Thương hiệu Sake
ở Ehime

"Yukimusume" là thương hiệu tiêu biểu của Yukimusume Shuzo, được ủ bằng không khí trong lành của cao nguyên và nước tuyết tan. Cái tên này được đặt theo hình ảnh của người con gái trong sáng và ngây thơ được truyền tụng ở vùng đất đầy tuyết này. Cảm giác trong miệng thoáng qua nhưng đẹp đẽ dường như tan biến trong miệng như tuyết nhẹ hòa quyện với vị ngon Umami dịu dàng của gạo. Đó là một loại rượu địa phương giàu cảm xúc khiến bạn cảm nhận được sức mạnh nội tâm và sự ấm áp, giống như việc vượt qua một mùa đông khắc nghiệt và chờ đợi mùa xuân.

"Kachizuru" là thương hiệu tiêu biểu của Kachizuru Shuzo, mang cái tên tốt lành kết hợp giữa "chiến thắng (Katsu)" và "hạc (Tsuru)". Đúng như tên gọi, nó đã được người dân địa phương vô cùng yêu mến như một loại rượu uống trong các lễ kỷ niệm và trước các cuộc thi. Hương vị được ủ bằng nước và gạo được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Tobe hòa quyện cảm giác sảng khoái nơi cổ họng và vị ngon Umami đầy đặn nguyên bản của gạo. Nó cũng tối ưu như một loại rượu uống trong bữa ăn làm nổi bật hương vị của các món ăn, và sự thơm ngon uống mãi không chán của nó rất hấp dẫn.

"Hatsuyukihai" là thương hiệu tiêu biểu của Kyowa Shuzo, được đặt một cái tên thanh tao phản chiếu cảnh tuyết đầu mùa nhảy múa trên chén rượu vào một buổi sáng mùa đông nhìn về dãy núi Ishizuchi ở phía xa. Kể từ khi thành lập, thương hiệu đã đồng hành cùng lịch sử của xưởng rượu. Được ủ bằng các phương pháp truyền thống không tiếc thời gian và công sức, chẳng hạn như Funa-shibori (ép trong bể) kiểu cũ, rượu không có tạp vị và cô đọng vị ngon Umami và hương thơm nguyên bản của gạo. Rượu có đặc trưng là hương vị thanh tao, tinh khiết như tuyết đầu mùa và lặng lẽ lấp đầy trái tim người uống.

"Yaegiku" là loại rượu địa phương dựa vào cộng đồng được ủ bởi Sasaki Shuzo. Rượu được đặt tên với mục đích hướng tới hương vị khiêm tốn nhưng sâu sắc, giống như những cánh hoa cúc xếp chồng lên nhau thành nhiều lớp. Quen thuộc như một loại rượu không thể thiếu cho các bàn ăn địa phương, bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị ngon Umami của gạo trong hương vị sảng khoái uống mãi không chán. Hương vị mộc mạc không tô điểm nhẹ nhàng làm nổi bật sự thơm ngon của các món ăn gia đình.

"Bushigokoro" là thương hiệu duy nhất của Takechi Sakemise, được đặt tên nhằm hướng tới hương vị khiến bạn cảm nhận được sự trong sạch như một samurai xưa và sức mạnh nội tâm. Rượu được ủ cẩn thận trong một xưởng nhỏ có đặc trưng là vị ngon Umami chắc chắn của gạo và hậu vị sắc nét. Mặc dù không hào nhoáng, nhưng hương vị trung thực và mạnh mẽ thấm đẫm trái tim càng uống càng hấp dẫn. Đây là một loại rượu địa phương cứng cỏi khiến bạn cảm nhận được lịch sử và niềm tự hào của địa phương.

"Uchikoza" là thương hiệu được đặt theo tên nhà hát Kabuki "Uchikoza", một biểu tượng của Uchiko-cho được xây dựng vào năm 1916. Nó chứa đựng mong muốn của xưởng rượu truyền tải di sản văn hóa của khu vực cho các thế hệ tương lai. Hương vị được ủ cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống hòa quyện độ sâu khiến bạn cảm nhận được sức nặng của lịch sử và hương thơm lộng lẫy. Đó là một chai rượu đặc biệt mà bạn muốn nếm thử từ từ trong khi cảm nhận bầu không khí của Uchiko.

