แบรนด์สาเก
ใน Tottori

"Hiokizakura" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yamane Shuzojo ที่รวบรวมปรัชญาของ "การหมักคือเกษตรกรรม" ด้วยการยึดมั่นใน "การหมักที่สมบูรณ์" ในสาเกทุกชนิดและหมักจนยีสต์กินน้ำตาลในข้าวหมด พวกเขาตระหนักถึงคุณภาพสาเกที่คมชัดซึ่งไม่ทิ้งความหวานไว้เบื้องหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Junmai Ginjo ที่ใช้ข้าวสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดทตโตริ "Goriki" โดดเด่นด้วยความเป็นกรดแบบป่าและอูมามิที่ซับซ้อน และรสชาติจะเบ่งบานยิ่งขึ้นด้วยการอุ่นให้เป็น kan รสชาติที่ไม่มีการตกแต่งแต่ทรงพลังและลึกซึ้งคือ "สาเกสำหรับอาหารขั้นสูงสุด" ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงโดยการเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร

"Seisui Ryokuzan" เป็นสาเก Junmai พิเศษที่แสดงออกถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Aoya-cho น้ำสีฟ้าและภูเขาสีเขียว ตามชื่อที่แนะนำ มันรวบรวมปรัชญาของ Yamane Shuzojo "การหมักคือเกษตรกรรม" ทั้งทางสายตาและรสชาติ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม "สีน้ำเงิน" ที่สดชื่นและอ่อนเยาว์และรสชาติที่ชัดเจน ความเบิกบานใจในสาเกเย็น และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดในขณะที่อูมามิของข้าวกระจายตัวในสาเกอุ่น เป็นขวดลึกที่เปลี่ยนการแสดงออกขึ้นอยู่กับช่วงอุณหภูมิ

"Ran no Mai" เป็นสาเก Junmai ที่มีรสชาติหรูหราและละเอียดอ่อนซึ่งจินตนาการมาจากดอกกล้วยไม้ที่ไหวอย่างสง่างาม ได้รับการพัฒนาในขวดเล็กขนาด 300 มล. ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเป็นทางเข้าสู่โลกทัศน์ที่ทรงพลังของ Hiokizakura ในขณะที่ยังคงความคมชัดเนื่องจากการหมักที่สมบูรณ์ แต่ก็จบลงด้วยความรู้สึกในปากที่เบากว่าและเป็นมิตรมากกว่า ด้วยความสามารถทางเทคนิคที่มั่นคงของ Yamane Shuzojo เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับด้านที่หรูหราซึ่งแตกต่างจากสาเกที่แข็งแกร่ง

"Fukuizumi" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง โดยมีตัวอักษร "Fuku" (โชคลาภ) จากชื่อโรงหมัก Fukura Shuzo และ "Izumi" (น้ำพุ) สัญลักษณ์ของน้ำสะอาดที่จำเป็นสำหรับการหมักสาเก ตามชื่อที่เป็นมงคล มันยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกแห่งพฤติกรรมในที่นั่งเฉลิมฉลองและสาเกที่นำความโชคดีมาให้ในการดื่มยามเย็นทุกวัน เป็นสาเกสำหรับดื่มยามเย็นรอบด้านที่มีรสชาติสงบที่แนบชิดกับอาหารทุกจาน เพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น และคุณจะไม่เบื่อที่จะดื่มมัน

"Nashi Ginjo" เป็นลิเคียวร์ที่ให้ความรู้สึกใหม่ที่เกิดจากการพบกันระหว่างผลิตภัณฑ์พิเศษของทตโตริ ลูกแพร์ศตวรรษที่ 20 และสาเก (สาเก Ginjo) ความหวานที่สดชื่นและสดชื่นของลูกแพร์ศตวรรษที่ 20 และกลิ่นหอมที่งดงามของสาเก Ginjo เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานแบบผลไม้ตามแบบฉบับของไวน์ผลไม้และรสชาติลึกซึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกได้ในเวลาเดียวกัน ไม่ต้องพูดถึงการดื่มแบบเย็นเหมือนเดิม มันยังอร่อยบนโขดหินหรือกับโซดา นอกจากนี้ยังเป็นสินค้ายอดนิยมในฐานะของฝากจากทตโตริอีกด้วย

