Towa Shuzo

A Towa Shuzo, fundada em 1717 em Fukuchiyama, Quioto, é uma vinícola com uma história inspiradora onde Jun Imagawa, a filha da vinícola, reviveu a produção de saquê como a primeira mulher Toji após um hiato de 33 anos desde a interrupção da produção em 1977.
Com base no desejo de fornecer "saquê amado pelos habitantes locais e permanecendo próximo da vida quotidiana", estão a trabalhar num novo tipo de produção de saquê que funde o rico clima de Fukuchiyama e uma sensibilidade delicada única nas mulheres.
Em cooperação com agricultores locais, implementam uma elaborada "produção em pequenos lotes" usando "Yamada Nishiki" e "Gohyakumangoku" cultivados em Fukuchiyama. Mantêm uma atitude sincera que não poupa esforços, como a adopção do tradicional "Kibune-shibori" (prensagem em tanque de madeira).
Centrando-se na sua marca principal "Rokkan" após o renascimento, o saquê da Towa Shuzo, tecido por ingredientes enraizados localmente e paixão pela próxima geração, brilha como uma nova esperança para Fukuchiyama.