Yamauchi Shuzojo

Yamauchi Shuzojo เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งมีรากฐานมาจากต้นสมัยเอโดะ ตั้งอยู่ในอุเอโนะ โอโนซาวะ เมืองนากัตสึคาวะ เรียกตัวเองว่า "โรงหมักที่เล็กที่สุดในญี่ปุ่นที่หมักโดยครอบครัวควบคู่ไปกับการเกษตร" ทั้งครอบครัวทำทุกอย่างตั้งแต่อรปลูกข้าวสาเกไปจนถึงการหมักสาเกอย่างสม่ำเสมอ ยืนยันในการหมักสาเก Junmai โดยใช้ "Hidahomare" ที่ผลิตในท้องถิ่น 100% หมักสาเกที่อบอุ่นซึ่งรวบรวมพรของธรรมชาติและการเกษตรในท้องถิ่นไว้