Marcas

Koshi no Hana é a marca que simbolizava a fábrica, que a Koshi no Hana Shuzo outrora produzia com orgulho. Como o nome sugere, perseguia um paladar deslumbrante e digno nascido do clima puro de Echigo (Niigata). Na sensação de bebida 'Tanrei' (leve e limpa) típica do saquê di Niigata, o aroma deslumbrante que se espalha suavemente e o umami suave do arroz estão harmonizados, e era amado por muitas pessoas como um protagonista colorindo a mesa di jantar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu paladar sofisticado ainda brilha como uma parte essencial da cultura do saquê de Niigata.

Koshi no Kanbai é uma marca suprema que tornou o seu nome conhecido no mundo do saquê como o auge do saquê local e como um sinónimo de saquê 'Tanrei' (leve e limpo). A sua popularidade que varreu a nação nos anos 70 foi verdadeiramente uma lenda. Não foi apenas uma tendência, mas o resultado da sua qualidade genuína ser reconhecida. A sua verdadeira essência é a leveza ao deslizar pela garganta e o final persistente de 'umami' sofisticado que segue silenciosamente. Com um gole, pode-se dizer que a doçura elegante inerente ao arroz e o final nítido refrescante estão primorosamente harmonizados. É o 'saquê definitivo para harmonização com comida' que não interfere com o sabor dos pratos, mas sim desempenha um papel na sua melhoria. O seu paladar puro que permanece inalterado mesmo com o passar do tempo continua a ser uma existência especial para os entusiastas em todo o Japão e no mundo.

Nihonkai (Mar do Japão) é a marca que simbolizava a fábrica, que a Ito Shuzo outrora produzia com orgulho. Foi perseguida como um saquê para desfrutar plenamente do cenário dinâmico do Mar do Mar do Japão de que Niigata se orgulha no mundo e das ricas bênçãos dele nascidas. Com a harmonia com os frutos do mar como prioridade máxima, apresenta uma qualidade de licor nítida e limpa que complementa o umami dos frutos do mar ao máximo. Aninhando-se na vida quotidiana da população local, foi amado por muito tempo junto com a brisa do mar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu nome ainda é silenciosamente passado adiante como uma memória importante que simboliza o vínculo profundo entre o mar e o saquê de Niigata.

Sen no Kaze (Mil Ventos) é uma marca comovente e lírica inspirada pelo poema amado mundialmente 'I Am a Thousand Winds'. Confia uma mensagem calorosa de pensamento nos entes queridos ao saquê, perseguindo uma suavidade que se aninha suavemente no coração do bebedor. Apresenta um aroma transparente e delicado que faz lembrar o vento límpido no país das neves de Niigata, e uma sensação de boca suave e macia. Proporciona um momento de cura como se uma brisa suave estivesse a soprar através do coração de alguém. É ideal como um presente para entregar os pensamentos de quem dá ou como um saquê para recompensar-se a si próprio no final do dia.

Koshi no Seki é a marca representativa que tem apoiado a longa história da Shiokawa Shuzo, transmitindo um sentido de dignidade e tradição. O nome 'Seki' (Barreira/Portão) contém o orgulho firme da fábrica em proteger o paladar autêntico como uma porta importante para Echigo (Niigata) e como um guardião da qualidade. Baseado no estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), que é a verdadeira essência do saquê de Niigata, caracteriza-se por um paladar onde coexistem um corpo rico que permite sentir a força do núcleo do arroz e um final nítido. Como um grande ator secundário que realça o sabor da comida, tem sido amado por muitos anos nas mesas da Uchino local. É uma garrafa satisfatória onde brilham um sentido de segurança que não vacila com o tempo e as competências tradicionais.

Negaibito (Aquele Que Deseja) é uma marca especial adequada para celebrações e ambientes de oração, confiando os desejos e orações das pessoas a um saquê belíssimo. O seu nome deve-se à lenda do 'Negaibitobo', de quem se diz ter realizado artes na terra de Uchino no passado para rezar pela remoção da má sorte e pelo cumprimento dos desejos. Produzido com respeito pela história e cultura locais, visa um paladar puro sem uma única nuvem. Na sensação de boca limpa sem gostos estranhos, a doçura pura inerente ao arroz espalha-se, e pode desfrutar de um final refrescante como se o seu coração fosse lavado. É um saquê que se aninha no bebedor e acende a esperança, como uma bebida ao fazer um desejo importante ou celebrar um novo começo.

Koshi é uma marca que condensa o clima de Echigo (Niigata) e a essência do saquê num único carácter, carregando uma mensagem simples mas forte. Persegue a produção direta de saquê que compete apenas com o arroz, a água e as competências do artesão, eliminando decorações desnecessárias. Enquanto domina a sensação de bebida leve e limpa típica do saquê de Niigata, o seu charme reside num final onde se pode sentir diretamente o umami puro do arroz escondido nas profundezas. O paladar limpo sem excentricidade está cheio de familiaridade e confiança, tal como falar o dialeto de Niigata. É uma garrafa produzida com o desejo de ser amada por muito tempo como um saquê padrão quotidiano do qual nunca se cansa.

