Marcas

O "Wakakoma" é a marca principal que leva o nome da Wakakoma Shuzojo. Produzido com as águas límpidas do Rio Shogawa, este saquê carateriza-se por um final refrescante, ao mesmo tempo que realça ao máximo o sabor umami do arroz. Na cidade da fé, Inami, é amado desde os tempos antigos como uma presença indispensável em celebrações e reuniões regionais. É um saquê japonês que combina força e delicadeza, fazendo sentir o clima e o território de Inami.

O "Banzai Hokuichi" é a marca principal da Kuroda Shuzo. Foi nomeado pelo 19º Jiroemon Kuroda com o desejo de que se tornasse o saquê "Número Um de Hokuriku". Utilizando arroz rigorosamente selecionado de Oyabe e águas límpidas, este saquê é cuidadosamente produzido por poucas pessoas e tem uma produção muito pequena, sendo também chamado de "saquê fantasma". Carateriza-se pelo suave umami do arroz e por um aroma sereno, sendo um saquê japonês raro que acompanha a cultura alimentar local.

O "Nihonbare" é a marca principal da Nihonbare Shuzo, amada há muitos anos na região de Takaoka. Este saquê, produzido por uma vinícola com uma rica história que remonta ao final do período Edo e ligada ao ilustre local Dr. Jokichi Takamine, foi muito apreciado como um orgulho da região. Atualmente não é produzido, mas permanece profundamente gravado na memória regional como uma marca lendária que simboliza a cultura de produção de saquê de Takaoka e a sua produção cuidadosa.

O "Kachikoma" é uma marca lendária que representa Toyama e foi nomeada para celebrar a vitória na Guerra Russo-Japonesa. Sob o espírito de "Fuyogi", mantém um compromisso rigoroso com a produção artesanal e em pequenas quantidades, sendo conhecido entre os apreciadores como um "saquê fantasma" de aquisição extremamente difícil. Carateriza-se por um aroma discreto, pelo umami profundo original do arroz e por um final refrescante excecional, sendo um saquê de mesa que representa o auge do saquê japonês autêntico.

O "Akebono" é a marca principal da Takazawa Shuzojo, única vinícola de Himi. Foi nomeado após a luz do sol (Akebono) que surge no Mar do Japão. Através da tradicional "Fune-shibori", que é mantida exclusivamente nesta vinícola na província de Toyama, o saquê é extraído sem sobrecarregar o mosto, resultando num saquê seco com corpo e realçando o sabor umami do arroz. É amado como o saquê de mesa definitivo, limpando suavemente a gordura dos peixes frescos, como o peixe-limão de inverno de Himi.

O "Kori no Mai" era a marca principal da Fujinami Shuzo, que existia na cidade de Himi. Este saquê, produzido com a imagem do ar límpido e da natureza rica de Himi, acompanhou as refeições locais com o seu sabor refrescante. Atualmente não é produzido, mas permanece como uma marca lendária que simboliza a cultura de produção de saquê de Himi, sendo ainda recordado pelos apreciadores locais.

Esta cervejaria está fechada

O "Chiyozuru" é a marca principal da Chiyozuru Shuzo, que utiliza os abundantes recursos hídricos e o clima frio da cidade de Namerikawa. Foi nomeada após o bom presságio de um grou (tsuru) ter pousado no campo de arroz atrás da vinícola. Utilizando parte da água do Monte Tateyama e a "Água Sagrada de Anano Tan", este saquê, produzido cuidadosamente em pequena escala, carateriza-se por um sabor suave com uma sensação macia e uma acidez marcante. Juntamente com a sua raridade, sendo vendido apenas nas lojas de poucos distribuidores autorizados em todo o país, é apoiado por verdadeiros apreciadores de saquê japonês.

O "Hokuyo" (Pacífico Norte) é a marca principal da Uozu Shuzo, simbolizando a história do Porto de Uozu, que outrora prosperou como uma base para a pesca no Pacífico Norte. Utilizando a água límpida do Monte Tateyama e matérias-primas selecionadas, como o arroz "Oyama Nishiki" de Toyama, é produzido como um saquê feito para acompanhar os frutos do mar de Uozu. Carateriza-se por um sabor seco e refrescante em harmonia com o sabor umami original do arroz. Combina a força para superar ondas fortes com a suavidade que remete à calmaria do mar, recebendo o forte apoio dos pescadores locais e apreciadores.

O "Maboroshi no Taki" (Cascata Fantasma) é a marca de referência da Mikunihare Shuzo, nomeada após uma cascata lendária situada numa região remota a montante do Rio Kurobe. É produzido utilizando a água termal natural das "100 Melhores Águas", que brota dentro da propriedade, realçando ao máximo a sua pureza. Este saquê, criado por Yukari Iwase, a primeira mulher Toji na província de Toyama, carateriza-se por uma sensação suave e transparente na boca, proporcionada pela água famosa, e por um final refrescante e limpo. Como uma marca que personifica a natureza majestosa de Kurobe e os benefícios da água, atrai muitos fãs, tanto no Japão como no estrangeiro.

O "Tsurugidake" é a marca principal da Ginban Shuzo, nomeada após o majestoso pico dos Alpes do Norte. Utiliza a água límpida do Rio Kurobe e carateriza-se por um sabor com uma transparência cristalina, polida pelas camadas de granito. Este saquê, produzido com arroz selecionado, tecnologia de ponta e mãos experientes, oferece um sabor refrescante e leve (tanrei) com o umami suave caraterístico da produção com água de nascente. É amplamente amado como um dos saquês que representa Toyama, transmitindo a força da água famosa alimentada pela natureza rigorosa de Kurobe.