A Umeichirin Shuzo está localizada na Cidade de Sanmu, Província de Chiba, e fabrica a marca "Umeichirin", nomeada após o haiku de Ransetsu Hattori, "Uma flor de ameixeira, cerca do calor de uma flor". Com o lema "Produção deliciosa de saquê a partir de arroz local de alta qualidade", usa arroz 100% da Província de Chiba, especialmente o arroz de produção de saquê cultivado localmente "Fusa Kogane", e dedica-se à produção local para consumo local. Visando o saquê como um "papel de apoio" que realça a culinária, busca um sabor delicado e encorpado. É uma vinícola enraizada na comunidade local que dificilmente é distribuída fora da Província de Chiba.