Marcas

"Shimoda Fuji" é uma marca de colaboração comunitária imbuída de pensamentos para a histórica e atmosférica cidade portuária de Shimoda, em Izu. Utilizando arroz cultivado em Shimoda e produzido através da cooperação das lojas de bebidas de Shimoda e da Fujinishiki Shuzo em Fujinomiya, é uma garrafa que liga as regiões. Baseando-se numa qualidade fiável alimentada pelas águas subterrâneas do monte Fuji, traz um sabor rico que faz sentir o terroir de Shimoda. Personifica a filosofia da Fujinishiki Shuzo de coexistir com a comunidade utilizando materiais de cada região. É uma marca cheia de amor local que vai querer desfrutar juntamente com o marisco de Izu enquanto reflete sobre a história de Shimoda, a cidade onde o Japão abriu as suas portas ao mundo.

"Kunpai" (que significa 'a sua taça' ou 'brinde') é a marca de assinatura da Kunpai Shuzo, concebida para acompanhar celebrações e conversas significativas. Produzido com a água pura do rio Abe da cidade de Shizuoka e arroz cuidadosamente selecionado, dá continuidade à tradição de 'produção artesanal' desde a era Taisho. O seu nome provém do desejo de que as pessoas partilhem um copo (un brinde) em ocasiões alegres. Ao mesmo tempo que procura o 'sabor limpo e nítido' caraterístico de Shizuoka, apresenta um umami suave do arroz que perdura agradavelmente após cada gole. Não é vistoso, mas dá cor suavemente à mesa de jantar diária, oferecendo uma bebida calma que relaxa o coração e o corpo enquanto se saboreia. É um saquê célebre enraizado em Shizuoka, onde a tradição e o amor pela comunidade estão vivos.

"Kihei" é um nome de saquê histórico estimado desde a era Taisho e é a orgulhosa marca de assinatura da Shizuoka Hiraki Shuzo. O seu nome reflete o respeito pelas tradições transmitidas desde a fundação da vinícola e o desejo de acompanhar os momentos de "alegria" (Ki) das pessoas. No sabor transparente trazido pela água do rio Abe de Shizuoka, as técnicas profundas de produção cultivadas na herança da produção de saquê de Okayama estão vivas. Embora possua um acabamento limpo, tem um umami digno que dá cor à mesa de jantar para tudo, desde as refeições diárias até aos momentos especiais. Personificando a filosofia de 'entregar bom saquê a mais pessoas', tem um equilíbrio aperfeiçoado e incansável. Desfrute de un saquê refinado e animador nutrido pelo terroir de Shizuoka.

Esta cervejaria está fechada

"Hatsukame" é a marca suprema que a Hatsukame Shuzo, a vinícola mais antiga de Shizuoka, tem produzido há mais de 380 anos. O seu nome foi escolhido com o desejo de 'brilhar intensamente como o primeiro nascer do sol (Hatsu-hi) e prosperar para sempre como uma tartaruga (Kame)'. Utilizando águas subterrâneas dos Alpes do Sul e arroz raro como o Yamada Nishiki Especial A de Tojo, Hyogo, é fabricado com um trabalho manual meticuloso. O seu sabor é uma obra-prima do 'Shizuoka Ginjo', harmonizando um aroma digno com um umami suave e profundo. Em particular, o espírito pioneiro que abriu o mercado de alto padrão no Japão durante a década de 1970 ainda vive em todas as linhas de produtos. É um saquê célebre que Shizuoka apresenta orgulhosamente ao mundo, combinando profundidade histórica com um calor que envolve suavemente o bebedor.

"Masuichi" é uma marca que foi longamente amada em Yamazaki, Aoi-ku, cidade de Shizuoka, desde a sua fundação em 1856 até ao encerramento da vinícola em 2012. O seu nome provém do desejo de que os bebedores se tornem 'cada vez mais felizes' (Masu-masu Shiawase). O sabor, uma fusão da água natural de Shizuoka, uma seleção sincera de arroz e técnicas tradicionais, simbolizava a calma e pacífica 'vida quotidiana de Shizuoka'. Embora se tenha tornado agora uma "marca fantasma", a memória de como outrora coloriu brilhantemente as mesas de jantar e enriqueceu as conversas locais ainda é estimada na história do saquê local.

