東和酒造

東和酒造創立於享保2年（1717年）。位於京都府福知山市。這家酒廠曾於1977年一度停產。但在2011年。酒廠之女今川純作為首位女性杜氏。時隔33年實現了釀酒事業的復興。是一個擁有動人故事的酒廠。
秉持著「釀造深受當地喜愛、貼近日常生活的清酒」的願望。酒廠正致力於將福知山豐饒的风土與女性特有的細膩感性相結合的全新釀造事業。
酒廠與當地農戶合作。奢侈地使用福知山產的「山田錦」與「五百萬石」。堅持推進規模雖小但極具匠心的「小罐釀造」。此外。酒廠還採用了傳統的「木槽壓榨（Kibune-shibori）」。展現了這種不辭勞苦的誠肯態度。
以復興後的招牌品牌「六歡（Rokkan）」為中心。紮根於地域的原材料與對下一代熱誠交織而出的東和酒造清酒。正作為福知山的新希望閃爍著光輝。