Towa Shuzo

Towa Shuzo thành lập năm 1717 tại thành phố Fukuchiyama, Kyoto. Đây là xưởng rượu mang câu chuyện cảm động khi con gái của chủ xưởng - bà Jun Imagawa đã khôi phục lại nghề nấu rượu với tư cách là nữ Toji đầu tiên sau 33 năm gián đoạn kể từ khi ngừng sản xuất năm 1977.
Với tâm nguyện mang lại "thứ rượu được địa phương yêu mến và gắn bó với đời sống thường nhật", xưởng đang nỗ lực nấu rượu theo phong cách mới, kết hợp giữa phong thổ trù phú của Fukuchiyama và cảm quan tinh tế riêng biệt của phụ nữ.
Liên kết với nông dân địa phương, xưởng kiên trì quy trình "nấu mẻ nhỏ" tỉ mỉ bằng gạo "Yamada Nishiki" và "Gohyakumangoku" của Fukuchiyama. Xưởng luôn giữ thái độ chân thành không ngại tốn công sức, như việc áp dụng phương pháp ép rượu bằng vò gỗ truyền thống (Kibune-shibori).
Với thương hiệu chủ lực "Rokkan" (Lục Hoan) làm trung tâm sau ngày hồi sinh, sake của Towa Shuzo được tạo nên từ nguyên liệu địa phương và niềm đam mê dành cho thế hệ mai sau là ánh sáng hy vọng mới của Fukuchiyama.