Setsugen no Hi (Luzes no Campo de Neve) é uma marca cheia de sentimento poético que expressa a paisagem de inverno de Niigata envolta num mundo de prata e o calor da vida das pessoas ali acesas. Para as pessoas do país das neves que suportam o frio rigoroso do inverno, as luzes são um símbolo de esperança e paz. O seu paladar é fino e puro como a neve recém-caída. A doçura suave que se espalha no momento em que a coloca na boca e o final límpido que desaparece rapidamente fazem sentir um calor como um 'fogo de lareira' que envolve suavemente o bebedor no frio. É uma garrafa altamente emocional, mais adequada para inclinar uma taça calmamente enquanto desfruta das iguarias de inverno ou olha para a paisagem nevada.

Fisherman Sokujo é uma marca que abre uma nova porta para o saquê, desenvolvida para os amantes de frutos do mar em todo o mundo. Tendo como pano de fundo as bênçãos do mar em Uchino, Niigata, persegue a melhor compatibilidade com pratos de peixe fresco, especialmente camarão e frutos do mar. A maior característica é a acidez refrescante como o vinho branco e o aroma suculento como o da fruta. Embora baseado no método tradicional 'Sokujo' (fermentação rápida), foi terminado num estilo leve e moderno que inverte a imagem convencional do saquê. O seu paladar, que extrai o umami dos frutos do mar ao máximo, entrega a emoção de novas harmonizações às mesas de jantar em todo o mundo.

Shinsetsu Monogatari (História da Neve Fresca) é uma marca emocional inspirada por uma história fantástica tecida pela neve fresca branca e pura que acaba de cair. Expressa o ciclo da vida no país das neves de Niigata numa única gota de saquê — essa neve torna-se eventualmente água rica, nutre o arroz e renasce como um belo saquê. Apresenta um paladar nítido e transparente que faz lembrar a neve fresca e um aroma leve que se espalha suavemente. A sensação de boca pura sem quaisquer gostos estranhos está cheia de um sentimento refrescante que parece redefinir o seu coração para o branco puro. É uma garrafa romântica ideal como acompanhante para passar um tempo pacífico com os entes queridos, tal como contar uma história juntos.

Morihikari (Luz da Floresta) é uma marca repousante inspirada pela vitalidade nutrida pela rica natureza de Uchino, especialmente a floresta e a água. Contem os pensamentos naturalistas da fábrica de agradecer ao rico ambiente que a rodeia e querer engarrafar essas bênçãos sem qualquer perda. Apresenta um aroma refrescante como estar numa floresta e uma doçura suave como a luz solar suave filtrada pelas árvores. Com cada gole, proporciona um momento relaxado como se desse uma respiração profunda numa floresta profunda, libertado da azáfama da vida quotidiana. É uma garrafa cheia de suavidade, ideal para quando quer curar o seu corpo e mente enquanto sente a energia da natureza.

Cowboy Yamahai é uma marca ambiciosa e poderosa que perseguiu a melhor harmonização de saquê e pratos de carne. Reconstruiu a acidez poderosa e o umami pesado único da produção tradicional 'Yamahai' com sensibilidades modernas. A sua maior característica é um corpo sólido que não perde para a gordura da carne, como bifes e pratos grelhados, e um final nítido que refresca o retrogusto. O seu estilo, também destinado a ser apreciado num copo de vinho, encarna o espírito como um cowboy que abre uma nova fronteira do saquê. É um saquê inovador durante as refeições que expande a delícia dos pratos de carne multiplicadamente.

Nihonkai (Mar do Japão) é uma marca que louva as ondas agitadas do majestoso Mar do Japão que se estende em frente a Niigata e as ricas bênçãos nela nascidas. Uchinomachi, Nishi-ku, cidade de Niigata, onde a Shiokawa Shuzo está sediada, tem uma história de caminhar junto com o mar, florescendo como uma cidade portuária e uma cidade de paragem desde os tempos antigos. A sua maior característica é o paladar seco e nítido que faz lembrar o mar agitado mas belo. O final que realça ainda mais o umami dos frutos do mar e convida à taça seguinte sem cansar é exatamente a existência que tem apoiado as atividades dos homens do mar. É uma garrafa poderosa e refrescante, como se a cena do mar de Niigata estivesse engarrafada tal como é.

