Umeichirin Shuzo nằm ở thành phố Sanmu, tỉnh Chiba, và ủ thương hiệu "Umeichirin", được đặt tên theo bài thơ haiku của Ransetsu Hattori, "Một bông hoa mận, sự ấm áp của khoảng một bông hoa". Với phương châm "Nấu rượu sake ngon từ gạo địa phương chất lượng cao", xưởng sử dụng 100% gạo tỉnh Chiba, đặc biệt là gạo nấu rượu sake trồng tại địa phương "Fusa Kogane", và tận tâm với việc sản xuất địa phương để tiêu thụ tại địa phương. Hướng đến loại rượu sake đóng "vai trò hỗ trợ" làm tăng hương vị món ăn, xưởng theo đuổi hương vị tinh tế và đậm đà. Đây là một xưởng rượu bắt nguồn từ cộng đồng địa phương, hầu như không được phân phối bên ngoài tỉnh Chiba.