"Ittoryodan" là một thương hiệu rượu khô theo đuổi độ sắc nét và sự sạch sẽ, đúng như tên gọi. Đó là một chai rượu nơi khả năng kỹ thuật của Sakaroku Shuzo tỏa sáng, với hương vị trong trẻo không có tạp vị. Khi đưa vào miệng, độ sắc nét sống động như một thanh kiếm Nhật được mài sắc chạy qua, và hậu vị sảng khoái đến bất ngờ. Rượu giúp rửa trôi dầu mỡ của bữa ăn, vì vậy nó tương thích tuyệt vời với các món ăn đậm đà, trở thành một chai rượu không thể cưỡng lại đối với những người yêu thích rượu sake khô.

"Shichiseiken" là một thương hiệu có tên bắt nguồn từ một thanh bảo kiếm cổ xưa, tỏa ra vẻ rực rỡ bí ẩn. Giống như một thanh kiếm được cho là chứa sức mạnh của chòm sao Bắc Đẩu, rượu hướng đến hương vị vang vọng mạnh mẽ trong trái tim người uống. Được tạo ra bằng cách đánh bóng kỹ lưỡng gạo rượu được tuyển chọn cẩn thận và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, rượu có hương thơm trái cây và kết cấu mượt mà như lụa. Hương vị quý phái và tinh tế là một viên ngọc quý thích hợp để nâng ly vào một đêm đặc biệt.

"Kakushiken" là một thương hiệu độc đáo với các chủ đề về sức mạnh tiềm ẩn và sự bất ngờ. Ẩn sau vẻ ngoài có vẻ điềm tĩnh là độ sắc nét và hương vị sâu sắc khiến người uống phải giật mình. Hương thơm êm dịu và vị ngon Umami mượt mà được tạo ra bởi quá trình ủ chậm ở nhiệt độ thấp. Dư vị mạnh mẽ xuất hiện từ sâu thẳm là một chai rượu nơi bạn có thể tận hưởng sự phát triển đầy kịch tính xứng đáng với cái tên "Kiếm ẩn (Kakushiken)".

"Suimoken" là thương hiệu theo đuổi độ sắc nét tột cùng, bắt nguồn từ một thanh danh kiếm sắc bén đến mức chém đứt cả sợi tóc thổi qua. Trong số các dòng sản phẩm của Sakaroku Shuzo, dòng sản phẩm này tự hào có hương vị đặc biệt sắc nét. Chất lượng rượu trong suốt với các tạp vị được loại bỏ đến giới hạn giống như một thanh danh kiếm. Tác động ngay khi bạn đưa vào miệng và sự rút lui sạch sẽ không để lại gì phía sau không bao giờ ngừng mê hoặc những người sành rượu.

"mar Kyohina" là một loạt sản phẩm sáng tạo thổi làn gió mới vào thương hiệu Kyohina truyền thống. "mar" là một từ gợi nhớ đến biển cả và những chuyến đi, mang ý nghĩa thách thức đối với một thế giới mới. Sự cân bằng giữa độ chua và độ ngọt như rượu vang trắng là rất tinh tế, đề xuất một hương vị mới vượt ra ngoài khuôn khổ của rượu sake. Đó là một chai rượu sành điệu có thể thưởng thức khi kết hợp với món ăn phương Tây hoặc dùng làm rượu khai vị.

"Gunjo" là một thương hiệu có hương vị tinh tế được đặt tên theo hình ảnh màu biển xanh và trong của biển nội địa Seto. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống, rượu hướng đến một loại rượu sake mới kết hợp những cảm nhận hiện đại. Rượu có đặc trưng là hương thơm sảng khoái và cảm giác uống trong trẻo, sảng khoái. Nó gắn bó chặt chẽ với văn hóa ẩm thực của Setouchi tập trung vào hải sản và tối ưu như một loại rượu uống trong bữa ăn làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu. Đó là một chai rượu chứa đầy niềm đam mê của người chủ xưởng rượu trẻ tuổi khiến bạn cảm nhận được tương lai.

