Marcas

O "Kurobekyo" é a marca de referência da Hayashi Shuzojo, expressando a natureza majestosa e bela do Desfiladeiro de Kurobe. Utiliza a límpida água subterrânea, originária do degelo dos Alpes do Norte, e arroz selecionado e altamente polido. Este saquê, produzido com a técnica de 400 anos da qual a mais antiga vinícola de Toyama se orgulha e com a paixão de um jovem Toji, carateriza-se por um aroma floral e fragrante e por um sabor refrescante e leve (tanrei). O sabor umami do arroz harmoniza-se com uma transparência cristalina, sendo amplamente amado como o saquê ideal para acompanhar refeições, não apenas localmente, e recebendo alta avaliação em diversos concursos.

O "Kachidoki" é a marca representativa da Toide Shuzo, que protege a tradição da produção artesanal na região de Takaoka. É produzido meticulosamente pelas mãos de artesãos, utilizando a límpida água subterrânea do Rio Shogawa e arroz selecionado da província de Toyama. Carateriza-se por um sabor honesto, com uma entrada seca e limpa, onde o umami suave original do arroz se espalha. Devido à sua produção muito limitada, é uma especialidade rara que raramente é vista fora da região, sendo também chamada de "saquê fantasma" pelos entusiastas. É o saquê ideal para acompanhar as refeições, realçando o sabor dos pratos.

O "Ginrei Tateyama" é a marca mais popular da província de Toyama, com o nome do Monte Tateyama, o símbolo da região. É produzido com o arroz Yamada Nishiki, o melhor para saquê, e com a limpida água subterrânea do Rio Shogawa, reunindo o melhor da tecnologia superior da Tateyama Shuzo. Considerado o "Rei do Tanrei Karakuchi" (leve e seco), o seu sabor possui uma transparência cristalina e um final refrescante, onde o aroma exuberante do arroz de concentra. Recebe um apoio esmagador como saquê para acompanhar as refeições, sendo a escolha frequente em restaurantes de luxo em todo o Japão, não apenas localmente, sendo um saquê indispensável quando se fala de Toyama.

O "Tachiyama" é a marca principal da Yoshie Shuzo, nomeada após o monte sagrado Tachiyama em Toyama. Produzido apenas por três membros da família, utilizando a límpida água subterrânea do Rio Shogawa e arroz selecionado, possui um caráter "extra-seco" que se destaca mesmo entre os saquês de Toyama. O seu sabor harmoniza um final refrescante e limpo com o umami robusto e potente típico da produção artesanal, resultando num saquê encorpado e suave ao mesmo tempo. Devido à sua produção muito limitada, é uma especialidade rara e apreciada por quem ama saquê seco autêntico, sendo o saquê ideal que contém a paixão de uma pequena vinícola.

O "Owara Musume" é a marca de referência da Tamaasahi Shuzo, capturando no saquê as cenas elegantes e místicas do festival "Owara Kaze no Bon" em Yatsuo. Produzido através de 200 anos de tradição e de um meticuloso trabalho manual, este saquê maximiza o umami natural do arroz de Toyama, resultando num sabor puro e refinado. A gama vai desde o "Daiginjo", com o seu aroma gracioso e textura suave, até ao "Honjozo", com o seu final leve e refrescante. Incorporando o terroir e a atmosfera festiva de Yatsuo, continua a cativar tanto os habitantes locais como os inúmeros visitantes que acorrem ao histórico festival.

O "Kaze no Bon" é a marca de referência da Fukutsuru Shuzo, com o nome do místico festival da cidade de Yatsuo. Procurando a qualidade do "Junmai-shu" (saquê puro de arroz) sem adição de álcool destilado, carateriza-se pela doçura suave e pelo umami rico natural do arroz. A versão que utiliza arroz certificado organicamente (JAS), lançada em 1981 como pioneira na província de Toyama, continua a ser muito apreciada por aqueles que valorizam a saúde e o meio ambiente. O seu sabor delicado, que evoca a serenidade e a elegância de uma noite de festival, acompanha maravilhosamente os produtos locais e as refeições caseiras, proporcionando uma profunda sensação de paz.