梅一輪酒造は千葉県山武市に蔵を構えており、銘柄「梅一輪」の名は服部嵐雪の句「梅一輪 一輪ほどの 暖かさ」に由来しています。
すべてを千葉県産米で仕込み、地産地消へも取り組んでいることが大きな特徴で、地元産の酒造好適米「ふさこがね」を使用しています。
「良質な地元のお米からおいしい酒造り」をモットーに、地元の素材をつかい、地元の料理にあう酒であることをめざす姿勢を持っています。
繊細でふくよかな味わいが料理を引き立たせる、脇役のようなお酒であることをめざしているのも特徴的で、超特選大吟醸をはじめ吟醸純米・生酒・上撰純米酒など40数種を醸造しています。
千葉県外ではほとんど流通しないお酒として知られています。