"Takarakosoanata" (nghĩa đen là "Mỏ đồng là bạn", đọc là "Kho báu là bạn") là một thương hiệu đặc biệt được đặt tên với sự tôn trọng và lòng biết ơn đối với Mỏ đồng Besshi, nơi đã trở thành nền tảng cho sự phát triển của thành phố Niihama. Bằng cách đọc Mỏ đồng (Dozan) là "Takara" (Kho báu), nó thể hiện giá trị di sản lịch sử của khu vực. Sử dụng 100% "Shizukuhime", loại gạo thích hợp để nấu rượu sake được sản xuất tại tỉnh Ehime, rượu mang lại vị ngon Umami đầy đặn của gạo và cảm giác mềm mại trong miệng. Đó là một chai rượu có chiều sâu mà bạn muốn nếm thử từ từ trong khi cảm nhận sự lãng mạn của lịch sử.

"Yukimitsu" là thương hiệu tiêu biểu của Kuramotoya Honten, được đặt theo tên của thanh danh kiếm "Yukimitsu". Rượu có độ sắc nét như một thanh kiếm và hương vị mạnh mẽ có chiều sâu, và đã được người dân địa phương yêu mến trong nhiều năm. Rượu được ủ bằng nước ngầm từ dãy núi Ishizuchi có vị ngon Umami đầy đặn của gạo hòa quyện trong sự trong trẻo tinh khiết. Rượu có độ sâu có thể thưởng thức cả lạnh và nóng, là một loại rượu địa phương hòa nhập vào cuộc sống không thể thiếu cho những buổi uống rượu buổi tối hàng ngày.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

"Endo" (Himebito A/END) là một thương hiệu đầy thách thức đề xuất một hình thức rượu sake mới không bị ràng buộc bởi lẽ thường. Có nghĩa là "Kết thúc là Bắt đầu", nó chứa đựng ý chí phá vỡ những định kiến ​​và tạo ra giá trị mới. Hương thơm lộng lẫy và trái cây cùng hương vị nhẹ nhàng với độ chua, được cho là sẽ thưởng thức trong ly rượu vang. Thiết kế chai sành điệu thu hút những người không quen thuộc với rượu sake cũng rất hấp dẫn.

"mar Chiyo no Kame" là một loạt sản phẩm được sinh ra để mở ra các thị trường mới vượt ra ngoài khuôn khổ của việc nấu rượu sake truyền thống. "mar" có nghĩa là biển hoặc vòng tròn, hình dung sự lan tỏa ra thế giới. Kết hợp các phương pháp sản xuất độc đáo như sử dụng koji trắng, nó nhận ra sự cân bằng giữa độ chua sảng khoái và độ ngọt gợi nhớ đến trái cây họ cam quýt. Đó là một loại rượu sake cảm giác mới có ý thức kết hợp với các món ăn phương Tây như Ý và Pháp.

"Umebijin" là thương hiệu hàng đầu của Umebijin Shuzo, được yêu thích kể từ khi thành lập. Cái tên ngụ ý mong muốn trở thành một loại rượu sake quen thuộc với mọi người, giống như hoa mận thơm và đẹp. Rượu có cảm giác mềm mại trong miệng và vị ngon Umami êm dịu lan tỏa, một hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống. Nó có độ sâu nhẹ nhàng bao bọc hương vị của các món ăn và không thể thiếu đối với các bàn ăn địa phương. Bạn có thể tận hưởng những biểu hiện khác nhau ở từng phạm vi nhiệt độ từ lạnh đến nóng.

"Takao" là một kiệt tác ẩn giấu của Umebijin Shuzo, được tạo ra với hình ảnh về sức mạnh và sự thanh lịch như một con diều hâu đang khiêu vũ trên bầu trời. Như ký tự "Osu" (Nam) gợi ý, nó có hương vị chắc chắn và vững chãi. Sự phong phú sâu sắc do quá trình ủ và hậu vị sắc nét duy trì một sự cân bằng tinh tế. Nó rất hợp với các món ăn nêm nếm đậm đà và các món cá béo, và là một chai rượu gây ấn tượng với những người sành ăn. Bằng cách làm nóng, vị ngon Umami đầy đặn càng tăng thêm.