"Daisendori" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อสัญลักษณ์ของจังหวัดทตโตริ "ภูเขา Daisen" ซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภูมิภาค Chugoku การใช้น้ำใต้ดินใสจากตีนเขา Daisen และข้าวสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึง terroir ของทตโตริ "Dori" สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นการเล่นคำกับ "Tottori" และ "Sake" ซึ่งแสดงถึงความรักที่ลึกซึ้งต่อภูมิภาค ในความรู้สึกในปากที่สดชื่น เป็นรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความงดงามและความเมตตาเหมือนธรรมชาติของภูเขา Daisen

"San'in Togo" เป็นแบรนด์เรือธงที่เต็มไปด้วยปรัชญาของ Fukura Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ใจกลาง Togo Onsen ยึดมั่นใน "การหมัก Kimoto" ที่ใช้เวลานานอย่างกล้าหาญ พวกเขาเพาะเลี้ยงยีสต์ที่แข็งแกร่งด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียกรดแลคติกในธรรมชาติ นอกจากนี้ ด้วยการใช้ข้าวของจังหวัดทตโตริ เช่น "Goriki" และน้ำแร่ใส พวกเขาจึงตระหนักถึงอูมามิที่แข็งแกร่งและลึกซึ้ง และความเป็นกรดที่คมชัดและเหนียวแน่น สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงอุณหภูมิ ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นรุ่นที่ชัดเจนของสาเกสำหรับอาหารที่เข้ากับอาหารรสจัด

"Suwaizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมัก Suwa Shuzo เอง คุณลักษณะที่ใหญ่ที่สุดคือการใช้น้ำอ่อนใสรอบเมือง Chizu และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และจัดส่งหลังจากระยะเวลาบ่มนานประมาณสองปี เมื่อใช้เวลา มุมต่างๆ จะถูกลบออกและเติบโตเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้ง อร่อยแม้จะเย็น แต่ด้วยการอุ่น อูมามิที่ซ่อนอยู่จะเปิดออกพร้อมกัน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับความเมตตาที่ซึมซาบไปทั่วร่างกายและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ภูมิใจในระดับความสมบูรณ์แบบที่กล่าวกันว่า "เมื่อพูดถึงสาเกอุ่น ก็ต้อง Suwaizumi"

"Tenpo" เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงพรอันประเสริฐของดวงอาทิตย์ อาบไล้ทั่วร่างกายด้วยแสงอาทิตย์ยามเช้าที่ขึ้นจากภูเขา Daisen การใช้น้ำที่พุ่งออกมาจากภูเขา Daisen และข้าวสาเกที่ปลูกตามสัญญาซึ่งปลูกด้วยน้ำนั้น โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังซึ่งกักเก็บพลังงานของดวงอาทิตย์ ในขณะที่เพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุดด้วยการหมัก Kimoto แบบดั้งเดิม แต่ก็จบลงด้วยคุณภาพสาเกที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นและความอดทนเหมือนดวงอาทิตย์ เป็นขวดที่ร่าเริงที่ทำให้หัวใจของผู้ดื่มสดใส

"Sakejikomijojo" เป็นสาเกโบราณที่บ่มของ Kijosu ซึ่งเป็นสาเกที่หรูหราอย่างยิ่งที่หมักโดยใช้สาเกแทนน้ำ ความหวานเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หนาเหมือนไวน์ขนมชั้นยอด ประกายสีอำพันเนื่องจากการบ่มในระยะยาวและกลิ่นหอมซับซ้อนที่ชวนให้นึกถึงวานิลลาและผลไม้แห้งสร้างช่วงเวลาที่หรูหรา โปรดเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาแห่งความสุขในฐานะเครื่องดื่มย่อยอาหารหรือจับคู่กับช็อกโกแลตหรือชีส

