Towa Shuzo
東和酒造
とうわしゅぞう
| 이름 | Towa Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 東和酒造 |
| 히라가나 | とうわしゅぞう |
| 주소 | 京都府 福知山市 上野115 |
| 전화번호 | 0773-35-0008 |
| 팩스 | 0773-35-0604 |
| 웹사이트 | http://towa-shuzou.jp |
토와 주조는 교호 2년(1717년) 교토부 후쿠치야마시에서 창업한 양조장입니다. 1977년에 한 번 제조를 중단했으나, 2011년에 가문의 딸인 이마가와 준 씨가 첫 여성 토지(양조 책임자)로서 33년 만에 술 빚기를 부활시킨 감동적인 스토리를 가진 곳입니다.
'지역에서 사랑받고 일상의 삶과 함께하는 술을'이라는 염원 아래, 후쿠치야마의 풍부한 풍토와 여성 특유의 섬세한 감성을 융합시킨 새로운 ...
토와 주조는 교호 2년(1717년) 교토부 후쿠치야마시에서 창업한 양조장입니다. 1977년에 한 번 제조를 중단했으나, 2011년에 가문의 딸인 이마가와 준 씨가 첫 여성 토지(양조 책임자)로서 33년 만에 술 빚기를 부활시킨 감동적인 스토리를 가진 곳입니다.
'지역에서 사랑받고 일상의 삶과 함께하는 술을'이라는 염원 아래, 후쿠치야마의 풍부한 풍토와 여성 특유의 섬세한 감성을 융합시킨 새로운 술 빚기에 힘쓰고 있습니다.
지역 농가와 협력하여 후쿠치야마산 '야마다니시키'와 '고햐쿠만고쿠'를 사용하며, 소규모지만 정성 어린 '코지코미(소량 담금)'를 고수하고 있습니다. 전통적인 '키부네시보리(나무 틀 압착)' 방식을 채택하는 등 수고를 아끼지 않는 정직한 자세를 이어가고 있습니다.
부활 후의 간판 브랜드인 '록칸(六歓)'을 중심으로 지역에 뿌리를 둔 재료와 차세대에 대한 열정이 빚어내는 토와 주조의 사케는 후쿠치야마의 새로운 희망으로 빛나고 있습니다.
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