"Kirimancho" là một loại rượu sake hàng ngày được yêu thích tại địa phương, chứa đựng mong ước về sự trẻ mãi không già và trường thọ. Tên thương hiệu kết hợp huy hiệu của "Kiri" (cây hòang đàn) và các ký tự tốt lành "Man" (Vạn) và "Cho" (Trường). Rượu có đặc trưng là hương thơm nhẹ nhàng và vị ngon Umami mềm mại với cảm giác ngon miệng, và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán khi uống rất hấp dẫn. Nó hòa quyện tự nhiên vào các bàn ăn hàng ngày, chẳng hạn như hải sản tươi sống từ biển nội địa Seto và các món ăn gia đình sử dụng rau địa phương. Đó là một chai rượu với hương vị thơm ngon không phô trương có thể thưởng thức cả khi lạnh và nóng.

"Sadamisaki" là thương hiệu hàng đầu của Matsuda Shuzo, được đặt theo tên của mũi đất ở cực tây của Shikoku. Giống như mũi đất bị những con sóng dữ dội vùi dập, nó có hương vị mạnh mẽ nhưng sảng khoái. Coi trọng khả năng tương thích với hải sản lên hàng đầu, rượu có độ sắc nét giúp rửa sạch chất béo của cá một cách sảng khoái. Nó là lý tưởng như một loại rượu sake uống trong bữa ăn làm tăng hương vị thơm ngon của các món cá như sashimi và cá kho. Hãy tận hưởng cảm giác uống sảng khoái khiến bạn cảm nhận được gió biển.

"Miyanomai" là một thương hiệu thanh lịch và lộng lẫy được đặt theo tên điệu múa của một ngôi đền lịch sử ở Ikata. Kết hợp lý tưởng giữa hương trái cây và vị ngọt thanh tao, đây là hương vị cũng rất được phụ nữ yêu thích. Với cảm giác ngon miệng và cảm giác uống êm dịu, nó có thể được thưởng thức như một loại rượu khai vị hoặc rượu sake tráng miệng sau bữa ăn. Đó là một chai rượu rực rỡ được đánh giá cao tại các lễ kỷ niệm và làm quà tặng.

"Koinose" là một thương hiệu tốt lành được đặt theo tên của cá chép, một biểu tượng của sự thành công trong cuộc sống. Nó thể hiện hương vị mạnh mẽ và đầy sức sống như cá chép vượt thác. Vị ngon Umami đầy đặn có nguồn gốc từ koji thủ công và dư vị sảng khoái hòa quyện trong sự cân bằng tốt. Mặc dù uống rất thỏa mãn, nhưng nó có một sức hấp dẫn kỳ lạ khiến bạn muốn uống thêm một chén nữa. Khả năng tương thích với các món ăn Nhật Bản như sashimi và tempura là rất xuất sắc, và nó đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake hàng ngày uống trong bữa ăn.

"Kaimei" là một thương hiệu nơi lịch sử và sự đổi mới cùng tồn tại, được đặt theo tên của nền văn minh và sự khai sáng của thời đại Meiji. Có nghĩa là "trước bình minh", nó chứa đựng ý chí mở ra một kỷ nguyên mới. Đó là một loại rượu sake nhẹ và ngon với sự cân bằng tinh tế của vị ngon Umami hảo hạng độc đáo của việc nấu rượu thủ công và độ chua. Sảng khoái như rượu sake lạnh, và với hương thơm đầy đặn bốc lên như rượu sake ấm, bạn cũng có thể tận hưởng sự thay đổi hương vị tùy thuộc vào nhiệt độ. Đó là một hương vị hoài cổ gắn bó chặt chẽ với nhiều loại món ăn, bất kể là món Nhật, món Tây hay món Hoa.

"Chidori" là một thương hiệu đại diện của Utsunomiya Shuzo, được đặt theo tên hình dáng của những con chim choi choi (chidori) chơi đùa trong dòng suối trong vắt của sông Hijikawa. Rượu có đặc trưng là hương thơm nhẹ nhàng và vị ngon Umami mềm mại với cảm giác ngon miệng, và là một cầu thủ toàn năng dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào. Nó có thể được thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến nóng, và đặc biệt khi được làm ấm đến rượu sake ấm (nurukan), vị ngọt của gạo nổi bật và mời gọi cảm giác say êm dịu. Đó là một loại rượu sake với hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán, luôn bên cạnh đồ uống buổi tối hàng ngày của bạn.