Marcas

"Kinmei" é uma marca com o nome da fonte sagrada 'Kinmeisui', situada no cume do monte Fuji. É um saquê de assinatura e um orgulho local que encapsula as bênçãos majestosas e o mistério do monte Fuji em cada gota. Sendo a única vinícola em Gotemba, a Negami Shuzo-ten utiliza 100% de água subterrânea fresca do monte Fuji que brota naturalmente de 80 metros de profundidade. A água, com minerais equilibrados, é transformada através do método tradicional 'Yamahai' num sabor robusto com uma profundidade marcante. Produzido apenas com arroz e koji, o seu caráter é desprovido de fingimentos, apresentando o final nítido característico da produção em altitude e um retrogusto cristalino. Tal como o amor duradouro pelo monte Fuji, é uma bebida emocionante que desejará apreciar e valorizar por muitos anos.

"Takasago" é a marca principal da Fuji Takasago Shuzo, combinando elegância com um caráter suave. É amado como uma obra-prima de sabor rico e equilibrado, onde a dignidade da tradição do período Edo e as bênçãos puras do monte Fuji se harmonizam magnificamente. A sua característica mais distintiva é ser produzido com água subterrânea do monte Fuji e o método tradicional 'Yamahai' dos mestres de Noto. Através de uma fermentação robusta, onde a levedura desenvolve a sua própria força num ambiente exigente, é extraído um umami profundo e uma doçura calma e suave. A textura refrescante que se espalha no momento em que toca o paladar é um presente exclusivo da água macia do monte Fuji. A marca também apresenta arroz 'Homarefuji', cultivado em Shizuoka. Experimente este saquê japonês reconhecido internacionalmente, que ganhou inúmeros prémios em competições globais.

"Ryu no Ogi" é uma marca de refinada elegância que condensa a filosofia e as técnicas de produção da Fuji Takasago Shuzo. Produzido no ar puro adjacente ao santuário Fujisan Hongu Sengen Taisha, utiliza água subterrânea de alta qualidade filtrada pelas camadas de basalto do monte Fuji. A produção com água macia, que supervisiona suavemente o trabalho da levedura, funde-se com as competências excecionais dos mestres Noto Toji, espalhando um aroma elegante e prestigioso como um leque que se abre. A sensação na boca é notavelmente suave, caracterizada por um sabor delicado mas marcante. Ao mesmo tempo que respeita a tradição 'Nakaya', passada ao longo de mais de cem anos, é uma garrafa que incorpora o orgulho da Fuji Takasago Shuzo, ressoando com uma sensibilidade moderna e sofisticada.

"Shimoda Reimei" é uma marca de colaboração comunitária criada através da parceria entre Shimoda em Izu — um ponto de viragem na história — e a Fuji Takasago Shuzo. Produzido com água subterrânea pura do monte Fuji, utilizando competências aperfeiçoadas pelos mestres Noto Toji, este saquê apresenta um caráter refrescante que evoca o amanhecer (reimei) de uma nova era. Procura um sabor nítido que complementa a cultura gastronómica de Shimoda, marcada pela história da abertura do Japão ao mundo, e realça os frutos do mar locais. O poder sagrado do monte Fuji cruza-se com o vigoroso terroir de Shimoda. Amada pelos habitantes locais e encantadora para os viajantes, é uma marca que serve como ponte dentro de Izu.

"Ura-Takasago" é uma marca de edição limitada que realça os encantos ocultos da marca principal "Takasago" e abre novos horizontes na produção de saquê. Expressando a jovialidade e o espírito experimental do produtor, que não podem ser totalmente capturados na linha regular, é produzido com uma abordagem não tradicional, embora use a suprema água subterrânea do monte Fuji como base. Como o nome "Ura" (o outro lado) sugere, caracteriza-se por um sabor cheio de surpresas que permite redescobrir a profundidade da marca Takasago a cada gole. Altamente raro e estimulante para a curiosidade dos conhecedores de saquê, é uma cristalização da criatividade da Fuji Takasago Shuzo.

"Sunshu Nakaya" é uma marca premium que ostenta o nome comercial original da vinícola desde a sua fundação, simbolizando um retorno às origens e uma evolução constante. Redefinindo o espírito de 'Nakaya', passado ao longo de mais de 190 anos na terra de Suruga (Sunshu), no sopé do monte Fuji, este saquê funde maravilhosamente o arroz cuidadosamente selecionado com a água subterrânea pura. Mantendo as técnicas tradicionais dos mestres Noto Toji, procura uma sensação na boca sofisticada e límpida e o equilíbrio supremo de um umami delicado. O orgulho de 'Nakaya', amado ao longo de várias épocas, está condensado em cada gota. O seu sabor digno eleva o tempo passado em conversa com os entes queridos em algo verdadeiramente excecional.