"Umaigana" เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมในฐานะสาเกประจำวันที่ไม่มีการตกแต่ง ซึ่งมีความหมายว่า "อร่อยใช่ไหม?" ในภาษาถิ่นทตโตริ โดดเด่นด้วยความรู้สึกในปากที่สะอาดซึ่งไม่ทิ้งน้ำตาลเนื่องจากการหมักที่สมบูรณ์ ซึ่งเป็นคุณลักษณะของ Umetsu Shuzo อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้แห้งเพียงอย่างเดียว แต่คุณสามารถรู้สึกถึงอูมามิที่อวบอ้วนดั้งเดิมของข้าวได้อย่างแน่นหนา ความลึกของความจุที่สามารถดื่มได้อย่างอร่อยในทุกอุณหภูมิ เย็น อุณหภูมิห้อง อุ่น และร้อน เป็นกลุ่มที่มีพรสวรรค์อย่างแท้จริงที่ทำให้คุณพูดโดยไม่ตั้งใจว่า "Umaigana!"

"Furei" เป็นสาเกที่ให้กำลังใจและให้กำลังใจผู้คน โดยได้รับมาจากเสียงเชียร์ "ไชโย! ไชโย!" เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแค่สำหรับการเฉลิมฉลองและที่นั่งขาออกเท่านั้น แต่ยังเป็นถ้วยเพื่อรักษาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและปลูกฝังความมีชีวิตชีวาสำหรับวันพรุ่งนี้ ความเป็นกรดที่ทรงพลังและรสชาติที่หนาแน่นเนื่องจากการหมัก Kimoto ปริมาณทั้งหมดเปรียบเสมือนความน่าเชื่อถือของทีมเชียร์ การออกแบบทีมเชียร์ที่วาดบนฉลากนั้นมีเอกลักษณ์เช่นกัน และเป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยเสียงตะโกนที่อบอุ่นหัวใจซึ่งจะได้รับการชื่นชมในฐานะของขวัญ

"Nokyo" เป็นไวน์พลัมแท้ๆ ที่หมักด้วยสาเก โดยใช้พลัมหายาก "Nokyo-ume" ที่สืบทอดกันมาในเขต Nokyo ริมฝั่งทะเลสาบ Togo พลัม Nokyo ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อหนา เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 5 ซม. แช่ในสาเก Junmai ของ Umetsu Shuzo และบ่มอย่างช้าๆ อูมามิของข้าวที่ได้จากสาเกและความเป็นกรดที่เข้มข้นของพลัม Nokyo ละลายเข้าด้วยกัน สร้างความหวานที่พอเหมาะและรสชาติแบบผู้ใหญ่ที่สดชื่น โปรดเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นบนโขดหินหรือกับโซดา

"San'in Yoikigen" เป็นแบรนด์ที่มีความปรารถนาที่เรียบง่ายและอบอุ่นของโรงหมัก "ฉันต้องการให้คุณดื่มสาเกที่ดีและอารมณ์ดี" แทนที่จะเป็นกลิ่นฉูดฉาดหรือความเป็นตัวตนที่แข็งแกร่ง พวกเขาเน้นที่ "ความง่ายในการดื่ม" และ "ความรู้สึกปลอดภัย" ที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่มทุกวัน เข้ากันได้ดีอย่างยิ่งกับอาหารโฮมเมดในเมือง Kotoura โดยเฉพาะอาหารทะเลสดที่จับได้ในทะเลใกล้เคียงและอาหารตุ๋นที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากภูเขา เป็นสาเกดื่มยามเย็นในท้องถิ่นที่แนบชิดกับโต๊ะอาหารประจำวันอย่างอ่อนโยนโดยไม่เสแสร้งหรือตกแต่ง

"Fukunaga" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อมงคล เต็มไปด้วยความปรารถนาอันอบอุ่นที่ว่า "ความโชคดีจะคงอยู่ตลอดไปสำหรับผู้คน" ด้วยการหมักด้วยมืออย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำใต้ดินใสจากระบบภูเขา Daisen มันจบลงด้วยรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวแม้ในรสชาติที่สดชื่น เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่อย่างยิ่งในฐานะสาเกแห่งพฤติกรรมในที่นั่งเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเกดื่มยามเย็นที่นำความสุขมาสู่โต๊ะอาหารประจำวัน คุณภาพสาเกที่สงบและอ่อนโยนที่แนบชิดกับหัวใจของผู้ดื่มนั้นน่าดึงดูดใจ

