc với rượu sake cũng rất hấp dẫn.

"mar Chiyo no Kame" là một loạt sản phẩm được sinh ra để mở ra các thị trường mới vượt ra ngoài khuôn khổ của việc nấu rượu sake truyền thống. "mar" có nghĩa là biển hoặc vòng tròn, hình dung sự lan tỏa ra thế giới. Kết hợp các phương pháp sản xuất độc đáo như sử dụng koji trắng, nó nhận ra sự cân bằng giữa độ chua sảng khoái và độ ngọt gợi nhớ đến trái cây họ cam quýt. Đó là một loại rượu sake cảm giác mới có ý thức kết hợp với các món ăn phương Tây như Ý và Pháp.

"Umebijin" là thương hiệu hàng đầu của Umebijin Shuzo, được yêu thích kể từ khi thành lập. Cái tên ngụ ý mong muốn trở thành một loại rượu sake quen thuộc với mọi người, giống như hoa mận thơm và đẹp. Rượu có cảm giác mềm mại trong miệng và vị ngon Umami êm dịu lan tỏa, một hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống. Nó có độ sâu nhẹ nhàng bao bọc hương vị của các món ăn và không thể thiếu đối với các bàn ăn địa phương. Bạn có thể tận hưởng những biểu hiện khác nhau ở từng phạm vi nhiệt độ từ lạnh đến nóng.

"Takao" là một kiệt tác ẩn giấu của Umebijin Shuzo, được tạo ra với hình ảnh về sức mạnh và sự thanh lịch như một con diều hâu đang khiêu vũ trên bầu trời. Như ký tự "Osu" (Nam) gợi ý, nó có hương vị chắc chắn và vững chãi. Sự phong phú sâu sắc do quá trình ủ và hậu vị sắc nét duy trì một sự cân bằng tinh tế. Nó rất hợp với các món ăn nêm nếm đậm đà và các món cá béo, và là một chai rượu gây ấn tượng với những người sành ăn. Bằng cách làm nóng, vị ngon Umami đầy đặn càng tăng thêm.

"Kirimancho" là một loại rượu sake hàng ngày được yêu thích tại địa phương, chứa đựng mong ước về sự trẻ mãi không già và trường thọ. Tên thương hiệu kết hợp huy hiệu của "Kiri" (cây hòang đàn) và các ký tự tốt lành "Man" (Vạn) và "Cho" (Trường). Rượu có đặc trưng là hương thơm nhẹ nhàng và vị ngon Umami mềm mại với cảm giác ngon miệng, và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán khi uống rất hấp dẫn. Nó hòa quyện tự nhiên vào các bàn ăn hàng ngày, chẳng hạn như hải sản tươi sống từ biển nội địa Seto và các món ăn gia đình sử dụng rau địa phương. Đó là một chai rượu với hương vị thơm ngon không phô trương có thể thưởng thức cả khi lạnh và nóng.

"Sadamisaki" là thương hiệu hàng đầu của Matsuda Shuzo, được đặt theo tên của mũi đất ở cực tây của Shikoku. Giống như mũi đất bị những con sóng dữ dội vùi dập, nó có hương vị mạnh mẽ nhưng sảng khoái. Coi trọng khả năng tương thích với hải sản lên hàng đầu, rượu có độ sắc nét giúp rửa sạch chất béo của cá một cách sảng khoái. Nó là lý tưởng như một loại rượu sake uống trong bữa ăn làm tăng hương vị thơm ngon của các món cá như sashimi và cá kho. Hãy tận hưởng cảm giác uống sảng khoái khiến bạn cảm nhận được gió biển.

"Miyanomai" là một thương hiệu thanh lịch và lộng lẫy được đặt theo tên điệu múa của một ngôi đền lịch sử ở Ikata. Kết hợp lý tưởng giữa hương trái cây và vị ngọt thanh tao, đây là hương vị cũng rất được phụ nữ yêu thích. Với cảm giác ngon miệng và cảm giác uống êm dịu, nó có thể được thưởng thức như một loại rượu khai vị hoặc rượu sake tráng miệng sau bữa ăn. Đó là một chai rượu rực rỡ được đánh giá cao tại các lễ kỷ niệm và làm quà tặng.

"Koinose" là một thương hiệu tốt lành được đặt theo tên của cá chép, một biểu tượng của sự thành công trong cuộc sống. Nó thể hiện hương vị mạnh mẽ và đầy sức sống như cá chép vượt thác. Vị ngon Umami đầy đặn có nguồn gốc từ koji thủ công và dư vị sảng khoái hòa quyện trong sự cân bằng tốt. Mặc dù uống rất thỏa mãn, nhưng nó có một sức hấp dẫn kỳ lạ khiến bạn muốn uống thêm một chén nữa. Khả năng tương thích với các món ăn Nhật Bản như sashimi và tempura là rất xuất sắc, và nó đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake hàng ngày uống trong bữa ăn.

"Kawakame" là một tác phẩm tự tin của Kawakame Shuzo, mang tên thương mại của xưởng rượu. Nó là hiện thân của việc nấu rượu sake với sự hiện diện "giống như một quả dâu tằm nhỏ nhưng cay". Được nấu bằng cách đánh bóng cẩn thận gạo thích hợp để nấu rượu sake được sản xuất tại tỉnh Ehime như "Matsuyama Mii" và lên men ở nhiệt độ thấp, rượu sake có hương thơm lộng lẫy và hương vị trong suốt. Vị ngon Umami của gạo lan tỏa khi bạn đưa vào miệng và dư vị sắc nét làm tăng thêm hương vị của các món ăn. Đây là một thương hiệu tài năng với lịch sử giải thưởng trong nhiều hiệp hội thẩm định.