"Eikun" é a marca de assinatura da Eikun Shuzo, nomeada em honra da virtude de Yoshinobu Tokugawa. Esta sabor é sustentado pela água pura da nascente de Yui, Shizuoka, arroz para saquê selecionado e pelas técnicas minunciosas de lavagem de arroz dos artesãos. Carateriza-se por um aroma calmo e elegante produzido pela levedura de Shizuoka e por um acabamento nítido onde o umami do arroz se espalha suavemente. Ostenta uma elevada perfeição como 'saquê para harmonização com comida' que complementa os pratos sem ser demasiado assertivo. Enquanto preservam a história e a tradição, a sua postura de procurar constantemente uma qualidade de saquê limpa e pura é confiada por muitos entusiastas. Desfrute de um saquê refinado e refrescante que condensa as bênçãos do mar e das montanhas de Yui.

"Ro" é uma marca sofisticada da Kanzawagawa Shuzo-jo, com o nome de um termo que significa melodia ou métrica musical. Fiel ao seu nome, a sua maior caraterística é um equilíbrio soberbo, como se os cinco sabores (doce, picante, amargo, adstringente e ácido) tocassem uma harmonia perfeita. O sabor leve e redondo alimentado pela água extremamente macia do rio Kanzawa, combinado com um aroma refrescante e nobre, proporciona ao bebedor uma estimulação confortável e paz. Fabricada em Yui — onde a história da cidade de correio vive — fundindo sensibilidades modernas, esta obra-prima possui uma dignidade que impressiona os apreciadores de gastronomia e uma transparência que o faz voltar sem se cansar. É uma bebida refinada para adultos que adiciona um toque de luxo à vida quotidiana.

"Shosetsu" é a marca de assinatura da Kanzawagawa Shuzo-jo, nomeada em honra do estudioso militar Shosetsu Yui, que nasceu na área. O núcleo do seu sabor é a água extremamente macia do rio Kanzawa e um espírito insaciável de investigação sobre a produção de Ginjo. A sua caraterística mais proeminente é a 'beleza da harmonia' — uma síntese de sabores doces, picantes, amargos, adstringentes e ácidos, acompanhada por um aroma refrescante e nobre que se espalha no momento em que toca o paladar. Como a brisa fresca de uma cidade antiga, a sua transparência passa graciosamente pela garganta, deixando um travo inesquecível. Produzido com o orgulho local de Yui, este saquê é amado mesmo nas mesas de jantar modernas como um saquê de alta qualidade para harmonização com comida que realça o melhor dos ingredientes.

"Ama-mi-tsuki" é uma marca da Kanzawagawa Shuzo-jo que captura uma beleza fantástica como a lua a brilhar no céu noturno. O sabor, criado através da utilização de luxuosos e polidos Yamada Nishiki para o malte de arroz (koji) e Gin-ginga para o arroz de produção (kake-mai), promete um momento verdadeiramente abençoado. As suas caraterísticas mais proeminentes são a textura sedosa e suave extraída da água macia do rio Kanzawa e um aroma elegante e profundo. O seu charme reside numa profundidade que o faz querer desfrutar de um diálogo lento com o saquê, como admirar a lua em silêncio. Como o nome sugere, este saquê preenche o coração e colora ricamente as noites especiais, tornando-o um presente perfeito para os seus entes queridos ou um mimo gratificante para si próprio.

"Haginishiki" é uma marca cheia de suavidade e transparência, produzida pela Haginishiki Shuzo, que foi cativada pela água do rio Abe, o rio mãe de Shizuoka. A vida do seu sabor é a água subterrânea do rio Abe, uma das '100 águas famosas de Heisei', que brota a 60 metros de profundidade. Esta água extremamente macia e o meticuloso trabalho manual em pequenos lotes criam um umami suave e puro, tão limpo como o próprio rio. Caraterizado por um aroma calmo e um acabamento agradável que desliza pela garganta, tem a amplitude para se misturar naturalmente com qualquer prato. A paixão da família e as bênçãos do rio Abe habitam em cada gota, tornando este célebre saquê num que transforma uma mesa de jantar comum num momento ligeiramente luxuoso e rico.

