Umeichirin Shuzo befindet sich in der Stadt Sanmu, Präfektur Chiba, und braut die Marke „Umeichirin“, benannt nach dem Haiku von Ransetsu Hattori: „Eine Pflaumenblüte, etwa so viel Wärme wie eine Blüte.“ Unter dem Motto „Köstliches Sake-Brauen aus hochwertigem lokalem Reis“ verwendet sie zu 100 % Reis aus der Präfektur Chiba, insbesondere den lokal angebauten Sake-Braureis „Fusa Kogane“, und widmet sich der lokalen Produktion für den lokalen Verbrauch. Mit dem Ziel, Sake als „Nebenrolle“ zu etablieren, die die Küche bereichert, verfolgt sie einen delikaten und vollmundigen Geschmack. Es ist eine Brauerei, die in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt ist und außerhalb der Präfektur Chiba kaum vertrieben wird.