"Hakuyosho" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Ebara Shuzo Honten ประกอบด้วยความปรารถนาที่จะส่องแสง "ยาวนาน" เหมือน "ดวงอาทิตย์" ของ "จังหวัด Hoki" และเป็นสาเกที่รัก น้ำใสพรจากระบบภูเขา Daisen และเทคนิคการทำด้วยมือแบบดั้งเดิมผสานเข้าด้วยกัน รสชาติที่อูมามิที่ลึกซึ้งดั้งเดิมของข้าวกระจายอยู่ภายในความรู้สึกในปากที่คมชัดและสดชื่นคือใบหน้าของโรงหมักอย่างแท้จริง เป็นขวดที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของภูมิภาค ซึ่งได้รับความรักจากผู้คนในเมือง Kotoura ในท้องถิ่นมานานกว่า 140 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง

"Kotoura" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรักในท้องถิ่น โดยใช้ชื่อเมือง Kotoura ที่ตั้งของโรงหมัก มันเกิดจากความปรารถนาที่จะให้ผู้คนได้ลิ้มรสข้าวและน้ำที่ได้รับการเลี้ยงดูในดินแดนอันอุดมสมบูรณ์แห่งนี้ซึ่งหันหน้าไปทางทะเลญี่ปุ่นจากตีนเขาทางตอนเหนือของภูเขา Daisen และสภาพอากาศเอง รสชาติที่แสดงถึง terroir ในท้องถิ่นคือพรของธรรมชาติในเมือง Kotoura สำหรับคนในท้องถิ่น มันคือความภาคภูมิใจในบ้านเกิดของพวกเขา และสำหรับผู้มาเยือน มันคือขวดที่มาแทนที่นามบัตรที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของเมือง Kotoura

"Nakayamanosato Yumekatarai" เป็นแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทิวทัศน์แบบ satoyama ที่สวยงามของย่าน Nakayama ซึ่งตั้งอยู่ในตอนกลางของจังหวัด Tottori ผู้คนรวมตัวกันและพูดคุยเกี่ยวกับความฝันของพวกเขาในขณะดื่มสาเกด้วยกัน มันมีความปรารถนาที่จะสร้างช่วงเวลาที่อบอุ่นเช่นนี้ หมักด้วยน้ำใสจากระบบภูเขา Daisen และข้าวในท้องถิ่น สาเกนั้นเนียนและดื่มง่าย และแนบชิดกับอาหารทุกจานอย่างอ่อนโยน เป็นสาเกสำหรับอาหารที่มีรสชาติอ่อนโยนซึ่งกระชับความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

"Takaisami" คือ ตามชื่อที่แนะนำ เป็นแบรนด์เรือธงของ Otani Shuzo ที่แสวงหารสชาติที่กล้าหาญและทรงพลังเหมือนเหยี่ยว โดดเด่นด้วยความแห้งที่คมชัดซึ่งนักดื่มเรียกว่า "สาเกของผู้ชาย" สาเกที่หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้ข้าว Goriki ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดทตโตริ ฯลฯ มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของกรดและกรดอะมิโน เป็นการดีที่จะดื่มอย่างสดชื่นเป็นสาเกเย็น หรือเพลิดเพลินกับอูมามิที่นุ่มนวลโดยการอุ่น เป็นสาเกสำหรับอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งรสชาติจะลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่อคุณดื่มและยอมรับไขมันและเครื่องปรุงรสเข้มข้นของอาหาร

"Someizakura" เป็นสาเกที่หรูหราซึ่งแสดงออกถึงความงดงามและความไม่ยั่งยืนของดอกซากุระซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ ด้วยการหมักด้วยน้ำใสและอ่อนโยนจากระบบภูเขา Daisen รสชาติที่โปร่งใสโดยไม่มีรสชาติอื่น ๆ จึงเกิดขึ้น ตรงกันข้ามกับความแข็งแกร่งของ "Takaisami" มันมีกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งกระจายอย่างนุ่มนวลและความรู้สึกในปากที่ละเอียดอ่อนและราบรื่น สาเกที่สวยงามซึ่งสะดวกสบายเหมือนความร่าเริงของฤดูใบไม้ผลิและเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารคือการตกแต่งที่เหมาะสมสำหรับถ้วยในวันพิเศษรวมถึงการชมดอกซากุระ