'Chuumasa' é uma marca tradicional que carrega o peso da história, herdada da antiga Yoshiya Shuzo fundada em 1751. O seu sabor, polido ao longo de muitos anos, evoluiu para algo ainda mais refinado através das águas subterrâneas do rio Abe e do trabalho manual dos artesãos. Carateriza-se por um 'sabor tradicional' sólido que harmoniza o rico umami do arroz com um acabamento nítido. A azáfama da era em que a área outrora florescia como uma cidade de correio na estrada Tokaido e os sentimentos sinceros dos produtores estão condensados em cada gota. Com a sua dignidade que se sente confortável nas mesas de jantar modernas sem nunca esquecer o respeito pela história, é um saquê célebre que simboliza verdadeiramente a cultura de produção de Suruga.

'Hagi no Kura' é uma marca preciosa cheia de paixão, representando as origens da Suruga Shuzo-jo. Levando por diante a dedicação à produção cultivada pelo fundador Yoshimune Hagiwara, recebeu uma nova vida através da abençoada água do rio Abe. O sabor nascido de uma produção cuidadosa que se atém ao trabalho manual carateriza-se por um aroma suave e elegante e por uma profundidade onde se podem desfrutar as ricas expressões do arroz. A sua qualidade calma e calorosa, que parece suavisar o coração quanto mais se bebe, atrai muitos fãs. Ao mesmo tempo que valoriza os métodos tradicionais, combina um conforto que permanece próximo das cenas modernas — uma bebida que condensa o compromisso da vinícola.

'Mariko no Shukuyu' é uma marca cheia de espírito de viagem, com o nome de 'Mariko', uma cidade de correio na estrada Tokaido conhecida através das gravuras ukiyo-e de Utagawa Hiroshige. O seu sabor, criado pela água macia do sistema do rio Abe e pelo arroz local de Shizuoka, evoca a 'taça de repouso' que outrora curava os viajantes. Carateriza-se por um aroma suave que se espalha suavemente e uma sensação na boca sedosa. A sua dignidade modesta, que complementa os pratos sem interferência, proporciona um conforto que o faz querer outra taça. É um saquê pacífico no qual o sentimento de Shizuoka vive — um que gostaríamos que desfrutasse lentamente enquanto deixa os seus pensamentos vagarem pela paisagem da histórica cidade de correio.

'Michikusa Yoshimune' é uma marca cheia de diversão e compromisso, com o nome do fundador da Suruga Shuzo-jo, Yoshimune Hagiwara. Como o nome 'Michikusa' (vadiar ou fazer um desvio) sugere, propõe um tempo luxuoso para se afastar da azáfama diária e enfrentar lentamente o saquê. A sensação na boca límpida alimentada pela água subterrânea do rio Abe e a riqueza profunda produzida pela cuidadosa produção manual de koji coexistem num equilíbrio requintado. O rico umami que se espalha a cada gole cria um travo opulento, como desfrutar de um desvio na vida. Combinado com o calor que faz sentir o rosto do cervejeiro e a sua qualidade refinada, este saquê é uma bebida especial adequada para se recompensar ou para uma conversa com amigos queridos.

'Tenko' é a radiante marca principal da Suruga Shuzo-jo, apresentada como uma ponte para o futuro. O seu nome carrega o desejo de iluminar o coração do bebedor, como um arco-íris que aparece no céu após a chuva. As águas subterrâneas puras do rio Abe, o arroz para saquê cuidadosamente selecionado e o trabalho manual dos artesãos reúnem-se como uma trindade para produzir uma transparência cristalina e um aroma frutado refrescante. Embora apresente uma sensação leve na boca, permanece um travo suave de arroz, harmonizando-se lindamente com qualquer prato. 'Tenko', que respira sensibilidades modernas em técnicas tradicionais, é o novo padrão de orgulho de Shizuoka que preenche cenas diárias comuns com cores especiais.

'Sogatsuru' é uma marca que esculpe uma história memorável, nascida da paixão que o fundador Yoshimune Hagiwara outrora dedicou à terra de Kakegawa. Herdando o espírito da antiga base de negócios 'Sogatsuru Haginokura Shuzo' para a terra de Suruga, evoluiu ao ganhar uma nova brisa sob a forma de águas subterrâneas do rio Abe. Ao mesmo tempo que valoriza as boas e velhas formas de produção, a sua maior caraterística é o sabor quente nascido do trabalho manual. O acabamento poderoso mas suave, que extrai honestamente o poder inerente do arroz, fala do trabalho sincero dos artesãos. A história de paixão ligada do passado ao presente, e de Kakegawa a Suruga, torna-se uma gota de saquê que move o coração do bebedor.