Tsuru no Tomo (Companheiro da Garça) é a orgulhosa marca representativa da Hiki Shuzo, um saquê famoso que se aninhou na vida dos habitantes de Niigata desde celebrações a momentos quotidianos. 'Tsuru' (Garça) simboliza longevidade e felicidade, e 'Tomo' (Companheiro/Amigo) simboliza os laços e as relações calorosas entre as pessoas, contendo o desejo de que a felicidade chegue ao bebedor. Enquanto protege o estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), que é a tradição do saquê de Niigata, caracteriza-se pela coexistência do umami brilhante original do arroz e um final límpido e nítido que passa pela garganta suavemente. A sua aparência, que realça elegantemente o sabor dos pratos sem se afirmar demasiado, é exatamente como um 'Amigo' sincero e fiável. É uma garrafa onde pode desfrutar da elegância e do calor que o saquê autêntico possui, que não desaparece com o tempo.

Hogaraka (Brilhante/Alegre) é uma marca produzida pela Hamakura Shuzo que simboliza um coração brilhante e alegre e boa sorte. A palavra 'Hogaraka' contém um calor ensolarado sem obsessão ou rancores, e foi nomeada com o desejo de acalmar o coração do bebedor. Apresentava um paladar amigável e suave dentro da sensação de bebida leve e pura típica do saquê de Niigata. Como o seu nome sugere, era amado principalmente localmente como um saquê adequado para banquetes felizes e conversas com amigos próximos. Embora já não seja fabricado, é uma obra-prima memorável que faz sentir a paixão brilhante dos antigos produtores.

Yukinishiki (Broca de Neve) era uma marca elegante da Hamakura Shuzo que comparava a beleza serena do país das neves de Niigata ao 'Nishiki' (Broca). Foi produzido com a imagem da neve branca a acumular-se e a desenhar uma cena deslumbrante e bela como tecido de broca. Caracteriza-se por uma sensação de boca pura como a água do degelo e um aroma delicado e digno. A sua qualidade de saquê, nutrida pelo frio rigoroso do inverno de Niigata, é fria e límpida, mas esconde uma força de certa forma digna. Este belo saquê nascido do clima e da cultura do país das neves foi durante muito tempo amado como um tesouro local. Embora se tenha tornado uma existência rara devido ao encerramento, o seu paladar elegante ainda é transmitido hoje.

Niigata Komachi é uma marca graciosa e delicada inspirada nas belas mulheres de Niigata. 'Komachi' tem origem em Ono no Komachi, uma bela mulher do período Heian, e tem sido amada no Japão como sinónimo de mulher bonita. Persegue um paladar puro e transparente adequado ao seu nome. O maior encanto é a sensação de boca suave e elegante tecida pela água pura e arroz de alta qualidade de Niigata. Dentro da suavidade feminina, esconde um final digno e nítido típico do saquê de Niigata, e aninha-se suavemente em qualquer prato. É uma garrafa que harmoniza um aroma deslumbrante que alegra o coração e uma qualidade de saquê refinada, que também é apreciada como presente.

Geishunka (Flor que Saúda a Primavera) é uma marca auspiciosa que expressa a alegria das flores que anunciam a chegada da primavera após superarem um inverno rigoroso. Coloca o brilho da vida à espera da primavera sob a neve profunda de Niigata e o sentimento deslumbrante que celebra um novo começo numa única gota de saquê. Como o nome sugere, caracteriza-se por um aroma deslumbrante e elegante adequado para celebrações e um paladar puro e transparente. Pode desfrutar da elevação emocionante e do final refrescante, como flores a florescer de uma só vez quando o longo inverno do país das neves de Niigata termina. É um saquê que entrega sorrisos às pessoas, não só para o Ano Novo e ocasiões auspiciosas, mas também como uma bebida para transmitir sentimentos de bênção aos entes queridos.

Koshiji Fubuki é a marca de assinatura da Takano Shuzo, um saquê digno baptizado em homenagem à famosa cantora Showa Koshiji Fubuki. Persegue uma beleza refinada ao sobrepor a sua presença deslumbrante como nativa da cidade de Niigata com a cena fantástica de um 'Fubuki' (Nevasca) mostrada pela natureza rigorosa do país das neves. Enquanto domina a qualidade leve do saquê que é sinónimo do saquê de Niigata, o seu maior encanto é o umami delicado escondido no seu interior e um final nítido tão limpo como a neve. Tem um estilo digno que fascina o bebedor, como uma estrela no palco, e realça qualquer banquete. É uma obra-prima que liga a era Showa e o presente, amada há muito tempo pelos fãs de saquê não só na Niigata local, mas em todo o Japão.

Echigo Musume (Filha de Echigo) é uma marca que combina familiaridade e dignidade inspirada na pureza e força interior das mulheres de Echigo que crescem saudáveis no país das neves. Projeta a sensibilidade suculenta, como suportar o inverno de Niigata e florescer na primavera, no paladar do saquê. A maior característica é o 'paladar arrumado' onde a suavidade e a doçura suave inerente ao arroz se espalham. Dentro da leveza típica do saquê de Niigata, existe um umami confortável que parece oscilar ligeiramente, entregando uma sensação de segurança como passar tempo com a família na terra natal. É um saquê que adiciona cor às mesas de jantar de várias gerações, que pode ser apreciado sem formalidade e, no entanto, permite sentir a qualidade fiável.