Wagura Shuzo ก่อตั้งขึ้นจากการควบรวมกิจการของตระกูล Hara ซึ่งหมักสาเกใน Sadamoto เมือง Kimitsu มาตั้งแต่สมัย Edo และ Ikeda Shuzo ปัจจุบันมีการแบ่งหน้าที่ระหว่างโรงหมักสองแห่งคือโรงหมัก Sadamoto และโรงหมัก Takeoka โดยสร้างระบบที่พนักงานมีส่วนร่วมในการหมักสาเกตลอดทั้งปี โรงหมัก Sadamoto ผลิตโชจูและเหล้าเป็นหลัก และสามารถชิมและซื้อได้ที่ร้านขายตรงที่อยู่ติดกัน "Shusaikan" ด้วยความเชื่อที่ว่า "ซื่อสัตย์ต่อพื้นฐานและไม่ละความพยายาม" จึงยังคงหมักสาเกที่มีรากฐานมาจากสภาพอากาศของ Chiba