Umeichirin Shuzo est situé dans la ville de Sanmu, préfecture de Chiba, et brasse la marque « Umeichirin », nommée d'après le haiku de Ransetsu Hattori, « Une fleur de prunier, environ la chaleur d'une fleur ». Avec la devise « Brassage de saké délicieux à partir de riz local de haute qualité », elle utilise du riz 100 % de la préfecture de Chiba, en particulier le riz de brassage de saké cultivé localement « Fusa Kogane », et est dédiée à la production locale pour la consommation locale. Visant un saké comme un « rôle de soutien » qui améliore la cuisine, elle poursuit un goût délicat et corsé. C'est une brasserie enracinée dans la communauté locale qui est à peine distribuée en dehors de la préfecture de Chiba.