"Fujimasa" é a marca principal que transmite o poder do pico mais alto do Japão, o monte Fuji, a partir do planalto no seu sopé ocidental. Produzido com água subterrânea pura, rica em vanádio, e as técnicas tradicionais de Nanbu Toji, num ar fresco a 900 metros de altitude. Um único gole traz uma sensação límpida e refrescante como o degelo do monte Fuji, caracterizada por um umami transparente que parece uma brisa fresca no Planalto Asagiri. Ao mesmo tempo que valoriza a tradição, mantém-se próximo da vida quotidiana moderna, proporcionando vitalidade para o amanhã. Desfrute deste sabor suave mas poderoso, que parece ser abraçado pelo próprio monte Fuji.

"Chiyo no Mine" é uma marca que evoca tradição e prestígio, há muito tempo guardada pela Fujimasa Shuzo. Cultivado em meio às condições rigorosas do Planalto Asagiri, no sopé ocidental do monte Fuji, este saquê é a cristalização de competências passadas através de gerações. A qualidade inerente dos ingredientes extraídos pela água subterrânea pura e a produção meticulosa que resulta num sabor intemporal valeram-lhe um amor de longa data na sua cidade natal de Fujinomiya. O nome significa 'Cume (monte Fuji) que floresce por mil gerações', refletindo uma presença digna que permanece inabalável ao longo do tempo. É um saquê que realça silenciosamente o sabor da sua refeição e preenche o coração.

"Fujisan" é a marca principal que carrega o nome do símbolo de beleza do Japão, personificando a alma da Makino Shuzo. Com mais de 280 anos de história como a única vinícola remanescente no distrito de Ueno, em Fujinomiya, é produzida com água subterrânea 100% do monte Fuji. Caracteriza-se por um aroma puro e um sabor cristalino como o degelo, graças ao uso da mesma água pura da fonte das Cataratas Shiraito. Técnicas passadas pelos mestres Noto Toji durante mais de um século dão dignidade e profundidade a estes ingredientes puros. A marca também apresenta o arroz 'Homarefuji', de Shizuoka. Reconhecido em competições internacionais como o IWC, é um saquê de clareza digna que transporta o orgulho do monte Fuji para o mundo.

"Shiraito" é uma marca dedicada às famosas Cataratas Shiraito, personificando o frescor cristalino. Localizadas logo a norte da vinícola, as Cataratas Shiraito são o local onde as águas subterrâneas do monte Fuji emergem em milhares de fios de seda. Este saquê é produzido com 100% da mesma fonte de água subterrânea e técnicas tradicionais de Noto Toji. Caracteriza-se por uma qualidade pura e transparente, como se a beleza da própria água tivesse sido transferida para o saquê. A sensação na boca é tão refrescante quanto a névoa das cataratas, com um frescor revigorante. Incluindo o pioneiro 'Genshu' (saquê não diluído) nascido aqui na era Showa, a marca 'Shiraito' carrega o nome deste símbolo regional e transmite o esplendor da vitalidade do monte Fuji.

"Atami" é uma marca de colaboração comunitária nascida do desejo apaixonado do destino turístico internacional, Atami. Criado através da cooperação das lojas de bebidas de Atami e da Fujinishiki Shuzo para atender aos pedidos dos viajantes de 'saquê próprio de Atami'. Produzido como um saquê Junmai utilizando o arroz 'Aichi no Kaori' cultivado em Izu e água da fonte do monte Fuji, é finalizado adicionando água pura da fonte de Tanna, Atami, como água de diluição. A natureza rica de Atami e as bênçãos do monte Fuji ressoam numa única garrafa. Caracteriza-se por um aroma suave e um sabor suave tão amigável como as ruas de Atami. É um saquê reconfortante que dá cor às suas memórias de viagem e permite saborear o terroir de Atami com os cinco sentidos.

"Fujinishiki" é a marca principal produzida por 18 gerações na vila de Yuno, no sopé meridional do monte Fuji. Focando no cultivo de arroz próprio, a vinícola continua a 'produção de saquê onde se pode ver os agricultores', com os funcionários a utilizarem o arroz que eles próprios cultivaram e água da fonte do monte Fuji. O seu espírito é um sabor que é perfumado mas suave, possuindo uma gentileza envolvente. Caracteriza-se por uma qualidade fiável que ganhou o Grand Gold Quality Award na Monde Selection por muitos anos consecutivos, extraindo ao máximo as bênçãos do monte Fuji. Ao mesmo tempo que respeita a tradição, o "Fujinishiki" complementa as mesas de jantar modernas, oferecendo um saquê que permite desfrutar plenamente tanto da beleza rústica de Yuno quanto da magnificência do monte Fuji.